palacsinta sós palacsinta

Duplán kukoricás palacsinta

nyihaj

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

25 dkg kukoricaliszt
15 dkg finomliszt (nálam gluténmentes)
0.5 ek cukor
1.5 kk só
2 ek napraforgó olaj
2 db tojás
4 dl víz
2 dl ásványvíz (szénsavas víz vagy szóda)

A töltelékhez

2 ek ketchup (vagy pizzakrém)
2 ek tejföl
10 dkg sonka
5 dkg sajt (reszelt)
pizza fűszerkeverék ízlés szerint
285 g csemegekukorica (kukoricakonzerv)

607

Kalória

22.6g

Fehérje

93.8g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

251.2g

Víz

111.3g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A palacsintához

63g kukoricaliszt

227 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
28g tojás

35 kcal
100g víz

0 kcal
50g ásványvíz

0 kcal

A töltelékhez

8g ketchup

8 kcal
10g tejföl

20 kcal
25g sonka

35 kcal
13g sajt

44 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
71g csemegekukorica

61 kcal

Összesen 607 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A palacsintához

250g kukoricaliszt

908 kcal
150g finomliszt

546 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
110g tojás

138 kcal
400g víz

0 kcal
200g ásványvíz

0 kcal

A töltelékhez

30g ketchup

30 kcal
40g tejföl

79 kcal
100g sonka

138 kcal
50g sajt

176 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
285g csemegekukorica

245 kcal

Összesen 2420 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A palacsintához

15.2g kukoricaliszt

55 kcal
9.1g finomliszt

33 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
6.7g tojás

8 kcal
24.4g víz

0 kcal
12.2g ásványvíz

0 kcal

A töltelékhez

1.8g ketchup

2 kcal
2.4g tejföl

5 kcal
6.1g sonka

8 kcal
3g sajt

11 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
17.4g csemegekukorica

15 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1748.1 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
207 mg
Vas
7 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
1048 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
251.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
85 micro
Likopin
905 micro
Lut-zea
604 micro

Összesen 607 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.3 g

Zsír

Összesen
65.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
445 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6992.3 g
Cink
10 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
827 mg
Vas
27 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
1403 mg
Nátrium
4191 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
375.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1004.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
395 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
623 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
342 micro
Likopin
3619 micro
Lut-zea
2414 micro

Összesen 2420 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
220 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A tésztához - a víz kivételével - minden hozzávalót egy tálba mérünk, majd apródonként a vizet is hozzáadva csomómentesre keverjük a tésztát. A szénsavas vízzel higítjuk (sűrűbb tésztát kapunk, mint a hagyományos palacsintánál).
A szokásos módon, kevés olajat használva a sütéshez, megsütjük a palacsintákat. Vigyázzunk ne szárítsuk ki a tésztát! A palacsinták nem lesznek olyan pirosak, mint a hagyományosak!
Tartsuk melegen őket, amíg összeállítjuk a tölteléket.
A töltelék ízlés kérdése: készíthetjük darált hússal, bolognais raguval, de tölthetjük chilivel is - nagyon jól kiegészíti a kukoricás tészta!
A sonkát vágjuk apró kockára. Adjuk hozzá a ketchupot/pizzakrémet, tejfölt, ízlés szerint fűszerezzük.
Forraljuk át, majd adjuk hozzá a sajtot is.
Kenjük meg a krémmel a palacsintákat, egy csíkban tegyünk rá kukoricát, majd tekerjük fel. Ferdén vágjuk félbe, majd melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

Régen, még gyermektelen párként, barátoknál ettük ezt a palacsintát. Készítettem én is jópárszor, akkor még búzaliszttel. Aztán elfelejtődött, elkeverdett a recept. A napokban akadt a kezembe, gyorsan meg is csináltam ismét! :) 9-10 vastag palacsinta lesz a tésztából. Gluténmentes liszt fajtájától függően, ha nagyon sűrű lenne a tésztánk, higíthatjuk még 1 dl vízzel, szódavízzel. Túl folyósra, hígra nem szabad hagyni a tésztát, mert akkor törni, szakadni fog, amikor fordítjuk!