torta epertorta

Eper-krémjoghurttorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Kriszti

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

Piskótához

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
17g finomliszt

61 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

42g gyümölcsjoghurt

40 kcal
5g cukor

19 kcal
33g növényi habtejszín

84 kcal
1g habfixáló

5 kcal
25g eper

8 kcal

Díszítés

17g eper

5 kcal
1g tortazselé

3 kcal
4g dió

27 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal
4g tej

2 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 390 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

Piskótához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
200g finomliszt

728 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal

Krém

500g gyümölcsjoghurt

480 kcal
60g cukor

232 kcal
400g növényi habtejszín

1004 kcal
16g habfixáló

60 kcal
300g eper

90 kcal

Díszítés

200g eper

60 kcal
12g tortazselé

41 kcal
50g dió

327 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
50g tej

28 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 4679 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

Piskótához

17.8g tojás

22 kcal
6.5g cukor

25 kcal
8.1g finomliszt

29 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

20.2g gyümölcsjoghurt

19 kcal
2.4g cukor

9 kcal
16.2g növényi habtejszín

41 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
12.1g eper

4 kcal

Díszítés

8.1g eper

2 kcal
0.5g tortazselé

2 kcal
2g dió

13 kcal
2g étcsokoládé

11 kcal
2g tej

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 390 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
111.1 g

Zsír

Összesen
207.5 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1452 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3410.3 g
Cink
10 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
466 mg
Vas
17 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
1372 mg
Nátrium
1039 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
573.8 g
Cukor
372 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
753.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
626 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
285 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
1205 mg
Retinol - A vitamin:
620 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2127 micro

Összesen 4679 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 188 kcal

Hozzávalók

Piskótához

8 db tojás
16 dkg cukor
20 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só

Krém

500 ml gyümölcsjoghurt
6 ek cukor
400 ml növényi habtejszín
2 csomag habfixáló
30 dkg eper

Díszítés

20 dkg eper
1 csomag tortazselé
5 dkg dió (az oldalára)
5 dkg étcsokoládé
0.5 dl tej
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Piskótához

A tojások sárgáját, illetve fehérjét szétválasztjuk. A tojások sárgáját egy kisebb tálba téve simára keverjük.
A tojások fehérjét csipet sóval robotgépben elkezdjük felverni, ha kezd habosodni, fehéredni a kristálycukrot, vaníliacukrot fokozatosan adagolva, kemény habbá verjük.
Amint kemény tojáshabot kapunk, fakanálra váltunk (!), és óvatosan belekeverjük a tojásfehérjés habba a tojások simára kevert sárgáját, majd a citromhéjat, végül óvatosan a lisztet (ha sötét tortalapot szeretnénk, akkor a lisztbe 2-3 ek kakaóport keverünk, de a 20 dkg-t ne haladja meg).
Az elkészült masszát kapcsos tortaformába öntjük, aminek az alját előzőleg egy köralakra vágott sütőpapírral béleltük ki. A forma oldalát ne kenjük be semmivel, mert az akadályozza a tészta emelkedését.
A formát 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és tűpróbáig sütjük, kb. 35-45 perc. A légkeverést ne kapcsoljuk be, szárítja a tésztalapot.
Amíg a tortalapunk sül, elkészítjük a krémet. A gyümölcsjoghurtot tálba öntjük, belekeverjük a cukrot, simára keverjük. A krémbe szánt gyümölcsöt apróra daraboljuk.
A tejszínt a habfixálóval nagyon keményre verjük. Egy kis adagot félreteszünk a habból, a többibe a felaprított gyümölcsöt, valamint a kikevert joghurtot óvatosan beleforgatjuk a habba. A habot addig hűtjük, míg a tortalapunk megsült és teljesen kihűl.
Torta betöltése, díszítése: A teljesen kihűlt tortalapot 3 lapra vágjuk, majd a krém 1/3 részét az első lapra kenjük, majd a másik 1/3 részét a következő tortalapra, végül a maradék krémmel bevonjuk a tortát.
A félretett tejszínhabot habzsákba téve a torta tetejének szélére karimát rajzolunk. A tortazselét az előírásoknak megfelelően elkészítjük, ha kezd kocsonyásodni, bevonjuk vele a torta tetejét.
A darált dióval bepanírozzuk a torta oldalát.
Végül a tortabevonót pici tejben feloldjuk, 1-2 ek olajat teszünk bele, hogy fényes legyen, ebbe a csokiba mártogatjuk meg szárastól a díszítésre szánt epreket. Egy nagy darabot a zöldjével együtt vékonyan felszeletelünk, ezeket a szeleteket a torta oldalába nyomjuk. A csokiba mártott epreket sütőpapírra téve dermesztjük, majd ha megkötött rajta a csoki, a tortát díszítjük vele. A végén a maradék csokival csíkokat rajzolunk a torta tetejére.
Tálalás előtt 2-3 órára a hűtőbe tesszük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2439
Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 04.