pizza pizzakülönlegességek

Carbonara-pizza megúszósan

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g pizzatészta
10 dkg tokaszalonna
5 db tojássárgája
1 db tojás
120 g parmezán sajt (Grana Padano sajt)
bors ízlés szerint
só késhegynyi
1 gerezd fokhagyma
125 g mozzarella (1 csomag)
snidling ízlés szerint (tálaláskor)
4 ek olívaolaj

516

Kalória

23.2g

Fehérje

34.6g

Szénhidrát

35.1g

Zsír

35.2g

Víz

255.9g

Koleszterin

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
27% Szénhidrát
27% Zsír

67g pizzatészta

153 kcal
17g tokaszalonna

109 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
9g tojás

12 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
21g mozzarella

62 kcal
0g snidling

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal

Összesen 516 kcal

18% Fehérje
27% Szénhidrát
27% Zsír

400g pizzatészta

920 kcal
100g tokaszalonna

655 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
55g tojás

69 kcal
120g parmezán sajt

470 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
125g mozzarella

374 kcal
0g snidling

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 3097 kcal

18% Fehérje
27% Szénhidrát
27% Zsír

42.8g pizzatészta

98 kcal
10.7g tokaszalonna

70 kcal
10.7g tojássárgája

34 kcal
5.9g tojás

7 kcal
12.8g parmezán sajt

50 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
13.4g mozzarella

40 kcal
0g snidling

0 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
27% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1523.9 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
370 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
807 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 516 kcal

18% Fehérje
27% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
139.1 g

Zsír

Összesen
210.4 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1535 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9143.1 g
Cink
11 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
2217 mg
Vas
6 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
1851 mg
Nátrium
4844 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
207.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
211.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
934 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
1001 mg
Retinol - A vitamin:
910 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1338 micro

Összesen 3097 kcal

18% Fehérje
27% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
977.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
237 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
518 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 329 kcal

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 300 fokra.
Vágjuk csíkokra a szalonnát, és serpenyőben, olívaolajon süssük ropogósra. Pirítás közben dobjunk hozzá egy zúzott fokhagymát az íze és illata végett. Miután elkészült, tegyük félre a kisült zsírjával együtt.
Ezután vágjuk kockákra a mozzarellát, és reszeljük le a parmezánt, vagy vegyünk eleve reszeltet. Tegyük egy tálba a tojássárgájákat és az egy egész tojást. Jól habosítsuk fel őket, és adjunk hozzá frissen őrölt borsot és a reszelt sajtot. Adja hozzá a szalonnás-olajas zsírt, ez segít emulgeálni az egészet. Annyi sajtot adjuk hozzá, amíg a keverék sűrű és krémes lesz.
A kész pizzatésztát terítsük ki, öntsünk olívaolajat a szélekre és a közepére, majd szórjunk rá kevés parmezánt és a mozzarellát.
Helyezzük előmelegített forró tepsire, és mehet a sütőbe 1-2 percre, hogy enyhén megsüljön alul-felül. Ez azért kell, hogy a szósztól ne ázzon el a tészta. Miután a pizza részben megsült, vegyük ki, és kenjük meg a tojáskeverékes carbonara-szósszal. Szórjuk meg még egyszer bőségesen mozzarellával és parmezánnal, majd tegyük vissza a sütőbe.
Addig süssük, amíg a héja kissé megpirul, és a sajt megolvad. (2-3 perc) Ha kész a pizza, vegyük ki a sütőből, szórjuk meg a pirított szalonnával és friss snidlinggel vagy rozmaringgal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 300 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretitek a pizzát, és szeretitek a carbonárát is? Hát akkor miért ne élveznétek egyszerre a kettőt? Bizony, készítettünk egy pizzát carbonárás alappal. Ha most az gondoljátok, hogy ez őrültség és gasztrobarbárság, akkor muszáj megsütnötök, mert bomba!