édes süti réteges sütemény

Diós marlenka

Nosalty

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

8adag

Idő

100perc

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

85 dkg finomliszt
4 db tojás
12 dkg méz
18 dkg vaj
28 dkg cukor
1 ek ecet
1.5 ek szódabikarbóna

A krémhez

85 dkg sűrített tej (cukrozott)
5 db tojássárgája
5 dkg méz
27 dkg vaj
25 dkg dió (darált)

A szóráshoz

10 dkg dió (durvára vágott)

1692

Kalória

31.6g

Fehérje

198g

Szénhidrátok

90.1g

Zsír

81.6g

Víz

382.7g

Koleszterin

5.8g

Rost

111.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

106g finomliszt

387 kcal
28g tojás

35 kcal
15g méz

46 kcal
23g vaj

161 kcal
35g cukor

135 kcal
1g ecet

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

106g sűrített tej (cukrozott)

341 kcal
13g tojássárgája

40 kcal
6g méz

19 kcal
34g vaj

242 kcal
31g dió

204 kcal

A szóráshoz

13g dió

82 kcal

Összesen 1692 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

850g finomliszt

3094 kcal
220g tojás

277 kcal
120g méz

365 kcal
180g vaj

1291 kcal
280g cukor

1084 kcal
5g ecet

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

850g sűrített tej (cukrozott)

2729 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
50g méz

152 kcal
270g vaj

1936 kcal
250g dió

1635 kcal

A szóráshoz

100g dió

654 kcal

Összesen 13540 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

26g finomliszt

94 kcal
6.7g tojás

8 kcal
3.7g méz

11 kcal
5.5g vaj

39 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

26g sűrített tej (cukrozott)

83 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
1.5g méz

5 kcal
8.2g vaj

59 kcal
7.6g dió

50 kcal

A szóráshoz

3.1g dió

20 kcal

Összesen 412 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
90.1 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1442.1 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
405 mg
Vas
4 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
186 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
198 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
81.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
550 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
540 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
282 micro

Összesen 1692 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
252.9 g

Zsír

Összesen
720.5 g
Telített zsírsav
312 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
177 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
193 g
Koleszterin
3062 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11537 g
Cink
30 mg
Szelén
554 mg
Kálcium
3243 mg
Vas
29 mg
Magnézium
1002 mg
Foszfor
5168 mg
Nátrium
1486 mg
Réz
7 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
1584.3 g
Cukor
894 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
652.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4401 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
428 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
911 micro
Kolin:
2460 mg
Retinol - A vitamin:
4321 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
960 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2252 micro

Összesen 13540 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
99 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 412 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához egy lábasban felmelegítjük a vajat, a mézet és a cukrot. Ha összeolvadtak, hozzáadjuk a szódabikarbónát és az ecetet. Felhabzik, de ne aggódjunk, ez így van jól.
Folyamatos kevergetés mellett, 5-8 percig főzzük, míg szép, narancssárgás színe lesz. Ha nem keverjük, nagyon megnő a térfogata, és kifuthat, szóval ne hagyjuk magára.
Ha már erőteljesen narancssárga, vegyük le a tűzről, tegyük félre, míg lehűl. Pár percenként keverjük át, mert a kémiai reakció miatt még ilyenkor is képes megnőni. Közben sötétedni fog, mire felhasználjuk, egészen sötét, olvadt csoki színe lesz (csak addig hűtsük, míg a tojás nem csapódik ki mellette. Ha túl hideg lesz, összeáll).
A karamellás szószt adjuk hozzá a liszthez és a tojáshoz, keverjük össze, dolgozzuk ki alaposan. Ha nagyon kemény lenne, adjunk hozzá egy fél deci tejet.
A tésztát tegyük gyúródeszkára, pofozgassuk téglalap alakúra, majd vágjuk 6 részre. Fontos, hogy ugyanakkora darabokat kapjunk, a biztonság kedvéért le is mérhetjük.
Vágjunk ki egy 24x35 cm-es sütőpapírt. Egy másik sütőpapírra tegyük a tésztát, kicsit nyújtsuk ki sodrófával, majd tegyük rá a kivágott, 24x35 cm-es darabot, és nyújtsuk pont akkorára.
Az alsó sütőpapírral együtt tegyük 180 fokos sütőbe 5 percre, majd vegyük ki, és rácson hagyjuk kihűlni. (A tészta akkor lesz jó, ha, mikor kivesszük, még egy picit puha, majd hűlés közben, a levegőn fog megkeményedni).
Tegyünk így a maradék 5 lappal is.

A krémhez

Amíg a lapok hűlnek, elkészítjük a krémet.
Egy lábasba öntjük a sűrített tejet, majd azonnal adjuk hozzá a tojást, és keverjük el, majd folyamatos keverés közben főzzük 5 percig. vegyük le, várjuk meg, míg egy kicsit hűl, adjuk hozzá a mézet és a vajat, keverjük ki, míg a vaj teljesen felolvad.
Keverjük hozzá a darált diót.
Kenjünk meg egy lapot krémmel, tegyünk rá másik lapot, kenjük meg azt is, és folytassuk, míg el nem fogy a lap. Az utolsó lap tetejére is kerüljön krém.

A szóráshoz

A tetejére szórjuk a durvára vágott diót, majd óvatosan takarjuk le, és tegyük a hűtőbe legalább 12 órára (többre lehet, kevesebbre nem).
Mielőtt felvágjuk, hagyjuk 30-40 percig szobahőmérsékleten kiengedni. Vágjuk háromszögekre tálalás előtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem olcsó, nem könnyű, és elképesztő sok kalória van benne. De aki valaha elkészíti vagy megkóstolja ezt a házi diós marlenkát, egészen biztos, hogy függő lesz. Mint minden soklapos süti, ez is precizitást kíván, de ha betartjuk a szabályokat, akkor nem fogunk mellényúlni, az eredményért pedig minden vendég borzasztó hálás lesz!