kuglóf különleges kuglóf

Diós kuglóf Évi nénitől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Évi néni

12adag

Előkészítés

25perc

Sütés

40perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
5g tojás

6 kcal
25g sűrített tej (cukrozott)

80 kcal
2g gyümölcscukor

6 kcal
4g vaj

30 kcal
0g só

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal

Töltelék

17g dió

109 kcal
4g gyümölcscukor

15 kcal
8g tej

5 kcal
4g aszalt sárgabarack

10 kcal
4g vörösáfonya

2 kcal
4g kandírozott citromhéj

13 kcal
4g kandírozott narancshéj

13 kcal

Összesen 443 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
300g sűrített tej (cukrozott)

963 kcal
20g gyümölcscukor

74 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal

Töltelék

200g dió

1308 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
100g tej

56 kcal
50g aszalt sárgabarack

121 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
50g kandírozott citromhéj

161 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal

Összesen 5322 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

33.7g finomliszt

123 kcal
3.7g tojás

5 kcal
20.2g sűrített tej (cukrozott)

65 kcal
1.3g gyümölcscukor

5 kcal
3.4g vaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal

Töltelék

13.5g dió

88 kcal
3.4g gyümölcscukor

12 kcal
6.7g tej

4 kcal
3.4g aszalt sárgabarack

8 kcal
3.4g vörösáfonya

2 kcal
3.4g kandírozott citromhéj

11 kcal
3.4g kandírozott narancshéj

11 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
414.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 443 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.4 g

Zsír

Összesen
209.5 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4975.7 g
Cink
14 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
1328 mg
Vas
15 mg
Magnézium
538 mg
Foszfor
2189 mg
Nátrium
635 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
769.5 g
Cukor
348 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
270.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
736 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
553 micro
Kolin:
563 mg
Retinol - A vitamin:
632 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1255 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 5322 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 360 kcal

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
1 db tojás
300 ml sűrített tej (cukrozott) (7,5 % zsírtartalmú)
2 dkg gyümölcscukor
5 dkg vaj
1 csipet só
7 g instant élesztő

Töltelék

Elkészítés

Tészta

Minden szobahőmérsékletű hozzávalót keverőgép táljába mérünk, és rugalmas, fényes tésztát gyúrunk belőle, melyet letakarva duplájára kelesztünk.
A megkelt tésztát munkalapra borítjuk, és kb. 30 %-át kivéve belőle, vékony lappá nyújtjuk, kb.15x40 cm-esre. Ezt a közepén bevagdaljuk 2 cm-enként, a tészta mindkét szélétől számított kb. 3 cm-re. Az első vágáson áthúzzuk a második szálat, és mintha horgolnánk, folytatjuk a következőkkel. A tészta széleit egyenesre vágjuk.
A maradék tésztát is kinyújtjuk kb. 40x25 cm-re, és megtöltjük, majd feltekerjük.
A tekercs tetejére helyezzük a "horgolt" tésztacsíkot.
A tekercset egy előre jól kivajazott, lisztezett kuglófformába fektetjük körben, végeit a találkozásnál összenyomjuk. Tetejét felvert tojással megkenve, fólia alatt 20-30 percet kelesztjük.
180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütésen megsütjük a kalácsot 35-40 perc alatt.

Töltelék

A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, félretesszük kihűlni.
A kihűlt diót durvára daráljuk, majd a tejjel és cukorral feltesszük összeforralni.
Ha felfőtt, félretesszük kihűlni, de közben beleforgatjuk a darabokra vágott, aszalt gyümölcsöket is.
Mire meghűl a töltelék, a dió és a gyümölcsök felszívják a tejet.
A fent leírt módon a tésztát megtöltjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 752
Feltöltés dátuma: 2017. február 03.