kelt tészta kalács

Csokis-diós kalács

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

55 dkg finomliszt
10 dkg cukor
20 g friss élesztő
1 kávéskanál só
1 citromból nyert citromhéj
3 db tojás
1.2 dl víz
15 dkg margarin

Krém

15 dkg étcsokoládé
12 dkg margarin
5 dkg porcukor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csipet só

Töltelék

15 dkg dió
15 dkg kandírozott narancshéj

Összeállítás

15 dkg cukor
1 dl víz

Szirup

1921

Kalória

28.5g

Fehérje

245.2g

Szénhidrátok

96.6g

Zsír

123.2g

Víz

138g

Koleszterin

12.8g

Rost

124.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

138g finomliszt

501 kcal
25g cukor

97 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
41g tojás

52 kcal
30g víz

0 kcal
38g margarin

269 kcal

Krém

38g étcsokoládé

205 kcal
30g margarin

215 kcal
13g porcukor

48 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

38g dió

245 kcal
38g kandírozott narancshéj

121 kcal

Összeállítás

38g cukor

145 kcal
25g víz

0 kcal

Szirup

Összesen 1921 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

550g finomliszt

2002 kcal
100g cukor

387 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
4g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
165g tojás

208 kcal
120g víz

0 kcal
150g margarin

1076 kcal

Krém

150g étcsokoládé

819 kcal
120g margarin

860 kcal
50g porcukor

194 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

150g dió

981 kcal
150g kandírozott narancshéj

483 kcal

Összeállítás

150g cukor

581 kcal
100g víz

0 kcal

Szirup

Összesen 7683 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

27.3g finomliszt

99 kcal
5g cukor

19 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
8.2g tojás

10 kcal
6g víz

0 kcal
7.4g margarin

53 kcal

Krém

7.4g étcsokoládé

41 kcal
6g margarin

43 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

7.4g dió

49 kcal
7.4g kandírozott narancshéj

24 kcal

Összeállítás

7.4g cukor

29 kcal
5g víz

0 kcal

Szirup

Összesen 381 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
28.5 g

Zsír

Összesen
96.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1395.1 g
Cink
4 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
123 mg
Vas
8 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
505 mg
Nátrium
496 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
245.2 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
123.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
612 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
576 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
429 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 1921 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
113.8 g

Zsír

Összesen
386.5 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
140 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
143 g
Koleszterin
552 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5580.4 g
Cink
18 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
491 mg
Vas
31 mg
Magnézium
769 mg
Foszfor
2019 mg
Nátrium
1983 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
981 g
Cukor
499 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
492.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2450 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
271 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
528 micro
Kolin:
590 mg
Retinol - A vitamin:
2306 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1718 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
918 micro

Összesen 7683 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

Tészta

Egy nagy keverőtálba beletesszük a lisztet, a kristálycukrot, a felfuttatott élesztőt, a sót, a reszelt citromhéjat, majd hozzáadjuk a három tojást, a vizet. Kézzel vagy robotgéppel összekeverjük az alapanyagokat, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha margarint. Addig gyúrjuk, amíg a tészta szépen összeáll. Bucit formázunk belőle, egy belisztezett tálba rakjuk és lefolpakozzuk.
Egy egész éjszakára, de legalább néhány órára a hűtőbe tesszük, szépen meg fog kelni.

Krém

Vízgőz fölött felolvasztjuk együtt a feldarabolt csokoládét és a margarint. Tálkában csomómentesen összekeverjük a porcukrot, a kakaóport és a sót.
Hozzáadjuk az olvasztott csokoládéhoz, összekeverjük. Hűtőbe tesszük. Kenés előtt mikróban kicsit fel kell melegíteni, hogy kenhető, de nem folyós masszává olvadjon vissza.

Töltelék

Összedaraboljuk a diót. Én kész kandírozott narancshéjat vettem, így azzal nem volt dolgom.

Összeállítás

Miután elkészítettük a krémet és a diót, a tésztát két részre osztjuk (érdemes mérlegen lemérni, hogy a két adag valóban egyforma legyen). Az egyik bucit lisztezett gyúródeszkán 40x30 cm-es téglalapra nyújtjuk.
Megkenjük a csokis töltelék felével, megszórjuk a durvára vágott dióval, a kandírozott narancshéjjal. Hosszában, bejgli-szerűen feltekerjük. Most éles késsel hosszában félbevágjuk, mind a két felet úgy igazítjuk hogy a töltelékes oldal nézzen fel, majd "összefonjuk".
Óvatosan áthelyezzük egy kivajazott gyümölcskenyérformába. Megismételjük a másik adag tésztával és töltelékkel. Huzatmentes helyen 1 óráig kelesztjük.
190 C fokos sütőben 30 percig sütjük.