torta csokitorta

Chuggington torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

70perc

Összesen

130perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

60g tojás

75 kcal
22g cukor

84 kcal
33g finomliszt

118 kcal

A krémhez

20g tojásfehérje

10 kcal
42g porcukor

161 kcal
63g vaj

448 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

A fondanthoz

75g porcukor

290 kcal
1g zselatin

3 kcal
4g citromlé

1 kcal
4g méz

13 kcal
4g margarin

30 kcal
0g ételfesték

0 kcal
8g ostya

31 kcal

Összesen 1332 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

715g tojás

900 kcal
260g cukor

1006 kcal
390g finomliszt

1420 kcal

A krémhez

240g tojásfehérje

125 kcal
500g porcukor

1935 kcal
750g vaj

5378 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal

A fondanthoz

900g porcukor

3483 kcal
10g zselatin

34 kcal
48g citromlé

11 kcal
50g méz

152 kcal
50g margarin

359 kcal
0g ételfesték

0 kcal
100g ostya

377 kcal

Összesen 15999 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

17.2g tojás

22 kcal
6.2g cukor

24 kcal
9.4g finomliszt

34 kcal

A krémhez

5.8g tojásfehérje

3 kcal
12g porcukor

46 kcal
18g vaj

129 kcal
3.6g étcsokoládé

20 kcal

A fondanthoz

21.6g porcukor

84 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
1.2g méz

4 kcal
1.2g margarin

9 kcal
0g ételfesték

0 kcal
2.4g ostya

9 kcal

Összesen 385 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
63.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
330 mg

Ásványi anyagok

Összesen
436.6 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
181.3 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
546 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
535 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 1332 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
179.9 g

Zsír

Összesen
761.8 g
Telített zsírsav
434 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
233 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
3965 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5239.1 g
Cink
15 mg
Szelén
396 mg
Kálcium
716 mg
Vas
29 mg
Magnézium
427 mg
Foszfor
2200 mg
Nátrium
1448 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
2175.6 g
Cukor
1776 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
920 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6549 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
516 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
440 micro
Kolin:
2043 mg
Retinol - A vitamin:
6423 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1529 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3289 micro

Összesen 15999 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.3 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
22.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 385 kcal

Hozzávalók

A piskótához

13 db tojás
26 dkg cukor
39 dkg finomliszt

A krémhez

6 db tojásfehérje
50 dkg porcukor
75 dkg vaj
15 dkg étcsokoládé

A fondanthoz

90 dkg porcukor
2 ek zselatin
6 ek citromlé
2 ek méz
5 dkg margarin
8 csepp ételfesték (a díszítéshez)
10 dkg ostya (rúd)

Elkészítés

A piskótához

Először is az elkészítéshez 2 napra lesz szükség. Két tortaformára lesz szükségünk egy 28, és 20 cm-re. A nagyobb piskótát 8 tojásból készítjük. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a kimért cukrot, de közben tovább verjük a fehérjét. Majd a habverést abba nem hagyva egyesével hozzádogozzuk a 8 tojássárgáját is. Ha ezzel megvagyunk, akkor egy kézi habverővel óvatos mozdulatokkal kanalanként hozzádolgozzuk a lisztet is. Kipapírozott tortaformába töltjük és 180 fokos sütőben 35 percig sütjük.
Ugyanígy járunk el a 20 cm-es lappal is, csak azt 5 tojásból készítjük. Ha kisültek a lapok, félretesszük őket hűlni.
Elkészítjük a fondantot. Először átszitáljuk egy teaszűrőn a porcukrot, mert nagyon fontos, hogy teljesen csomómentes legyen. Egy tálba beleteszünk kb. 1/2 kg porcukrot és mélyedést készítünk a közepébe. Egy lábasban vizet forralunk, és a gőz fölött egy kisebb edényben felolvasztjuk a citromlében elkevert zselatint. Ha elolvad, hozzáadjuk a mézet és a margarint. Folyamatosan kevergetjük, ha egyneművé vált, levesszük a forró gőzről, s hagyjuk, hogy langyosra hűljön. Ekkor beleöntjük a porcukorba készített mélyedésbe és elkezdjük összedolgozni. Folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot, a maradék 40 dkg biztosan kell hozzá. Ha kész vagyunk, egy könnyen formálható, lágy gombócot kell kapnunk. Légmentesen becsomagoljuk és hűvös helyen legalább 6 órát pihentetjük. A hűtőben csak nyáron, mert nagyon megkeményedik.
A krémhez egy nagyméretű hőálló tálban elkeverjük a tojások fehérjét a porcukorral. Gőz felé helyezzük és robotgéppel 5 percig verjük folyamatosan. Figyeljünk oda, mert a víznek forrnia kell. Ha letelt az 5 perc levesszük a gőzről a krémet, és továbbra is verjük a robotgéppel, amíg ki nem hűl. Ezután hozzáadjuk a vajat. Gyönyörű fényes, habos vajkrémet kapunk. Fontos a vajkrém, mert a fondant bevonat csak a vajkrémen tapad meg.
Kettéosztjuk a krémet, a fehéren maradt résszel majd a tortát vonjuk be, a másik felét olvasztott étcsokival ízesítjük. Fontos, hogy magas kakaótartalmú étcsokit használjunk, mert a krém már elég édes, nem kell bele több cukor.
A kihűlt piskótákat legalább 3 részre vágjuk és megtöltjük a csokikrémmel. Majd bevonjuk őket fehér vajkrémmel és irány a hűtő egy éjszakára.
Másnap egy vízbe mártott késsel teljesen egyenesre simítjuk a tetejét. Kinyújtjuk a fondantot kb. 3-4 mm vastagra és bevonjuk vele a tortákat. Óvatosan bánjunk vele, mert könnyen szakad és nehezen bírja a meleget. Ha túl kemény és nem tudjuk könnyen nyújtani, margarinos kézzel gyúrjuk át. Ha kész vagyunk a bevonattal, akkor az alsó tortán jelöljük be a felsőnek a helyét, és 3 db ostyarudat szúrjunk bele a tortába háromszög alakba, hogy ne süllyedjen bele a felső torta. Ha ezzel kész vagyunk, helyezzük rá a felső tortát.
Ecsetet és ételfestéket elő, a maradék fondanttal és szárnyalhat mindenki fantáziája. Fontos: a festett fondantot vajkrémmel lehet a legegyszerűbben felragasztani a helyére. Ha elfogyott, tessék glazúrt készíteni (tojásfehérje porcukorral, mint a mézeskalács díszítésnél).

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 70 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 3
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2764
Feltöltés dátuma: 2013. február 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - csokitorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Az én 3 éves nagy fiam teljesen beleszerelmesedett a Chugginton című rajzfilmbe. De emeletes és csokis is kellett, hogy legyen. Hát így sikerült... De tényleg 2 napba telik az elkészítése.