Diétás olasz pizza

Name: Diétás olasz pizza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Zabpehelyliszt tetszőlegesen helyettesíthető rozs-, durum-, rizs-, gesztenye-, mandulaliszttel; 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt szintén tetszőlegesen helyettesíthető; 15 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dkg Friss élesztő; 0 dl Napraforgó olaj; 2 dl Víz; 1 teáskanál Cukor; 2 teáskanál Só; 50 dkg Passzírozott paradicsom nem sűrített paradicsom!; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Napraforgó olaj; friss 0 ízlés szerint Oregánó szárított is jó; friss 0 ízlés szerint Bazsalikom szárított is jó; pizza 10 dkg Mozzarella; 10 dkg Trappista sajt; friss 1 marék Bazsalikom elhagyható; 10 dkg Selyemsonka vagy gépsonka vékonyra szeletelve; 5 közepes db Csiperkegomba; 15 dkg Csemegekukorica konzerv

HEsztus

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

HEsztus

5adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta (2 db 32 cm-es)

12.5 dkg zabpehelyliszt (tetszőlegesen helyettesíthető rozs-, durum-, rizs-, gesztenye-, mandulaliszttel)
12.5 dkg teljes kiőrlésű liszt (szintén tetszőlegesen helyettesíthető)
12.5 dkg kenyérliszt bl80
0.8 dkg friss élesztő
0.4 dl napraforgó olaj
1.7 dl víz
0.8 teáskanál cukor
1.7 teáskanál só

Paradicsomszósz

41.7 dkg passzírozott paradicsom (nem sűrített paradicsom!)
2.5 gerezd fokhagyma
0.8 teáskanál napraforgó olaj
oregánó ízlés szerint (szárított is jó)
bazsalikom ízlés szerint (szárított is jó)

Feltét (ízlés szerint)

8.3 dkg mozzarella
8.3 dkg trappista sajt
0.8 marék bazsalikom (elhagyható)
8.3 dkg selyemsonka (vagy gépsonka vékonyra szeletelve)
4.2 közepes db csiperkegomba
12.5 dkg csemegekukorica (konzerv)

524

Kalória

22.1g

Fehérje

65.6g

Szénhidrátok

20.7g

Zsír

180.6g

Víz

33.7g

Koleszterin

7.7g

Rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta (2 db 32 cm-es)

25g zabpehelyliszt

101 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
25g kenyérliszt bl80

90 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
33g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal

Paradicsomszósz

83g passzírozott paradicsom

20 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Feltét (ízlés szerint)

17g mozzarella

50 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
17g selyemsonka

17 kcal
27g csiperkegomba

6 kcal
25g csemegekukorica

22 kcal

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta (2 db 32 cm-es)

150g zabpehelyliszt

606 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
150g kenyérliszt bl80

542 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
200g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
12g só

0 kcal

Paradicsomszósz

500g passzírozott paradicsom

120 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Feltét (ízlés szerint)

100g mozzarella

299 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
100g selyemsonka

104 kcal
160g csiperkegomba

34 kcal
150g csemegekukorica

129 kcal

Összesen 3140 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta (2 db 32 cm-es)

8.1g zabpehelyliszt

33 kcal
8.1g teljes kiőrlésű liszt

27 kcal
8.1g kenyérliszt bl80

29 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
10.8g víz

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.6g só

0 kcal

Paradicsomszósz

27g passzírozott paradicsom

6 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Feltét (ízlés szerint)

5.4g mozzarella

16 kcal
5.4g trappista sajt

19 kcal
0.6g bazsalikom

0 kcal
5.4g selyemsonka

6 kcal
8.6g csiperkegomba

2 kcal
8.1g csemegekukorica

7 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2150.5 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
239 mg
Vas
4 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
1353 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
180.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
306 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
11579 micro
Lut-zea
414 micro

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.8 g

Zsír

Összesen
124.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12902.8 g
Cink
20 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
1434 mg
Vas
21 mg
Magnézium
633 mg
Foszfor
2477 mg
Nátrium
8120 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
393.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1083.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
649 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1838 micro
β-crypt
193 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
2484 micro

Összesen 3140 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
695.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
438 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
3746 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

Tészta (2 db 32 cm-es)

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztkeveréket a sóval és az olajjal.
Kis lyukat csinálunk a liszt közepén, ahova szórjuk be a cukrot, majd morzsoljuk rá az élesztőt. Erre öntsünk 0,5 dl meleg vizet (nem forrásban lévőt, csapból engedett meleget). Ha felfutott az élesztő, akkor alaposan gyúrjuk össze a tésztát a maradék (1,5 dl) vízzel. (Ha nagyon kemény a tészta, akkor öntsünk még hozzá egy kis vizet.)
Vágjuk ketté a tésztát, és formázzunk belőle 2 egyforma méretű gombócot. A gombócokat liszttel beszórt zacskókba rakva kb. fél napra tegyük be a hűtőbe kelni. Én általában előtte este legyúrom a tésztát a másnapi vacsorához, tehát nem gond, ha többet van a hűtőben.
Sütés előtt 2-3 órával korábban vegyük majd ki a hűtőből.

Paradicsomszósz

A paradicsompürét öntsük lábosba, nyomjuk bele a fokhagymát, adjuk hozzá a sót, olajat, oregánót és a bazsalikomot. Legjobb a friss fűszer, de ha nincs otthon, akkor tökéletes a szárított is. Addig főzzük, míg kellően sűrű nem lesz, ez kb. 15-20 perc.

Feltét (ízlés szerint)

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát 1 cm vastagra, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Megkenjük a paradicsomszósszal, majd erre szórjuk a trappista sajtot, majd erre rakjuk rá a sonkát, gombát, kukoricát vagy bármilyen tetszőleges feltétet. Tetejére rászórjuk a pizza mozzarellát.
Maximális fokra előmelegített sütőben (villany esetén alul-felül sütéssel) kb. 10-15 percig sütjük. A sütőből kivéve szórjuk meg pár levél friss bazsalikommal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Rengeteget kísérletezgettem, hogy megtaláljam azt a pizzatésztát, ami diétás és finom is. Így jött létre ez a hibrid tészta, aminek a titka a kenyérliszt és a lassú kelesztés a hűtőben, amitől vékony, puha, de ropogós lesz a tészta. Ennyi csalás nekem belefér a diétámba, hiszen nem minden nap ezt eszem. :)