torta epertorta

Eperkrémtorta fondant díszítéssel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Kexxy

12adag

Előkészítés

60perc

Főzés

5perc

Sütés

30perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
7g cukor

26 kcal
1g sütőpor

1 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A krémhez

21g margarin

149 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal
4g cukor

16 kcal
42g növényi habtejszín

105 kcal
29g eper

9 kcal
29g porcukor

113 kcal

A fondanthoz

0g zselatin

1 kcal
4g víz

0 kcal
1g margarin

6 kcal
4g méz

13 kcal
75g porcukor

290 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 839 kcal

3% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
12g sütőpor

6 kcal
120g finomliszt

437 kcal

A krémhez

250g margarin

1793 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
50g cukor

194 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
350g eper

105 kcal
350g porcukor

1355 kcal

A fondanthoz

5g zselatin

17 kcal
48g víz

0 kcal
10g margarin

72 kcal
50g méz

152 kcal
900g porcukor

3483 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 10072 kcal

3% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

12.5g tojás

16 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal

A krémhez

7.1g margarin

51 kcal
1.3g vaníliás pudingpor

5 kcal
8.5g tej

5 kcal
1.4g cukor

6 kcal
14.2g növényi habtejszín

36 kcal
10g eper

3 kcal
10g porcukor

39 kcal

A fondanthoz

0.1g zselatin

0 kcal
1.4g víz

0 kcal
0.3g margarin

2 kcal
1.4g méz

4 kcal
25.6g porcukor

99 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
136.5 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 839 kcal

3% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
92.1 g

Zsír

Összesen
369.9 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
72 g
Koleszterin
1450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6029.5 g
Cink
7 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
1540 mg
Vas
12 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
2186 mg
Nátrium
1980 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
1638.3 g
Cukor
1468 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
712.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2752 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
1202 mg
Retinol - A vitamin:
2616 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1609 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2055 micro

Összesen 10072 kcal

3% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 287 kcal

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
8 ek cukor
1 csomag sütőpor
8 evőkanál finomliszt

A krémhez

25 dkg margarin
1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
5 ek cukor
5 dl növényi habtejszín (habtejszín)
35 dkg eper
35 dkg porcukor

A fondanthoz

1 ek zselatin
6 ek víz (hideg)
1 ek margarin
2 ek méz
90 dkg porcukor
5 csepp ételfesték (opcionális)

Elkészítés

A tésztához

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzátesszük a cukrot, majd ha azzal is keményre vertük belekeverjük a tojássárgáját, sütőport és a cukrot.
Előmelegített sütőbe tesszük.
A pudingot megfőzzük az 5 ek cukorral és a 3 dl tejjel, megvárjuk míg kihűl. Ezután a margarint és a porcukrot habosra keverjük, hozzátesszük a kihűlt vaníliapudingot.
A hulala habtejszínt robotgéppel keményre verjük, ha nem elég kemény, folyni fog a krém. A felvert habot a pudingos krémhez keverjük.
A megsült piskótát 3 felé vágjuk. Az alsó lapra rákenünk egy kis krémet, rá az elszeletelt epret (ne spóroljunk vele), majd rá még egy réteg krémet és a következő lapot. Itt ugyanezt végigcsináljuk, eper ne maradjon, hisz a tetejére nem kell eper. A megmaradt krémet a torta tetejére illetve az oldalára kenjük, és 1 éjszakát pihentessük hűtőben.
Fondant készítésénél a zselatint keverjük el a hidegvízzel, majd gázon forraljuk fel, ha felforrt tegyük bele a mézet és a margarint, ha mindegyik elolvadt, akkor még forrón öntsük bele 50 dkg szitált porcukorba és keverjük el, majd tegyünk hozzá még szitált porcukrot addig, amíg már nem tudjuk kanállal keverni. (Én hagytam kicsit az 50 dkg porcukor összekeverése után még 10-15 percet állni, hisz úgyis keményedik kicsit a zselatin miatt.)
Ha már keményre kevertük, szórjuk be a gyúródeszkát porcukorral és gyúrjuk össze vele. Akkor lesz jó, ha már sem a kezünkre, sem a deszkára nem ragad, ezért kell hozzá kb. 70-80 dkg porcukor.
Sodorjuk ki kb. 1 cm vastagra (lehet vékonyabb is), majd tekerjük fel a sodrófára és szépen engedjük rá a tortára. Vágjuk le a lelógó széleket és gyúrjuk össze őket újra. Ha folyékony ételszínezőt használunk, akkor egy gombócot gyúrjunk belőle, nyomjunk a közepéde lyukat és öntsünk bele egy pici ételszínezőt, majd gyúrjuk össze. Kb. 10 dkg cukor kell ahhoz, hogy a díszítésnél az ételszínezővel meglágyított fondantot újra megkeményítsük, így nyugodtan adjunk hozzá porcukrot, a színe megmarad. Ha esetleg több felé osztottuk, és épp nem színezzük be addig tegyük nylon zacskóba, esetleg ha keményebb lenne, mire használni szeretnénk margarinos kézzel gyúrjuk át, és újra puha lesz. A díszítés után megmaradt fondantot nyugodtan lefagyaszthatjuk, mielőtt újra használnánk, kivesszük olvadni 4-5 órát, átgyúrjuk margarinos kézzel és már használható is, kb. 2 hónapig eláll. A fondantdíszeket mielőtt a tortára helyezzük hidegvízzel kicsit kenjük be, úgy marad csak a tortán. Sok sikert kívánok! :)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5787
Feltöltés dátuma: 2012. június 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - epertorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Kexxy 5 recept

Különleges tortával szerettem volna meglepni nővéremet 22. születésnapján. Ő is nagyon örült neki, hisz ilyen tortát még nem csináltam, és még nagyon finom is volt. :)