édes süti túrós sütemény

Epres-mandulás túrókocka

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Mignon

8adag

Előkészítés

60perc

Sütés

60perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

Az omlós tésztához

25g finomliszt

91 kcal
16g vaj

112 kcal
5g porcukor

19 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal

A töltelékhez/díszítéshez

8g vaj

54 kcal
13g porcukor

48 kcal
94g tehéntúró

138 kcal
8g mandulapehely

44 kcal
100g eper

30 kcal
21g tojás

26 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
19g habtejszín

55 kcal
1g tortazselé

3 kcal

Összesen 656 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

Az omlós tésztához

200g finomliszt

728 kcal
125g vaj

896 kcal
40g porcukor

155 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez/díszítéshez

60g vaj

430 kcal
100g porcukor

387 kcal
750g tehéntúró

1103 kcal
60g mandulapehely

354 kcal
800g eper

241 kcal
165g tojás

208 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g habtejszín

438 kcal
6g tortazselé

20 kcal

Összesen 5244 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

Az omlós tésztához

7.7g finomliszt

28 kcal
4.8g vaj

35 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
0g só

0 kcal
2.1g tojás

3 kcal

A töltelékhez/díszítéshez

2.3g vaj

17 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
29g tehéntúró

43 kcal
2.3g mandulapehely

14 kcal
30.9g eper

9 kcal
6.4g tojás

8 kcal
1.7g vaníliás pudingpor

7 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
5.8g habtejszín

17 kcal
0.2g tortazselé

1 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1056.7 g
Cink
245 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
144 mg
Vas
189 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
64 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
56 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
192.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
24 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
113 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 656 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
187.9 g

Zsír

Összesen
303.1 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8453.5 g
Cink
1957 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
1156 mg
Vas
1511 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
2652 mg
Nátrium
510 mg
Réz
76 mg
Mangán
65 mg

Szénhidrátok

Összesen
448 g
Cukor
223 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1540.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2001 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
455 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
902 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
725 mg
Retinol - A vitamin:
1962 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
438 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1209 micro

Összesen 5244 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.5 g
Cink
76 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
45 mg
Vas
58 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
20 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
35 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 204 kcal

Hozzávalók

Az omlós tésztához

20 dkg finomliszt
12.5 dkg vaj (hideg, felkockázva)
4 dkg porcukor
1 csipet só
1 db tojás

A töltelékhez/díszítéshez

6 dkg vaj
10 dkg porcukor
75 dkg tehéntúró
6 dkg mandulapehely (ledarálva + 2 ek szeletelt a tetejére)
80 dkg eper
3 db tojás
1 tasak vaníliás pudingpor
0.5 citromból nyert citromlé (bio)
0.5 citromból nyert citromhéj (bio)
1 csomag vaníliás cukor
1.5 dl habtejszín (hideg)
6 g tortazselé (piros, opcionális)

Elkészítés

Az omlós tésztához

A tészta hozzávalóit a kézi robotgép dagasztóspiráljával összedolgozzuk, majd gyors mozdulatokkal átgyúrjuk.
Sütőpapírt terítünk egy 20x30 cm-es, peremes tepsibe. Egyenletesen belenyomkodjuk a tésztát, szélein kissé felmagasítva. Folpackot terítünk a tetejére, és tepsistől betesszük a hűtőbe 1 órára (nekem ez a módszer bevált, de természetesen készíthetjük úgy is, hogy először betesszük a tésztát a hűtőbe, majd kinyújtjuk és tepsibe tesszük).
A töltelékhez felolvasztjuk a vajat, majd hagyjuk langyosra hűlni. Különválasztjuk a tojásokat: a sárgákat habosra keverjük 10 dkg porcukorral, a fehérjéket kemény habbá verjük.
A túrót, a folyékony vajat, a pudingport, a reszelt citromhéjat és az átszűrt citromlevet simára keverjük, majd hozzáadjuk a cukros tojássárgákat. Végül a fehérjékből vert habot adjuk hozzá kíméletesen, több részletben.
Kivesszük a tésztát a hűtőből, villával sűrűn megszurkáljuk, megszórjuk a darált mandulával, majd rásimítjuk a túrómasszát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük (tűpróba). Hagyjuk a tepsiben kihűlni!
A süti tetejére szánt 2 ek szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk (amint drapp barna, azonnal öntsük ki egy tálra a serpenyőből, hogy ne égjen meg!).
A megtisztított eperszemeket félbe/negyedekbe vágjuk.
A hideg tejszínből kemény habot verünk a vaníliás cukorral.
A kihűlt tésztalapot emeljük ki a sütőpapír segítségével a tepsiből egy tálcára. Óvatosan simítsuk rá a tejszínhabot, sűrűn rakjuk meg eperrel, és szórjuk meg a szeletelt mandulával.
(Aki szeretné tortazselével bevonni az epreket, az 1 ek porcukorral és 1,5 dl vízzel forralja fel a fél zacskó zselét, pár percig hagyja hűlni, majd még folyósan öntse az eprek tetejére.)
Fogyasztás előtt tegyük pár órára a hűtőbe!

A töltelékhez/díszítéshez

A töltelékhez felolvasztjuk a vajat, majd hagyjuk langyosra hűlni. Különválasztjuk a tojásokat: a sárgákat habosra keverjük 10 dkg porcukorral, a fehérjéket kemény habbá verjük.
A túrót, a folyékony vajat, a pudingport, a reszelt citromhéjat és az átszűrt citromlevet simára keverjük, majd hozzáadjuk a cukros tojássárgákat. Végül a fehérjékből vert habot adjuk hozzá kíméletesen, több részletben.
Kivesszük a tésztát a hűtőből, villával sűrűn megszurkáljuk, megszórjuk a darált mandulával, majd rásimítjuk a túrómasszát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük (tűpróba). Hagyjuk a tepsiben kihűlni!
A süti tetejére szánt 2 ek szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk (amint drapp barna, azonnal öntsük ki egy tálra a serpenyőből, hogy ne égjen meg!).
A megtisztított eperszemeket félbe/negyedekbe vágjuk.
A hideg tejszínből kemény habot verünk a vaníliás cukorral.
A kihűlt tésztalapot emeljük ki a sütőpapír segítségével a tepsiből egy tálcára. Óvatosan simítsuk rá a tejszínhabot, sűrűn rakjuk meg eperrel, és szórjuk meg a szeletelt mandulával.
(Aki szeretné tortazselével bevonni az epreket, az 1 ek porcukorral és 1,5 dl vízzel forralja fel a fél zacskó zselét, pár percig hagyja hűlni, majd még folyósan öntse az eprek tetejére.)
Fogyasztás előtt tegyük pár órára a hűtőbe!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2050
Feltöltés dátuma: 2013. június 29.

Ajánló

Tálalás előtt díszíthetjük mentalevelekkel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - túrós sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Mignon 212 recept

Igazán finom nyári desszert, nálunk nagyon bevált, drága barátainknak is nagyon ízlett, jólesett bezsebelni érte a sok dicséretet! :) Recept forrása: Lajos Mari