édes süti tiramisu

Duplán epres tiramisu

Nosalty

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Nosalty

8adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az öntethez

1 kg eper
1 citromból nyert citromlé (nagy citrom)
8 csapott ek barna cukor
1.5 dl víz

A tiramisuhoz

750 g mascarpone
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
400 g habtejszín
2 ek cukor
1 citromból nyert citromlé
400 g babapiskóta
2 dl víz (forralt)

811

Kalória

12.5g

Fehérje

64.6g

Szénhidrátok

55.8g

Zsír

192.3g

Víz

55.5g

Koleszterin

3.5g

Rost

41.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

Az öntethez

125g eper

38 kcal
5g citromlé

1 kcal
10g barna cukor

38 kcal
19g víz

0 kcal

A tiramisuhoz

94g mascarpone

379 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
3g cukor

10 kcal
5g citromlé

1 kcal
50g babapiskóta

188 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 811 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

Az öntethez

1000g eper

301 kcal
40g citromlé

9 kcal
80g barna cukor

304 kcal
150g víz

0 kcal

A tiramisuhoz

750g mascarpone

3030 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
20g cukor

77 kcal
40g citromlé

9 kcal
400g babapiskóta

1504 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 6482 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

Az öntethez

32.2g eper

10 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
2.6g barna cukor

10 kcal
4.8g víz

0 kcal

A tiramisuhoz

24.1g mascarpone

98 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
12.9g habtejszín

38 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
12.9g babapiskóta

48 kcal
6.4g víz

0 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
192.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 811 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
99.9 g

Zsír

Összesen
446.2 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1644.9 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
517 mg
Vas
5 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
463 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
517 g
Cukor
334 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1538.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1126 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
594 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 6482 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
53 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

Az öntethez

Először az öntetet tesszük fel főni: a mosott, megpucolt epreket kisebb darabokba vágjuk (egy pár nagy szemet félreteszünk), és egy edényben citromlével, cukorral, kevés vízzel gyakori keverés mellett sűrűre főzzük.
Ez kb. 20-25 perc, utána átpasszírozzuk vagy szűrőn kanállal átnyomjuk, hogy az apró magokat eltávolítsuk belőle. Egy tálban félretesszük.

A tiramisuhoz

A pár (4-5 db) nagyobb szem epret félcentis karikára vágjuk.
A habtejszínt két kanál cukorral kemény habbá verjük.
Egy másik, nagyobb tálban a mascarponét vaníliás cukorral és citromhéjjal kikeverjük. Ebbe adagoljuk a habot, hogy könnyű (nem folyós) krém legyen.
Egy kicsi tálba szedünk az elkészült eperöntetből, citromlével, kevés forralt vízzel lazítjuk (ha csak felnőtteknek készítjük, tehetünk bele eperpálinkát vagy likőrt is), ebbe forgatjuk a babapiskótákat.
Elkezdődik az üvegtálba rétegzés: egy sor eperleves piskóta, egy sor mascarponés-habos krém, középre egy sor karikázott friss eper. A tetejére nem teszünk semmit, hanem letakarva hűtőbe rakjuk pár órára vagy egy egész éjszakára hűlni, dermedni.
Tálaláskor kockákat vágunk a tiramisuból, és bőven eperöntettel öntjük nyakon, friss eperrel is díszíthetjük. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül
Tepsi mérete: 30x24x6

Kakaószórást nem igényel, sőt nem is illene hozzá, így marad teljesen epres és habos. A krém kellemesen fanyar lesz a citromhéjtól és kevéssé édeskés. Még azok a gyerekek is szívesen megeszik, akik esetleg nem lennének oda az eperért. A piskóta, a friss gyümölcs és az öntet adja meg az "eperteljes" löketet neki.