fánk különleges fánkok

Crème brûlée fánkok

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Picipiros

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
76% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
8g margarin

60 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
71g napraforgó olaj

0 kcal

Krém

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
50g tej

28 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
7g cukor

26 kcal

Máz

50g cukor

194 kcal

Összesen 713 kcal

7% Fehérje
76% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
50g margarin

359 kcal
30g élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

0 kcal

Krém

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g cukor

155 kcal

Máz

300g cukor

1161 kcal

Összesen 4279 kcal

7% Fehérje
76% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

24.3g finomliszt

88 kcal
2.4g margarin

17 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
14.6g tej

8 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
20.6g napraforgó olaj

0 kcal

Krém

2.2g vaníliás pudingpor

8 kcal
14.6g tej

8 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.9g cukor

8 kcal

Máz

14.6g cukor

56 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
76% Szénhidrát
6% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.6 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.3 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
18.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 713 kcal

7% Fehérje
76% Szénhidrát
6% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.7 g

Zsír

Összesen
68.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2319.4 g
Cink
7 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
822 mg
Vas
8 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
805 mg
Nátrium
347 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
823.8 g
Cukor
395 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
113.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
424 micro
Kolin:
396 mg
Retinol - A vitamin:
532 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 4279 kcal

7% Fehérje
76% Szénhidrát
6% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
5.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 207 kcal

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
50 g margarin
30 g élesztő
3 dl tej
2 db tojássárgája
2 ek cukor
1 csipet só
5 dl napraforgó olaj

Krém

1 csomag vaníliás pudingpor
300 ml tej
1 csomag vaníliás cukor (Bourbon vaníliás)
4 ek cukor

Máz

300 g cukor

Elkészítés

Tészta

A tejet meglangyosítjuk, egy ek cukrot teszünk bele és felfuttatjuk benne az elmorzsolt élesztőt.
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval, cukorral, a tojások sárgájával és a felfuttatott élesztős tejjel, majd folyamatos eldolgozás mellett hozzáadagoljuk a folyós, de nem forró margarint. Addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
Meleg helyen, letakarva 1 órán át kelesztjük. Lisztezett deszkán a tésztát jól átgyúrjuk, kb. 4 cm vastagra nyújtjuk, és tenyérbelső méretű szaggatóval köröket szaggatunk ki belőle. (Nekem 8 db jött ki belőle.) Miután kiszaggattuk a köröket, letakarva kis távolságra hagyjuk őket még pár percig kelni.
Bő olajat hevítünk, majd közepes lángon hármasával megsütjük benne a fánkokat. Először az egyik felüket egy percig, fedő alatt, majd a másik felüket ugyanígy. Papírtörlőre szedjük őket és hagyjuk kissé hűlni.

Krém

A krémhez a pudingport elkeverjük a kétféle cukorral, pár kanál tejjel, majd hozzáadjuk a tej többi részét és folyamatos keverés mellett, lassú tűzön nagyon sűrű krémet főzünk belőle.
A krémet hegyes végű habzsákba töltjük, megbökjük vele a fánkok szalagját és ezen át megtöltjük a fánkokat. Ami kibuggyan, egyszerűen töröljük le. Szúrt felével felfele döntsük őket egymásnak.

Máz

Egy sütőrácsot a mosogató fölé helyezünk. A cukrot kis lábasban felhevítjük, karamellizáljuk, majd a legalacsonyabb lángra állítjuk. A fánkok egyik oldalát belemártjuk és a csupasz felükkel lefele, rács felett hagyjuk őket megszilárdulni. Amíg megszilárdulnak, lehúzzuk a tűzről a karamellt is. Amikor már megszilárdultak, visszatesszük a tűzre a karamellt és most a csupasz felüket mártjuk bele és a megszilárdult felükkel tesszük a rácsra.
Amikor a másik felük is megszilárdult és kihűlt, fogyaszthatjuk őket.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2028
Feltöltés dátuma: 2022. január 26.