torta epertorta

Epertorta á la Hajni

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Hajnal

6adag

Előkészítés

40perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A krémhez

2g lapzselatin

7 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
17g joghurt

10 kcal
42g mascarpone

168 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
33g porcukor

129 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Az összeállításhoz és a díszítéshez

83g piskótalap

242 kcal
17g eperlekvár

46 kcal
133g eper

40 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g habfixáló

5 kcal
33g étcsokoládé

182 kcal

Összesen 1225 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A krémhez

12g lapzselatin

42 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
100g joghurt

61 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
200g porcukor

774 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Az összeállításhoz és a díszítéshez

500g piskótalap

1450 kcal
100g eperlekvár

278 kcal
800g eper

241 kcal
300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 7356 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A krémhez

0.4g lapzselatin

1 kcal
8.1g tehéntúró

12 kcal
3.2g joghurt

2 kcal
8.1g mascarpone

33 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
6.5g porcukor

25 kcal
9.7g habtejszín

28 kcal

Az összeállításhoz és a díszítéshez

16.1g piskótalap

47 kcal
3.2g eperlekvár

9 kcal
25.8g eper

8 kcal
9.7g habtejszín

28 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
6.5g étcsokoládé

35 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
68.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
346 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1569.6 g
Cink
110 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
240 mg
Vas
89 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
425 mg
Nátrium
591 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.4 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
258.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
51 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
365 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
260 micro

Összesen 1225 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
139.4 g

Zsír

Összesen
408.3 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2073 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9417.6 g
Cink
662 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
1443 mg
Vas
536 mg
Magnézium
522 mg
Foszfor
2549 mg
Nátrium
3544 mg
Réz
28 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrátok

Összesen
794.1 g
Cukor
599 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
1553.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2237 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
455 mg
D vitamin:
359 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
303 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
574 micro
Kolin:
1011 mg
Retinol - A vitamin:
2188 micro
α-karotin
49 micro
β-karotin
560 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1558 micro

Összesen 7356 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.8 g
Cink
21 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
47 mg
Vas
17 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
114 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 237 kcal

Hozzávalók

A krémhez

6 db lapzselatin
25 dkg tehéntúró
1 dl joghurt
25 dkg mascarpone
4 db tojássárgája
20 dkg porcukor
3 dl habtejszín

Az összeállításhoz és a díszítéshez

50 dkg piskótalap
10 dkg eperlekvár
80 dkg eper
3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
20 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A krémhez

A lekvárt felforrósítjuk, és megkenjük vele a tortalapokat. Az epret megmossuk, felitatjuk róla a nedvességet, szebbik felét félretesszük, a többit megtisztítjuk, és feldaraboljuk. A krémhez a zselatint beáztatjuk 1/2 dl hideg vízbe. A túrót és a joghurtot botmixerrel finom péppé keverjük.
A mascarponét és a tojássárgákat külön-külön tálban100-100 g porcukorral habosra keverjük, majd a tojáskrémet kanalanként a mascarponéhoz adjuk.
1 kis merőkanál túrókrémmel éppen csak felolvasztjuk a zselatint, aztán hozzákeverünk még 1 kis merőkanál krémet, és folyamatosan, erőteljesen keverve a krém egészéhez adjuk.
3 dl tejszínt kemény habbá verünk, aztán óvatosan több részletben beledolgozzuk a krémbe.
Lekvárral megkent oldalával felfelé lapos tálra fektetjük az alsó piskótalapot. Körézárunk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortakarikát, amelynek belső oldalát kibéleltük sütőpapírcsíkkal.
A piskótalap tetejére simítjuk a krém felét, megszórjuk az eper felével, majd a második piskótalap, a maradék krém és eper következik. Tetejére fektetjük (lekváros oldalával felfelé) a harmadik piskótalapot, és legalább 12 órára betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
A maradék 3 dl tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval.
Leemeljük a tortáról a karikát, tetejét és oldalát vékonyan bevonjuk a habbal.
A félretett eper szemeket megmossuk, szárazra töröljük, és tetszés szerint díszítjük vele a tortánkat.
Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk, és ezt is tetszés szerint alkalmazzuk.

Tepsi mérete: 26
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 72
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 14774
Feltöltés dátuma: 2013. február 13.