Croque monsieur

Name: Croque monsieur
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 10 g Vaj; 90 ml Tej; 0 evőkanál Finomliszt; 0 tk Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió frissen reszelt; 0 db Tojássárgája; 30 g Vaj; 8 szelet Toast kenyér; 10 dkg Gépsonka; 100 g Gruyére sajt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Petra

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

21% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír

A szószhoz

3g vaj

18 kcal
23g tej

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal
1g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

A szendvicsekhez

8g vaj

54 kcal
40g toast kenyér

110 kcal
25g gépsonka

35 kcal
25g gruyére sajt

103 kcal

Összesen 348 kcal

21% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír

A szószhoz

10g vaj

72 kcal
90g tej

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A szendvicsekhez

30g vaj

215 kcal
160g toast kenyér

438 kcal
100g gépsonka

138 kcal
100g gruyére sajt

413 kcal

Összesen 1387 kcal

21% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír

A szószhoz

2g vaj

14 kcal
17.6g tej

10 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0.5g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g tojássárgája

6 kcal

A szendvicsekhez

5.9g vaj

42 kcal
31.4g toast kenyér

86 kcal
19.6g gépsonka

27 kcal
19.6g gruyére sajt

81 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

21% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1263.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
335 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
663 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
26.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 348 kcal

21% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.4 g

Zsír

Összesen
80.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5052.3 g
Cink
6 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
1339 mg
Vas
6 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
871 mg
Nátrium
2653 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
104.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
583 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
574 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 1387 kcal

21% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
990.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
263 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
520 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 271 kcal

Népszerű recept
Kiemelt recept
vasárnap,2014-09-28 22:00 Legnézettebb receptje

kedd,2014-01-28 23:00 Legnézettebb receptje

csütörtök,2013-05-23 22:00 Legnézettebb receptje
2018
HETI MENÜ: nagy kedvenc egytálételeket hoztunk

2016
Heti menü: kizárólag gyors és olcsó fogások november végére

2015
Heti menü: a kedvenc egytálételeitek!

2013
Heti menü: gyerekkori kedvencek

2012
Heti menü: a croissant-on túl, francia hét!

Hozzávalók

A szószhoz

10 g vaj
90 ml tej
0.5 evőkanál finomliszt
0.5 tk dijoni mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)
0.5 db tojássárgája

A szendvicsekhez

30 g vaj
8 szelet toast kenyér
10 dkg gépsonka
100 g gruyére sajt

Elkészítés

A szószhoz

Először elkészítjük a szószt (Besamel mártásnak indul, csak a végén tojássárgájával dúsítjuk): a vajat felolvasztjuk, ráhintjük a lisztet, elkeverjük a vajjal és néhány percen át, lassú tűzön, állandóan kevergetve melegítjük.
Több részletben hozzáadjuk a felforrósított tejet, keverjük folyamatosan, hogy csomómentes legyen a szósz, végül a mustárt is beletesszük.
Közepes lángon, nem egészen a felére sűrítjük. Levesszük a tűzről, a fűszerekkel ízesítjük és hozzákeverjük a tojássárgáját. Félretesszük hűlni.
Négy kenyérszeletre egy-egy sonkát helyezünk, evőkanálnyi mártást teszünk mindegyikre, meghintjük a sajttal és a maradék kenyérszeletekkel lezárjuk.
Serpenyőben megolvasztjuk a vajat és két adagban aranybarnára pirítjuk a szendvicsek mindkét oldalát.
A forró croque monsieur-ket félbevágjuk és azonnal tálaljuk.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 2395
Tegnapi nézettség: 11
7 napos nézettség: 111
Össznézettség: 261495
Feltöltés dátuma: 2008. február 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szendvics
- kategória:
  - melegszendvics

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Petra 537 recept

Éljen a sajtos szendvics! Sajtos szendvics és sajtos szendvics közt óriási különbség lehet. Főként, ha a mérleg egyik oldalán a croque monsieur áll. A francia bisztrókban és bárokban kedvelt szendvicsről van szó, melyet sonkával, Gruyére sajttal és Besamel vagy Mornay (= Besamel + reszelt Gruyére sajt) mártással készítenek. A croque monsieur száz éves múltra tekint vissza: az 1900-as évek elején tűnt fel először egy párizsi kávézó étlapján. A név a croquer (rágni, ropogni) igéből ered, s hogy a monsieur hogy került a croque után, azt bizonyosan senki nem tudja. A szendvics eredetét illetően is csak különféle feltételezések keringenek. A croque monsieur-nek több változata ismert: ha például tükörtojást teszünk a tetejére, croque madame-ot készítünk (ez esetben a madame elnevezést a tojásról egy régimódi, hölgyek által hordott kalapra való asszociációval magyarázzák), ha pedig paradicsommal készítjük, akkor croque provençalt eszünk és a füstölt lazacos verziót croque norvégiennek hívják.