savanyúság különleges savanyúságok

Ecetes tojás

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

138g tojás

173 kcal
250g víz

0 kcal
38g ecet

7 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g mustármag

6 kcal
1g koriandermag

2 kcal
0g tárkony

1 kcal
3g cukor

10 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 201 kcal

4% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

550g tojás

692 kcal
1000g víz

0 kcal
150g ecet

27 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
5g mustármag

25 kcal
3g koriandermag

7 kcal
1g tárkony

3 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 801 kcal

4% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

31.9g tojás

40 kcal
58g víz

0 kcal
8.7g ecet

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.3g mustármag

1 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600.8 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
91 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
378.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
357 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
616 micro

Összesen 201 kcal

4% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63 g

Zsír

Összesen
48.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2403.3 g
Cink
7 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
362 mg
Vas
10 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
1027 mg
Nátrium
733 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
1513.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
777 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
1429 mg
Retinol - A vitamin:
774 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2464 micro

Összesen 801 kcal

4% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
87.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 45 kcal

Hozzávalók

10 db tojás
1 l víz (szükség szerint)
1.5 dl ecet (én almaecetet használtam)
2 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
6 db borókabogyó
1 ek mustármag
0.5 ek koriandermag
1 szál tárkony (elhagyható)
1 ek cukor
1 ek fekete bors (szemes, lehet négyszínű bors is)

Elkészítés

A tojásokat keményre főzzük, majd hagyjuk kihűlni, és megpucoljuk őket.
Kiválasztunk egy olyan befőttes üveget, amiben a tojások kényelmesen elférnek és marad hely a páclének is. A vizet ehhez megfelelően mérjük ki (ne feledjük, hogy ehhez hozzájön majd még az ecet is).
A vizet az ecettel és minden egyéb hozzávalóval (kivéve a tojást, a fokhagymát és a tárkonyt) feltesszük főni, és felforraljuk.
Az üvegünkbe beletesszük a tojásokat, a fokhagymát és a tárkonyt, majd felöntjük a még forró fűszeres lével és lezárjuk.
Szobahőmérsékletűre hűtjük, és felhasználásig hűtőben tartjuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 129
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 116
Össznézettség: 55373
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 31.

Ajánló

Remek savanyúság, a sült krumplitól kezdve a salátákig, mindenhol megállja a helyét. Ezt a fűszermennyiséget én egy közel 1literes űrtartalmú befőttes üveghez használtam. Kissebb üvegben ez ugye töményebb ízt, nagyobban lágyabbat eredményez. A mennyiségekkel és különböző fűszernövények hozzáadásával lehet játszani. El tudom még képzelni egy kis kaporral is.  Hogy a kocsmás vonulatnál maradjunk, kísérőnek természetesen a sört ajánlom hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - különleges savanyúságok

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Egy jó kocsmában a ropi mellett mindig van ecetes tojás. Legalább is egy ideális világban ez így lenne, jelen esetben örülök, ha van zsíros kenyér. Az ecet felemeli a tojást egy új, eddig soha nem látott szintre, amit az ember vagy imád, vagy...hát itt gyakorlatilag több lehetőség nem is áll fenn. Kíváncsi és bátor természetű embereknek mindenképp kipróbálásra ajánlom, de azoknak is, akik valami újdonságra vágynak.