Csirkemell vörösboros gyümölcsszósszal

Name: Csirkemell vörösboros gyümölcsszósszal
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: francia
Ingredients: 1 db Csirkemell (csontos); 2 dl Vörösbor; 35 dkg Erdei gyümölcs mix; 3 ek Cukor púpozott; 1 ek Kókuszzsír; 1 csapott ek Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 40 dkg Burgonya; 2 db Tojássárgája; 4 ek Tej; 1 tk Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Pimkie

3adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

Hús

150g csirkemell (csontos)

219 kcal
67g vörösbor

57 kcal
117g erdei gyümölcs mix

48 kcal
10g cukor

39 kcal
5g kókuszzsír

45 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

133g burgonya

77 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
13g tej

7 kcal
2g vaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 565 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

Hús

450g csirkemell (csontos)

658 kcal
200g vörösbor

170 kcal
350g erdei gyümölcs mix

144 kcal
30g cukor

116 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

400g burgonya

231 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g tej

22 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1692 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

Hús

29.2g csirkemell (csontos)

43 kcal
13g vörösbor

11 kcal
22.7g erdei gyümölcs mix

9 kcal
1.9g cukor

8 kcal
1g kókuszzsír

9 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

25.9g burgonya

15 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
2.6g tej

1 kcal
0.5g vaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
510.8 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
211.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 565 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
70.8 g

Zsír

Összesen
78.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
679 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1532.3 g
Cink
6 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
185 mg
Vas
7 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
281 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
635.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
118 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
560 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
477 micro

Összesen 1692 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 109 kcal

Hozzávalók

Hús

1 db csirkemell (csontos)
2 dl vörösbor
35 dkg erdei gyümölcs mix
3 ek cukor (púpozott)
1 ek kókuszzsír
1 csapott ek étkezési keményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Köret

40 dkg burgonya
2 db tojássárgája
4 ek tej
1 tk vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

Hús

A meghámozott burgonyát megfőzzük, leszűrjük, s a még forró tűzhelyen gőzölögni hagyjuk, áttörjük. Beledolgozzuk az egyik tojássárgáját, 2 evőkanálnyi tejet, a vajat, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
A masszát nagy lyukú, csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, sütőpapírral kibélelt tepsibe kisebb halmokat nyomunk.
A maradék tejjel elkevert tojássárgájával óvatosan megkenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
A csirkemellet lefejtjük a csontról; sózzuk, borsozzuk, a felhevített zsiradékon (én kókuszzsírt használtam) egy serpenyőben átsütjük, majd kivesszük. A zsiradékot benne hagyjuk a serpenyőben, beleöntjük a bort, hozzáadjuk a cukrot. Nagy lángon pár percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon.
A keményítőt egy kis tálkába tesszük, a forró borból 1-2 kanálnyit kimerünk, hozzáadjuk a keményítőhöz, amit így csomómentesre keverve beleteszünk a serpenyőbe.
Kevergetjük egy kicsit, s miután besűrűsödött, beletesszük a gyümölcsöket. Rövid ideig együtt főzzük a gyümölcsöket a borral.
Tálaláskor a forró gyümölcsös szószt a húsra tesszük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 3749
Feltöltés dátuma: 2016. december 02.