Dédi kuglófja - 100 éves recept
4,5
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
![Dédi kuglófja - 100 éves recept](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/recipes/rn/7Z/dedi-kuglofja-100-eves-recept.jpeg?w=670&fit=crop&fm=jpeg&crop=421%2C289%2C%2C&h=460&mark=watermark.png&markpos=bottom-left&markpad=20&markw=&s=96e938f9dfa236279322bd9c75633347)
adag
Idő
perc
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
-
60 dkg finomliszt
-
3 db tojássárgája
-
3 csomag vaníliás cukor
-
2.5 dkg friss élesztő
-
1 csipet só
1026
Kalória
21.2g
Fehérje
156.4g
Szénhidrátok
33.4g
Zsír
31.3g
Víz
187.7g
Koleszterin
4.9g
Rost
37g
Cukor
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
150g finomliszt546 kcal
-
15g tojássárgája48 kcal
-
23g mangalica zsír203 kcal
-
29 kcal
-
7 kcal
-
0g só0 kcal
-
23g cukor87 kcal
-
6g mazsola16 kcal
-
75g tej42 kcal
-
34 kcal
-
4g finomliszt14 kcal
Összesen
1026
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
600g finomliszt2184 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
90g mangalica zsír812 kcal
-
30g vaníliás cukor116 kcal
-
25g friss élesztő26 kcal
-
0g só0 kcal
-
90g cukor348 kcal
-
22g mazsola66 kcal
-
300g tej168 kcal
-
15g mangalica zsír135 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
Összesen
4103
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
48.1g finomliszt175 kcal
-
4.8g tojássárgája15 kcal
-
7.2g mangalica zsír65 kcal
-
2.4g vaníliás cukor9 kcal
-
2 kcal
-
0g só0 kcal
-
7.2g cukor28 kcal
-
1.8g mazsola5 kcal
-
24.1g tej13 kcal
-
1.2g mangalica zsír11 kcal
-
1.2g finomliszt4 kcal
Összesen
327
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Nátrium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 21.2 g
Zsír
-
Összesen 33.4 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 188 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 541.4 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 61 mg
-
Kálcium 133 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 39 mg
-
Foszfor 251 mg
-
Nátrium 51 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 156.4 g
-
Cukor 37 mg
-
Élelmi rost 5 mg
Víz
-
Összesen 31.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 57 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 59 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 111 micro
-
Kolin: 155 mg
-
Retinol - A vitamin: 56 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 13 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 192 micro
Összesen
1026
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Nátrium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 84.9 g
Zsír
-
Összesen 133.5 g
-
Telített zsírsav 51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 55 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 17 g
-
Koleszterin 751 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2165.8 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 245 mg
-
Kálcium 531 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 156 mg
-
Foszfor 1004 mg
-
Nátrium 206 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 625.4 g
-
Cukor 148 mg
-
Élelmi rost 20 mg
Víz
-
Összesen 125.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 229 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 238 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 445 micro
-
Kolin: 619 mg
-
Retinol - A vitamin: 223 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 53 micro
-
β-crypt 20 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 767 micro
Összesen
4103
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Nátrium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.8 g
Zsír
-
Összesen 10.7 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 60 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 173.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 43 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 80 mg
-
Nátrium 16 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 50.2 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 2 mg
Víz
-
Összesen 10.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 18 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 19 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 50 mg
-
Retinol - A vitamin: 18 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 62 micro
Összesen
327
kcal
Elkészítés
- Na akkor kezdjük: tegyük mély tálba a száraz anyagokat, és morzsoljuk össze a zsírral, a cukorral, a vaníliás cukoral és a csipet sóval.
- Mélyedést készítsünk, és tegyük bele a tojások sárgáját.
- Az élesztőt morzsoljuk egy kis edénybe, amelybe a langyos tejet tettük, és 2 teáskanál cukrot. Kelesszük duplájára.
- Ha megkelt, öntsük a liszthez, é a 3 tojássárgájához.
- Kezdjük el dagasztani. Ha nem elég a tej, akkor langyos vizzel pótoljuk. (Igaz, ha bolti tejet használunk, akkor az is jó, mert az eléggé vizes.)
- Addig dagasztjuk a tésztát, míg el nem válik az edény oldalától, és nem ragaszkodik a kezünkhöz.
- Tegyük meleg helyre, és kelesszük meg. Nem árt, ha kelesztésnél vigyázunk arra, hogy a tésztának ne száradjon ki a teteje. Én megszoktam kenni vízzel.
- Ha megkelt a tészta, tegyük ki deszkára, és készítsünk belőle henger formát. Tegyük zsírozott, lisztezet kuglófformába, és kelesszük meg.
- A sütőt 200 fokra melegitsük elő, és a szépen megkelt tészát tegyük be a sütőbe. Fokozatossan vegyük vissza a hőt, úgy 150fokra.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 120 perc
- Sütés ideje: 60 perc
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Ezt a receptet a nagynénémtől kaptam, aki valamikor régen a nagyanyától tanulta. Nekem már a dédim. Valamikor a dédim kuglófmester volt!
Elmentem a receptkönyvembe
Receptkönyvbe mentéshez kérjük lépj be!
Kinyomtatom
Jegyzetet írok
Jegyzetíráshoz kérjük lépj be!
Megcsináltam
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!