levesek gazpacho

Epres gazpacho

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

2adag

Idő

10perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g eper
1 db kígyóuborka
1 db piros kaliforniai paprika
0.5 db zöld kaliforniai paprika
1 gerezd fokhagyma
10 dkg bagett (vagy ciabatta)
100 ml olívaolaj
50 ml balzsamecet
menta ízlés szerint
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

756

Kalória

10g

Fehérje

65g

Szénhidrátok

53.7g

Zsír

610g

Víz

Koleszterin

11.4g

Rost

28.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

300g eper

90 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g bagett

137 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
25g balzsamecet

22 kcal
0g menta

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 756 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

600g eper

180 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
115g zöld kaliforniai paprika

19 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g bagett

274 kcal
100g olívaolaj

884 kcal
50g balzsamecet

44 kcal
0g menta

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1512 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

37.5g eper

11 kcal
25g kígyóuborka

4 kcal
14.4g piros kaliforniai paprika

3 kcal
7.2g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.3g bagett

17 kcal
6.3g olívaolaj

55 kcal
3.1g balzsamecet

3 kcal
0g menta

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
761.2 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
160 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
65 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
610 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
330 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
1737 micro
β-crypt
516 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
349 micro

Összesen 756 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
107.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1522.4 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
319 mg
Vas
9 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
511 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
130.1 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1220 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
660 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
157 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
344 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
3474 micro
β-crypt
1032 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
698 micro

Összesen 1512 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
95.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

Az édes, gyümölcsös ízű eperből 4-6 szép szemet tegyünk félre, a többit mossuk meg, vágjuk le a zöldjét és aprítsuk fel.
Mossuk meg a paprikákat, vágjuk ki a csumáját, távolítsuk el a magjait és aprítsuk fel. Az uborkát hámozzuk meg, kaparjuk ki a magjait, majd szintén vágjuk kis darabokra. A fokhagymát kissé aprítsuk fel, a kenyeret héjjal együtt vágjuk kis kockákra.
Tegyünk mindent egy nagy edénybe (mixerbe, akinek belefér), öntsünk rá 100ml finom, enyhe olivaolajat és 50ml jó minőségű balzsamecetet. Egy csipet sóval fűszerezve aprítsuk a botmixerrel vagy a mixerrel finom péppé. Ezután kb. 2-3 órára tegyük a hűtőbe, hogy szépen összeérjenek az ízek.
A hűtés után kenjük át a masszát egy nagyon finom szűrőn, s távolítsuk el a szűrőben maradt epermagokat és paprikahéjdarabokat. Ízesítsük a leszűrt levest sóval és frissen őrölt feketeborssal. Vágjuk kis kockákra az epret, a mentaleveleket pedig vékony csíkokra. Utóbbiakkal díszítsük a tányérokba kiszedett epres gazpachot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Nagyon kellemes üdítő nyári leves, melyben az eper gyümölcsössége tovább fokozza a frissítő hatást. 2-3 órás hűtést igényel, amely alatt szépen összeérnek az ízek.