Citomtorta olaszosan

Name: Citomtorta olaszosan
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Margarin; 8 dkg Cukor; 2 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; 15 dkg Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 1 ek Margarin a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 20 dkg Cukor; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája; frissen facsart 1 dl Citromlé; 20 dkg Vaj; 2 db Tojásfehérje; 1 citromból nyert Citromlé; 15 dkg Cukor

Klári

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg margarin
8 dkg cukor
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
15 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
1 ek margarin (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

20 dkg cukor
2 db tojás
2 db tojássárgája
1 dl citromlé
20 dkg vaj

A tetejére

2 db tojásfehérje
1 citromból nyert citromlé
15 dkg cukor

648

Kalória

7.4g

Fehérje

72.6g

Szénhidrát

37.8g

Zsír

55.6g

Víz

198g

Koleszterin

649.6mg

Élelmi rost

55.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

16g margarin

112 kcal
10g cukor

39 kcal
14g tojás

17 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
19g finomliszt

68 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g margarin

9 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A krémhez

25g cukor

97 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g citromlé

3 kcal
25g vaj

179 kcal

A tetejére

10g tojásfehérje

5 kcal
5g citromlé

1 kcal
19g cukor

73 kcal

Összesen 648 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

125g margarin

896 kcal
80g cukor

310 kcal
110g tojás

138 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal
150g finomliszt

546 kcal
2g sütőpor

1 kcal
10g margarin

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

200g cukor

774 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g citromlé

22 kcal
200g vaj

1434 kcal

A tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal
40g citromlé

9 kcal
150g cukor

581 kcal

Összesen 5187 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

8.8g margarin

63 kcal
5.6g cukor

22 kcal
7.7g tojás

10 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
10.5g finomliszt

38 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.7g margarin

5 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

A krémhez

14g cukor

54 kcal
7.7g tojás

10 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
7g citromlé

2 kcal
14g vaj

101 kcal

A tetejére

5.6g tojásfehérje

3 kcal
2.8g citromlé

1 kcal
10.5g cukor

41 kcal

Összesen 366 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
72.6 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 648 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
58.9 g

Zsír

Összesen
302.3 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
1584 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2279.9 g
Cink
5 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
407 mg
Vas
7 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
994 mg
Nátrium
619 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
580.9 g
Cukor
445 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
444.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2936 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
246 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
231 micro
Kolin:
977 mg
Retinol - A vitamin:
2837 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1176 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1463 micro

Összesen 5187 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 366 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése: A margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, és tovább keverjük, amikor kifehéredett, belekeverjük a citromhéjat.
A sütőporral elkevert lisztet átszitáljuk, majd hozzákeverjük a fenti masszához.
A gyümölcstorta formát kikenjük margarinnal, majd kilisztezzük, és beleöntjük a fenti masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük (tűpróba).
Amikor megsült, egy zsírpapírral letakart rácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni.
Krém elkészítése: Felteszünk vizet forrni egy akkora edénybe, hogy a keverőtálat rá tudjuk helyezni.
A keverőtálba a tojásokat a cukorral simára keverjük, és feltesszük a gőz fölé, ahol habverővel verjük kb. 3-4 percig.
A citromlevet fokozatosan állandó keverés mellett hozzáadjuk, és addig keverjük, míg kivilágosodik és megkeményedik (kb. 10 perc).
A tálat levesszük, és a vajat 4-5 részre elosztva elkeverjük a meleg krémbe.
A kihűlt tésztát egy tepsibe tesszük, és a még langyos krémet beleöntjük.
Hab a tetejére: A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével kemény habbá verjük.
A habot a krém tetejére tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütjük.
A kész tortát tálalás előtt legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Toscanában nyaraltunk, és többször ettünk ehhez hasonló citromtortát, ami nagyon ízlett a családnak. Akkor elhatároztam, hogy itthon próbálkozom valami hasonlóval, ez lett a végeredmény, és a vendégeknek nagyon ízlett.