édes süti leveles sütemény

Epres mille feuille johi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Johi

4adag

Előkészítés

60perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

69g leveles tészta

255 kcal
9g porcukor

34 kcal

A krémhez

3g kukoricakeményítő

10 kcal
38g tej

21 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g cukor

29 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g vaj

22 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Az összeállításhoz

63g eper

19 kcal
20g cukor

77 kcal
20g eperlekvár

56 kcal

Összesen 702 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal
35g porcukor

135 kcal

A krémhez

10g kukoricakeményítő

38 kcal
150g tej

84 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
13g vaj

90 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Az összeállításhoz

250g eper

75 kcal
80g cukor

310 kcal
80g eperlekvár

222 kcal

Összesen 2807 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

23.7g leveles tészta

88 kcal
3g porcukor

12 kcal

A krémhez

0.9g kukoricakeményítő

3 kcal
12.9g tej

7 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.1g vaj

8 kcal
17.2g habtejszín

50 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

Az összeállításhoz

21.5g eper

6 kcal
6.9g cukor

27 kcal
6.9g eperlekvár

19 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
368.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.4 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
94.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 702 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
144.3 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
466 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1473.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
393 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
734 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
353.6 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
378.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
722 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
706 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
280 micro

Összesen 2807 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 242 kcal

Hozzávalók

A tésztához

1 csomag leveles tészta (250 gramm)
5 ek porcukor

A krémhez

1 dkg kukoricakeményítő (vagy pudingpor)
1.5 dl tej
1 db tojássárgája
3 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1.3 dkg vaj
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Az összeállításhoz

25 dkg eper
8 dkg cukor
4 ek eperlekvár (házi)

Elkészítés

A tésztához

220 °C-ra előmelegítjük a sütőt.
A karamellás tésztalapokhoz: a leveles tésztát 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, nagyméretű kiszúróval kiszaggatjuk, majd porcukorral meghintjük.
Tetejükre sütőpapírt helyezünk, és úgy tesszük sütőbe, hogy valamilyen nehezéket helyezünk rá (a hólyagosodás elkerülése végett fontos!).
A sütőt levesszük 180 °C-ra, és 15 percig sütjük a lapokat. Kivesszük, megfordítjuk őket, és a másik oldalukat is meghintjük porcukorral.
Visszatesszük a sütőbe 220 °C-ra néhány percre karamellizálódni.
Krém: a tojássárgáját a cukor felével habosra verjük.
A pudingport vagy keményítőt egy kis tejjel elkeverjük. A tejet a többi cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk. A tejet a pudingos keverékbe öntjük, majd 5-6 percig intenzíven keverjük tűz fölött.
A tojássárgájás keveréket is hozzáadjuk, tovább keverjük. Levesszük a tűzről, és a közepesen kihűlt keverékhez adjuk a vajat. Teljesen lehűtjük.
A hideg tejszínt felverjük a habfixáló hozzáadásával, majd a kihűlt pudingos keverékhez adjuk, óvatosan keverve.
Az eperből lekvárt főzünk, de ha van otthon házi, még jobb (4-5 szem epret mindenképp félrerakunk).
Összeállítás: A tésztalapra sárga krémet nyomunk habzsák segítségével, erre néhány vékony eperszelet, rá pedig eperlekvárt teszünk. Ezt megismételjük. A felső lapra egy szelet epret helyezünk, porcukorral hintjük a desszertet.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1018
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 07.