húsételek sajtos hús

Csirkemell sajtmártással Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Sylvia Gasztro Angyal

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

35perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hús

80 dkg csirkemellfilé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
csirke fűszersó ízlés szerint
1 dl olívaolaj

Sajtmártás

3 dl tej
2 dl főzőtejszín
3 evőkanál finomliszt
10 dkg trappista sajt
10 dkg füstölt sajt
5 dkg parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
5 dkg vaj

886

Kalória

66g

Fehérje

14.5g

Szénhidrátok

60.7g

Zsír

206.6g

Víz

229.6g

Koleszterin

303.8mg

Rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír

Hús

200g csirkemellfilé

240 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Sajtmártás

75g tej

42 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
11g finomliszt

41 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 886 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír

Hús

800g csirkemellfilé

960 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Sajtmártás

300g tej

168 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
45g finomliszt

164 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 3540 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír

Hús

46.2g csirkemellfilé

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
4.9g olívaolaj

43 kcal

Sajtmártás

17.3g tej

10 kcal
11.6g főzőtejszín

15 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
5.8g trappista sajt

20 kcal
5.8g füstölt sajt

19 kcal
2.9g parmezán sajt

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.9g vaj

21 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1707.1 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
464 mg
Vas
1 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
665 mg
Nátrium
440 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
206.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
253 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 886 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
264 g

Zsír

Összesen
242.7 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
919 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6828.3 g
Cink
11 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
1858 mg
Vas
5 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
2662 mg
Nátrium
1762 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
826.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1027 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
78 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
732 mg
Retinol - A vitamin:
1011 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 3540 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
107 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

Hús

A csirkemelleket lapjában félbevágjuk, szeleteljük. Ízlés szerint ízesítjük, sóval, borssal, sültcsirke fűszersóval. Ha van elég időnk, akkor ezt pár órával a sütés előtt is megtehetjük. Egy grill serpenyőben, kevés olajon a csirkemellek mindkét oldalát pirosra sütjük. Melegen tartjuk, amíg elkészül a sajtmártás.
Elkészítjük a sajtmártást: Egy lábasban felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és zsemleszínűre pirítjuk. Ezután állandó keverés mellett, lassan hozzáadjuk a meleg tejet, majd a tejszínt. (Én habverővel szoktam keverni, így biztosan csomómentes lesz.) Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. (Szerintem sok fűszert nem szabad használni, hogy igazán a sajt íze érvényesüljön.) A szószhoz adjuk a lényeget: a lereszelt sajtokat, amivel már forralni nem kell, csak alaposan elkeverni, és már tálalhatjuk is. A sajtmártás kiválóan alkalmas egy natúr hússzelet mellé, halhoz vagy egy zöldkörethez, akár melegen, tésztára is. Használhatunk ízlés szerint különböző sajtokat, hogy mindig más ízvilágú legyen. Pl.: rokfort jellegű sajttal vagy több parmezánnal egy újabb variáció készülhet. Határ a csillagos ég... :)
A csirkemellet rizzsel, párolt brokkolival és a bőségesen meglocsolt fenséges sajtmártással tálaljuk.