fánk töltött fánk

Eckler fánk ahogy Jolán készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Jolán

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

10perc

Sütés

35perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

83g tojás

104 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g víz

0 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A sárga krémhez

23g vaníliás pudingpor

86 kcal
8g cukor

29 kcal
150g tej

84 kcal
10g vaj

72 kcal
19g virágméz

57 kcal

A csokis krémhez

50g növényi habtejszín

126 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A tetejére

25g csokoládé

137 kcal

Összesen 1321 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g víz

0 kcal
200g napraforgó olaj

1768 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A sárga krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
30g cukor

116 kcal
600g tej

336 kcal
40g vaj

287 kcal
75g virágméz

228 kcal

A csokis krémhez

200g növényi habtejszín

502 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

A tetejére

100g csokoládé

546 kcal

Összesen 5278 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

15.9g tojás

20 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal
9.7g víz

0 kcal
9.7g napraforgó olaj

85 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A sárga krémhez

4.3g vaníliás pudingpor

17 kcal
1.4g cukor

6 kcal
29g tej

16 kcal
1.9g vaj

14 kcal
3.6g virágméz

11 kcal

A csokis krémhez

9.7g növényi habtejszín

24 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A tetejére

4.8g csokoládé

26 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
88 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
835.3 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
240 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
118.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
382 micro

Összesen 1321 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.6 g

Zsír

Összesen
351.9 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
1178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3341 g
Cink
8 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
960 mg
Vas
17 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1051 mg
Nátrium
885 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
432.2 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
472.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
87 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
884 mg
Retinol - A vitamin:
733 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1529 micro

Összesen 5278 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 254 kcal

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
20 dkg finomliszt
200 ml víz
200 ml napraforgó olaj
1 csipet só
1 csipet cukor

A sárga krémhez

2 csomag vaníliás pudingpor
3 ek cukor
6 dl tej
4 dkg vaj (vagy margarin)
3 ek virágméz

A csokis krémhez

200 ml növényi habtejszín
2 kk cukrozatlan kakaópor

A tetejére

10 dkg csokoládé (olvasztott)

Elkészítés

A tésztához

Tegyük fel forrni az olajat, a vizet a sóval, és a cukorral. Ha felforrt, keverjük bele a lisztet és hevítsük tovább, folyamatos keverés mellett, míg el nem válik az edény oldalától.
Levesszük a tűzről és robotgéppel egyenként keverjük bele a tojásokat, míg szép sima masszát nem kapunk.
Nyomózsák segítségével kb 20 cm hosszú csíkokat ügyeskedünk a sütőpapírral bélelt tepsibe.
Mielőtt betesszük a sütőbe fröcsköljük meg kevés vízzel, hogy a gőzben jobban feljőjjön a tészta.
Előmelegített sütőben süssük egyenletesen aranybarnára.
Mialatt sül a fánk elkészítjük a pudingot, langyosra hűtjük, majd robotgéppel hozzákeverjük a vajat/margarint, és a mézet.
A kihűlt fánkokat kettévágjuk, megtöltjük a sárga krémmel, habzsákból rányomjuk a kakaóporos felvert tejszínt, majd ráhelyezzük a kalapokat.
Az olvasztott csokit rácsorgatjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 72
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 5237
Feltöltés dátuma: 2012. március 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - töltött fánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - farsang ,
  - hanuka ,
  - buli receptek

Jolán 84 recept

Már régóta szerettem volna készíteni ilyen fánkot. Legjobban Farkas Vilmos szakács receptje tetszett, bár Ő fondantot készített a tetejére, valamint főzött krémmel töltötte. Ebből az adagból nekem 12 db fánk lett... Kicsit elbíbelődtem vele... Még jó, hogy készítettem képeket, mert 10 perc múlva se híre, se hamva nem volt... :-)