Édes chilei mártás

Name: Édes chilei mártás
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 10 dl Paradicsomlé; 1 kg Pritaminpaprika; 1 kg Paprika; 50 dkg Vöröshagyma; 3 db Zeller; 2 db Hegyes erős paprika; 25 dkg Cukor; 2 dl Ecet; 0 ízlés szerint Fahéj; 0 ízlés szerint Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 0 ízlés szerint Szegfűbors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Szalicil

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Kattika

12adag

Előkészítés

20perc

Főzés

120perc

Összesen

140perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

83g paradicsomlé

14 kcal
83g pritaminpaprika

18 kcal
83g paprika

14 kcal
42g vöröshagyma

15 kcal
65g zeller

23 kcal
9g hegyes erős paprika

2 kcal
21g cukor

81 kcal
21g ecet

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 171 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

1000g paradicsomlé

170 kcal
1000g pritaminpaprika

213 kcal
1000g paprika

164 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
780g zeller

282 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
250g cukor

968 kcal
250g ecet

45 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 2048 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

20.5g paradicsomlé

3 kcal
20.5g pritaminpaprika

4 kcal
20.5g paprika

3 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
16g zeller

6 kcal
2.2g hegyes erős paprika

0 kcal
5.1g cukor

20 kcal
5.1g ecet

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
315.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
214 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
1491 micro
β-crypt
340 micro
Likopin
7531 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 171 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3570.4 g
Cink
7 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
662 mg
Vas
16 mg
Magnézium
488 mg
Foszfor
1509 mg
Nátrium
865 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
481.8 g
Cukor
361 mg
Élelmi rost
58 mg

VÍZ

Összesen
3782.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1680 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
2568 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
409 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
825 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
371 micro
β-karotin
17890 micro
β-crypt
4075 micro
Likopin
90370 micro
Lut-zea
3839 micro

Összesen 2048 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
73 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
77.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
366 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
1849 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 41 kcal

Hozzávalók

10 dl paradicsomlé
1 kg pritaminpaprika
1 kg paprika
50 dkg vöröshagyma
3 db zeller
2 db hegyes erős paprika
25 dkg cukor
2.5 dl ecet
fahéj ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (szemes)
szegfűszeg ízlés szerint
szegfűbors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
só ízlés szerint
1 kávéskanál szalicil

Elkészítés

A megtisztított zellergumót, paprikát, csípős paprikát, paradicsompaprikát és hagymát ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, az ecetet és a paradicsomlevet.
2órán keresztül főzzük, amíg teljesen besűrűsödik.
Az utolsó fél órában beletesszük a babérlevelet, a borsot,szegfűszeget, szegfűborsot, amiket kis gézdarabokba kötünk.
Amikor kész van, a fűszeres gézdarabokat kidobjuk, hozzákavarjuk a szalicilt, forrón üvegekbe rakjuk, lekötjük, és száraz dunsztba tesszük.

Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 11492
Feltöltés dátuma: 2012. november 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - zöldségszósz

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Kattika 126 recept

Ez egy nagyon finom házi ketchup jellegű mártás, ami talál szendvicsekre, húsok mellé, ami mellé épp csak szeretnénk. Aki csípősebben szereti, az tegyen bele 8-10 csípős paprikát, az eredeti recept is úgy van, csak mi nem bírjuk az annyira csípőset, így ez inkább édeskés lett. Recept az Erdélyi Konyha Befőzési praktikák című kiadványából van.