torta diótorta

Diós csokitorta birskrémmel

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

piskóta

25 dkg dió
1 teáskanál szódabikarbóna
5 dkg cukrozatlan kakaópor
3 db tojás
2 ek édesítőszer (eritvia)
1 csepp vanília kivonat (ízlés szerint)
75 g étcsokoládé
1 késhegynyi kardamom
3 evőkanál zabpehelyliszt (helyettesíthető más "liszttel" is)

birs

2 db birsalma (mérettől függ: 2 nagyobb, 3 kisebb)
2 ek édesítőszer
fahéjrúd ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
0.5 db citrom
1 teáskanál zselatin (az állag javításához)

ganache

20 dkg cukormentes csokoládé (cukormentes étcsokoládé)
200 ml főzőtejszín

512

Kalória

13.2g

Fehérje

33.6g

Szénhidrátok

39.1g

Zsír

60.2g

Víz

77g

Koleszterin

Rost

17.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
27% Zsír

piskóta

31g dió

204 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
21g tojás

26 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
9g étcsokoládé

51 kcal
0g kardamom

0 kcal
6g zabpehelyliszt

23 kcal

birs

38g birsalma

13 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
11g citrom

2 kcal
0g zselatin

1 kcal

ganache

25g cukormentes csokoládé

145 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal

Összesen 512 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
27% Zsír

piskóta

250g dió

1635 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
165g tojás

208 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
75g étcsokoládé

410 kcal
0g kardamom

0 kcal
45g zabpehelyliszt

182 kcal

birs

300g birsalma

104 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
85g citrom

13 kcal
2g zselatin

7 kcal

ganache

200g cukormentes csokoládé

1158 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Összesen 4093 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
27% Zsír

piskóta

18.2g dió

119 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3.6g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
12g tojás

15 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
5.5g étcsokoládé

30 kcal
0g kardamom

0 kcal
3.3g zabpehelyliszt

13 kcal

birs

21.9g birsalma

8 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6.2g citrom

1 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

ganache

14.6g cukormentes csokoládé

84 kcal
14.6g főzőtejszín

19 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
27% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
39.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
526.8 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
88 mg
Vas
3 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 512 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
27% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.5 g

Zsír

Összesen
312.6 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
124 g
Koleszterin
616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4214.4 g
Cink
17 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
703 mg
Vas
26 mg
Magnézium
874 mg
Foszfor
2106 mg
Nátrium
378 mg
Réz
7 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
268.5 g
Cukor
142 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
481.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
434 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
584 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
881 micro

Összesen 4093 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
27% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
307.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
28 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

piskóta

A birseket kimagozzuk és felkockázzuk. Kisebb lábasba tesszük annyi vízzel, hogy elfedje. Édesítjük (semmi cukor, csak édesítő!), és hozzátesszük a négybe vágott citromot és a fűszereket (fahéj, szegfűszeg). Ha megpuhult, leöntjük a levét egy pohárba, és eltávolítjuk a héját. Ledaráljuk a birset a fűszerek és a citrom nélkül, majd visszatesszük a tűzre fél deci főzővízzel és a zselatinnal. Felforraljuk, átkeverjük, és félretesszük hűlni.
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. (Légkeverés plusz alul-felül sütés funkció. Ha van ilyen opció.;)) A piskótához felaprítjuk a 75%-os csokoládét kezdésképp. Félretesszük. Habosra keverjük a tojást az édesítővel, majd minden hozzávalót beleteszünk (dió, szódabikarbóna, kakaópor, vaníliakivonat, aprított étcsoki, kardamom, zabliszt), és jól összekeverjük. Az előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Kicsit ragacsos marad a közepe a dió miatt. Ettől lesz igazán jó! Félretesszük hűlni.
Miközben pihen a piskóta, elkészítjük a ganache-t: a 200 ml tejszínt felforraljuk, és az összetört 200 g étcsokoládéhoz adjuk. Ne kezdjük el rögtön keverni, hagyjuk kb. 1 percet dolgozni a forró tejszínt. Majd simára keverjük, és félretesszük hűlni. Ha teljesen kihűlt a piskóta, kettévágjuk, és a két réteg közé kenjük a birskrémet. Elkenjük az oldalán, ami kinyomódik, mintha csak vajkrém lenne.
Az egészre ráöntjük a csokikrémünket (ganache), és ha kimaradt étcsokoládé, akkor azzal díszítjük. Kész! :)