pite epres pite

Epres-mogyorós torta Mosomacilánytól

Mosomacilany

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Mosomacilany

6adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

150 g finomliszt
100 g vaj (kockára vágva)
50 g törökmogyoró
50 g porcukor
1 db tojássárgája

A krémhez

250 g mascarpone
2 púpozott ek porcukor
150 ml habtejszín
450 g eper

Az öntethez

14 dkg vajkaramella
6 ek tej
85 g törökmogyoró (pirított, durvára vágva)

782

Kalória

10.6g

Fehérje

65.7g

Szénhidrátok

54.4g

Zsír

89.9g

Víz

101.9g

Koleszterin

4.6g

Rost

39.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
17g vaj

120 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
8g porcukor

32 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A krémhez

42g mascarpone

168 kcal
7g porcukor

26 kcal
25g habtejszín

73 kcal
75g eper

23 kcal

Az öntethez

23g vajkaramella

91 kcal
10g tej

6 kcal
14g törökmogyoró

89 kcal

Összesen 782 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
100g vaj

717 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
40g porcukor

155 kcal
150g habtejszín

438 kcal
450g eper

135 kcal

Az öntethez

140g vajkaramella

547 kcal
60g tej

34 kcal
85g törökmogyoró

535 kcal

Összesen 4690 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

9.7g finomliszt

35 kcal
6.5g vaj

46 kcal
3.2g törökmogyoró

20 kcal
3.2g porcukor

13 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal

A krémhez

16.2g mascarpone

65 kcal
2.6g porcukor

10 kcal
9.7g habtejszín

28 kcal
29.1g eper

9 kcal

Az öntethez

9.1g vajkaramella

35 kcal
3.9g tej

2 kcal
5.5g törökmogyoró

35 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
54.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
89.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 782 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
63.4 g

Zsír

Összesen
326.4 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
611 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2480.1 g
Cink
6 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
520 mg
Vas
9 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
877 mg
Nátrium
657 mg
Réz
3 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrátok

Összesen
394.1 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
539.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1225 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
252 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
1194 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
335 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 4690 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

A tésztához

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Öntsük a darált mogyorót és a lisztet egy keverőtálba, adjuk hozzá a vajat, és robotgéppel kezdjük el keverni. Ha már teljesen összeállt, öntsük bele a cukrot is, és keverjük el alaposan. Végül adjuk hozzá a tojássárgáját és 1-2 kanál hideg vizet, és keverjük teljesen homogénné a tésztát.
Tegyük a tésztát lisztezett nyújtódeszkára, nyújtsuk ki, és nyomkodjuk egy piteformába. A lelógó részeket késsel vágjuk le, és negyedóráig pihentessük a tésztát a hűtőben. Vágjunk ki egy megfelelő mérető kört a sütőpapírból, tegyük a tészta tetejére, szórjuk rá a sütőbabot, és süssük a tortát 15 percig, utána vegyük le a sütőpapírt és a sütőbabot, és süssük további 5 percig, hogy tökéletes aranybarna színt kapjon.

A krémhez

Verjük fel a mascarponét a porcukorral, és egy külön tálban verjünk kemény habot a tejszínből is. Keverjük össze a mascarponét és a tejszínt. Az eper felét vágjuk kisebb darabokra, és adjuk a krémhez. Vegyük ki a tortát a formából, az alját hintsük meg a vajkaramellás öntet kétharmadával, majd töltsük meg a mascarponés krémmel.

Az öntethez

Öntsük a vajkaramellát és a tejet egy kisebb lábosba, kezdjük el melegíteni, és ha a karamell beleolvadt a tejbe, húzzuk le a tűzről, és tegyük félre.
Vágjuk fel a maradék epret, és szórjuk a tortára. Öntsük rá a maradék karamell öntetet, végül szórjunk rá pirított mogyorót.