Darakrémes mézes szelet

Name: Darakrémes mézes szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: szlovák
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 6 ek Méz; 2 db Tojás; 2 kk Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 3 ek Tejföl szükség szerint; 1 l Tej; 1 bögre Búzadara 2,5 dl-es bögre; 2 dl Víz; 1 bögre Cukor; 25 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 ek Ribizlidzsem; 15 dkg Csokoládé; 5 dkg Vaj

helena26

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•10 HOZZÁSZÓLÁS

helena26

6adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
6 ek méz
2 db tojás
2 kk szódabikarbóna
1 csipet só
3 ek tejföl (szükség szerint)

A töltelékhez

1 l tej
1 bögre búzadara (2,5 dl-es bögre)
2.5 dl víz
1 bögre cukor
25 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
4 ek ribizlidzsem

A csokoládémázhoz

15 dkg csokoládé
5 dkg vaj

1930

Kalória

30.8g

Fehérje

260.5g

Szénhidrátok

84.2g

Zsír

107.4g

Víz

247.1g

Koleszterin

7.7g

Rost

103.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
33g vaj

239 kcal
17g porcukor

65 kcal
25g méz

76 kcal
18g tojás

23 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
10g tejföl

20 kcal

A töltelékhez

167g tej

93 kcal
33g búzadara

120 kcal
42g víz

0 kcal
38g cukor

148 kcal
42g vaj

299 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
13g ribizlidzsem

37 kcal

A csokoládémázhoz

25g csokoládé

137 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 1930 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
150g méz

456 kcal
110g tojás

138 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
60g tejföl

119 kcal

A töltelékhez

1000g tej

560 kcal
200g búzadara

720 kcal
250g víz

0 kcal
230g cukor

890 kcal
250g vaj

1793 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
80g ribizlidzsem

222 kcal

A csokoládémázhoz

150g csokoládé

819 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 11576 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

26g finomliszt

95 kcal
5.2g vaj

37 kcal
2.6g porcukor

10 kcal
3.9g méz

12 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
1.6g tejföl

3 kcal

A töltelékhez

26g tej

15 kcal
5.2g búzadara

19 kcal
6.5g víz

0 kcal
6g cukor

23 kcal
6.5g vaj

47 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
2.1g ribizlidzsem

6 kcal

A csokoládémázhoz

3.9g csokoládé

21 kcal
1.3g vaj

9 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
30.8 g

Zsír

Összesen
84.2 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
247 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1106.5 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
280 mg
Vas
5 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
318 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
260.5 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
107.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
609 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
597 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 1930 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
184.6 g

Zsír

Összesen
505.2 g
Telített zsírsav
301 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1482 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6639 g
Cink
14 mg
Szelén
385 mg
Kálcium
1679 mg
Vas
29 mg
Magnézium
569 mg
Foszfor
2039 mg
Nátrium
1908 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
1562.9 g
Cukor
619 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
644.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3652 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
480 micro
Kolin:
505 mg
Retinol - A vitamin:
3582 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
844 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
716 micro

Összesen 11576 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a hozzávalókat egy tálba készítjük, összedolgozzuk, és 4 részre osztjuk.
A lapokat lisztes deszkán kinyújtjuk, és megvajazott (fordított) tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben megsütjük.
Amíg sütjük a lapokat, áztassuk be a 2,5 dl vízbe a darát.
Amikor megdagadt a dara, tegyük föl a tejet a cukorral, vaníliás cukorral főni, és keverjük hozzá a beáztatott darát, és főzzük sűrűre. A forró darához adjuk a 25 dkg vajat, keverjük, míg el nem olvad benne.
Amikor kihűl, az első lapot kenjük meg ribizlilekvárral, erre kenjünk a krémet, majd következik a másik lap, erre krémet kenünk, befedjük a harmadik lappal, erre megint krém, majd befedjük a negyedik lappal.
A vajat felolvasztjuk, hogy jó meleg legyen, és hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét, és addig keverjük, míg el nem olvad, majd ezzel bevonjuk a sütemény tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x44

Ezt a süteményt egy szlovák újságban találtam negyven évvel ezelőtt. Legelső alkalommal is nagyon jól sikerült. Kockára vágták a képen, és a közepébe 4 db meghámozott mandula volt. Nagyon jól mutatott a képen! Pontosan úgy készítettem el én is. Sajnos nekem most csak szeletekben volt itthon mandula, így ezzel szórtam meg.