torta citromtorta

Citromtorta 7. - tejszínes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

15perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához

18g tojás

23 kcal
5g finomliszt

18 kcal
2g porcukor

9 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

83g crème fraîche

298 kcal
83g habtejszín

243 kcal
57g citrom

9 kcal
22g cukor

84 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g zselatin

8 kcal
33g babapiskóta

125 kcal

Összesen 824 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához

110g tojás

138 kcal
30g finomliszt

109 kcal
14g porcukor

54 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

500g crème fraîche

1785 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
340g citrom

52 kcal
130g cukor

503 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g zselatin

50 kcal
200g babapiskóta

752 kcal

Összesen 4948 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához

5.9g tojás

7 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal

A krémhez

26.9g crème fraîche

96 kcal
26.9g habtejszín

78 kcal
18.3g citrom

3 kcal
7g cukor

27 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g zselatin

3 kcal
10.7g babapiskóta

40 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
60.9 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
776.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
223 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.5 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
92.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 824 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
71.6 g

Zsír

Összesen
365.6 g
Telített zsírsav
225 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1630 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4658.6 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
1336 mg
Vas
5 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
1748 mg
Nátrium
1450 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
381 g
Cukor
266 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
555.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1552 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
194 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
1525 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
512 micro

Összesen 4948 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
72 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 265 kcal

Hozzávalók

A piskótához

2 db tojás
2 evőkanál finomliszt
2 ek porcukor
1 csomag sütőpor

A krémhez

50 dkg crème fraîche
5 dl habtejszín (Duble cream)
2 db citrom
130 g cukor
10 g vaníliás cukor
15 g zselatin
20 dkg babapiskóta

Elkészítés

A piskótához

A tojásból, a cukorból, a lisztből és a sütőporból a szokásos módon piskótát készítünk.
A kész piskótalapot visszatesszük a tortaformába. Ezután elkészítjük a krémet.
Lereszeljük a citromok héját. Egy tálba öntjük a Crème fraîche-t, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, valamint a citromok reszelt héját, és átszűrt levét. Jól elkeverjük az összetevőket.
A zselatint kevés vízben beáztatjuk, majd mikrohullámú sütőben felforrósítjuk. Mikor langyosra visszahűlt, hozzákeverjük a citromos krémhez.
Ezután a tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a krémhez keverjük úgy, hogy a hab ne törjön össze. (A Duble cream-re ez nem vonatkozik, mert ebben az esetben egy nagyon masszív tejszínhabot, majdnem krémet kapunk. Vigyázni kell, mert túlkeverés esetén vajjá válik a tejszínünk!)
Ezután a krém felét a tortaformában lévő piskótalapra kenjük, kirakjuk babapiskótával, majd a krém másik felét a babapiskóták tetejére simítjuk.
Fóliával lefedve, egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni. Ezalatt a babapiskóta megpuhul, a zselatin megköt.
Másnap kivesszük a tortát a tortasütőből, és a kész torta tetejét tejszínhabbal, citromkarikákkal, citromfű-levelekkel, friss mentával díszítjük. Jól behűtve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 57
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 18807
Feltöltés dátuma: 2011. április 16.

Ajánló

Az előkészületi időt csak találomra írtam. az alapanyagok minőségétől is függ.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - citromtorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus

NS 17513 recept

A receptet a desszert.eu oldalon találtam, Barakonyi Krisztina nevű hölgy receptje. A recepten annyit változtattam, hogy tejföl helyett Crème fraîche-t használtam. Illetve 26 cm-es tortaforma helyett 24 cm-est használtam.