kuglóf csokis kuglóf

Csokoládés - mazsolás kuglóf

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

5perc

Sütés

30perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

40g vaj

287 kcal
20g porcukor

77 kcal
23g cukor

87 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
96g tojás

121 kcal
48g finomliszt

173 kcal
0g sütőpor

0 kcal
15g mazsola

45 kcal
18g étcsokoládé

96 kcal
8g rum

17 kcal

A kuglóf bevonásához

25g sárgabaracklekvár

70 kcal
38g étcsokoládé

205 kcal

A forma előkészítéséhez

4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 1228 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

160g vaj

1147 kcal
80g porcukor

310 kcal
90g cukor

348 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
385g tojás

484 kcal
190g finomliszt

692 kcal
0g sütőpor

0 kcal
60g mazsola

179 kcal
70g étcsokoládé

382 kcal
30g rum

69 kcal

A kuglóf bevonásához

100g sárgabaracklekvár

278 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal

A forma előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 4905 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

11.8g vaj

84 kcal
5.9g porcukor

23 kcal
6.6g cukor

26 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
28.3g tojás

36 kcal
14g finomliszt

51 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4.4g mazsola

13 kcal
5.1g étcsokoládé

28 kcal
2.2g rum

5 kcal

A kuglóf bevonásához

7.4g sárgabaracklekvár

20 kcal
11g étcsokoládé

60 kcal

A forma előkészítéséhez

1g vaj

7 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
61.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
413 mg

Ásványi anyagok

Összesen
798.9 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
113 mg
Vas
7 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
152 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
147.7 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
94.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
434 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
427 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 1228 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.4 g

Zsír

Összesen
244.4 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1652 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3195.6 g
Cink
11 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
452 mg
Vas
28 mg
Magnézium
437 mg
Foszfor
1467 mg
Nátrium
607 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
590.9 g
Cukor
375 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
377.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1737 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
1067 mg
Retinol - A vitamin:
1710 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
333 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1810 micro

Összesen 4905 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 360 kcal

Hozzávalók

A tésztához

16 dkg vaj (vagy margarin)
8 dkg porcukor
9 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
7 db tojás
19 dkg finomliszt
1 késhegynyi sütőpor
6 dkg mazsola
7 dkg étcsokoládé (apróra vágva)
0.3 dl rum

A kuglóf bevonásához

10 dkg sárgabaracklekvár
15 dkg étcsokoládé

A forma előkészítéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

Elkészítés

A tésztához

A mazsolát meglocsoljuk a rummal, a kuglófformát vajazzuk-lisztezzük, ha nem szilikon formánk van.
A vajat/margarint habosra keverjük a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorral és a sóval. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, és habosra keverjük.
A tojásfehérjét a kristálycukorral együtt kemény habbá verjük, majd a vajas masszához adjuk, és óvatosan elvegyítjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, óvatosan a masszához keverjük, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott csokoládét és a lecsöpögtetett mazsolát. (1 db közepes méretű kuglóf, vagy 18 db minikuglóf lesz belőle.)
Az előkészített formá(k)ba töltjük a tésztát, és kb. 60 percig sütjük, ha nagy kuglóf formában készítjük. (Kicsi formák esetén a sütési idő kb. 30 perc.) Tűpróbával ellenőrizzük, szilikonos forma esetén spagetti/makarónival, hogy ne sérüljön meg a forma.
Lisztezett deszkára borítjuk, és megkenjük a felforrósított baracklekvárral. Gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, és bevonjuk vele a kuglófot. Aki nem szeretné az egészet bevonni, csorgassa meg csak a tetejét. A képen látható minikuglófok nincsenek bevonva csokoládéval.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 158
Tegnapi nézettség: 14
7 napos nézettség: 87
Össznézettség: 57259
Feltöltés dátuma: 2011. december 05.