édes süti réteges sütemény

Diós marlenka

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Nosalty

8adag

Előkészítés

60perc

Főzés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

106g finomliszt

387 kcal
28g tojás

35 kcal
15g méz

46 kcal
23g vaj

161 kcal
35g cukor

135 kcal
1g ecet

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

106g sűrített tej (cukrozott)

341 kcal
13g tojássárgája

40 kcal
6g méz

19 kcal
34g vaj

242 kcal
31g dió

204 kcal

A szóráshoz

13g dió

82 kcal

Összesen 1692 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

850g finomliszt

3094 kcal
220g tojás

277 kcal
120g méz

365 kcal
180g vaj

1291 kcal
280g cukor

1084 kcal
5g ecet

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

850g sűrített tej (cukrozott)

2729 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
50g méz

152 kcal
270g vaj

1936 kcal
250g dió

1635 kcal

A szóráshoz

100g dió

654 kcal

Összesen 13540 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

26g finomliszt

94 kcal
6.7g tojás

8 kcal
3.7g méz

11 kcal
5.5g vaj

39 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

26g sűrített tej (cukrozott)

83 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
1.5g méz

5 kcal
8.2g vaj

59 kcal
7.6g dió

50 kcal

A szóráshoz

3.1g dió

20 kcal

Összesen 412 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
90.1 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1442.1 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
405 mg
Vas
4 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
186 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
198 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
81.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
550 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
540 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
282 micro

Összesen 1692 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
252.9 g

Zsír

Összesen
720.5 g
Telített zsírsav
312 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
177 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
193 g
Koleszterin
3062 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11537 g
Cink
30 mg
Szelén
554 mg
Kálcium
3243 mg
Vas
29 mg
Magnézium
1002 mg
Foszfor
5168 mg
Nátrium
1486 mg
Réz
7 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
1584.3 g
Cukor
894 mg
Élelmi rost
47 mg

VÍZ

Összesen
652.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4401 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
428 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
911 micro
Kolin:
2460 mg
Retinol - A vitamin:
4321 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
960 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2252 micro

Összesen 13540 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
99 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 412 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

A tésztához

85 dkg finomliszt
4 db tojás
12 dkg méz
18 dkg vaj
28 dkg cukor
1 ek ecet
1.5 ek szódabikarbóna

A krémhez

85 dkg sűrített tej (cukrozott)
5 db tojássárgája
5 dkg méz
27 dkg vaj
25 dkg dió (darált)

A szóráshoz

10 dkg dió (durvára vágott)

Elkészítés

A tésztához

A tésztához egy lábasban felmelegítjük a vajat, a mézet és a cukrot. Ha összeolvadtak, hozzáadjuk a szódabikarbónát és az ecetet. Felhabzik, de ne aggódjunk, ez így van jól.
Folyamatos kevergetés mellett, 5-8 percig főzzük, míg szép, narancssárgás színe lesz. Ha nem keverjük, nagyon megnő a térfogata, és kifuthat, szóval ne hagyjuk magára.
Ha már erőteljesen narancssárga, vegyük le a tűzről, tegyük félre, míg lehűl. Pár percenként keverjük át, mert a kémiai reakció miatt még ilyenkor is képes megnőni. Közben sötétedni fog, mire felhasználjuk, egészen sötét, olvadt csoki színe lesz (csak addig hűtsük, míg a tojás nem csapódik ki mellette. Ha túl hideg lesz, összeáll).
A karamellás szószt adjuk hozzá a liszthez és a tojáshoz, keverjük össze, dolgozzuk ki alaposan. Ha nagyon kemény lenne, adjunk hozzá egy fél deci tejet.
A tésztát tegyük gyúródeszkára, pofozgassuk téglalap alakúra, majd vágjuk 6 részre. Fontos, hogy ugyanakkora darabokat kapjunk, a biztonság kedvéért le is mérhetjük.
Vágjunk ki egy 24x35 cm-es sütőpapírt. Egy másik sütőpapírra tegyük a tésztát, kicsit nyújtsuk ki sodrófával, majd tegyük rá a kivágott, 24x35 cm-es darabot, és nyújtsuk pont akkorára.
Az alsó sütőpapírral együtt tegyük 180 fokos sütőbe 5 percre, majd vegyük ki, és rácson hagyjuk kihűlni. (A tészta akkor lesz jó, ha, mikor kivesszük, még egy picit puha, majd hűlés közben, a levegőn fog megkeményedni).
Tegyünk így a maradék 5 lappal is.

A krémhez

Amíg a lapok hűlnek, elkészítjük a krémet.
Egy lábasba öntjük a sűrített tejet, majd azonnal adjuk hozzá a tojást, és keverjük el, majd folyamatos keverés közben főzzük 5 percig. vegyük le, várjuk meg, míg egy kicsit hűl, adjuk hozzá a mézet és a vajat, keverjük ki, míg a vaj teljesen felolvad.
Keverjük hozzá a darált diót.
Kenjünk meg egy lapot krémmel, tegyünk rá másik lapot, kenjük meg azt is, és folytassuk, míg el nem fogy a lap. Az utolsó lap tetejére is kerüljön krém.

A szóráshoz

A tetejére szórjuk a durvára vágott diót, majd óvatosan takarjuk le, és tegyük a hűtőbe legalább 12 órára (többre lehet, kevesebbre nem).
Mielőtt felvágjuk, hagyjuk 30-40 percig szobahőmérsékleten kiengedni. Vágjuk háromszögekre tálalás előtt.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 532
Tegnapi nézettség: 55
7 napos nézettség: 218
Össznézettség: 44895
Feltöltés dátuma: 2019. február 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - réteges sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Nosalty 1509 recept

Nem olcsó, nem könnyű, és elképesztő sok kalória van benne. De aki valaha elkészíti vagy megkóstolja ezt a házi diós marlenkát, egészen biztos, hogy függő lesz. Mint minden soklapos süti, ez is precizitást kíván, de ha betartjuk a szabályokat, akkor nem fogunk mellényúlni, az eredményért pedig minden vendég borzasztó hálás lesz!