húsételek ragu

Boros sertésszelet gánicával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

3adag

Előkészítés

30perc

Főzés

90perc

Sütés

30perc

Összesen

150perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
150g tejföl

297 kcal
33g fehérbor

27 kcal
10g mustár

6 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
167g burgonya

96 kcal
15g finomliszt

55 kcal
50g sajt

176 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1003 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
450g tejföl

891 kcal
100g fehérbor

82 kcal
30g mustár

18 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
45g finomliszt

164 kcal
150g sajt

528 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 3009 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

22g sertés rövidkaraj

37 kcal
19.8g tejföl

39 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
1.3g mustár

1 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
22g burgonya

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal
6.6g sajt

23 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
13.2g víz

0 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.2 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2011 g
Cink
5 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
530 mg
Vas
3 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
774 mg
Nátrium
518 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
536 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
347 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
341 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 1003 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
168.7 g

Zsír

Összesen
189 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6033.1 g
Cink
16 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
1591 mg
Vas
8 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
2322 mg
Nátrium
1554 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
141.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1607.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1042 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
467 mg
Retinol - A vitamin:
1024 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 3009 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
70 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 133 kcal

Hozzávalók

50 dkg sertés rövidkaraj (6 szelet)
450 g tejföl
1 dl fehérbor (száraz)
3 ek mustár
2 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (édes)
50 dkg burgonya
3 evőkanál finomliszt
15 dkg sajt (reszelt)
2 ek napraforgó olaj
3 dl víz

Elkészítés

A húsokat jól megmossuk, egy magasabb falú serpenyőbe tesszük, kevés olajon mindkét oldalát kicsit megkapatjuk, majd lefedve kb. 3dl vízzel felöntve pároljuk. Sóval, borssal picit fűszerezzük.
Közben a burgonyát megtisztítjuk, apróra vágjuk és megfőzzük.
Amint megfőtt, levet leöntjük, félre teszünkk egy picit belőle, a burgonyát melegében liszttel összekeverjük (fogyókúrásoknak zabpehelyliszt), fűszerezzük, sóval, borssal, kevés petrezselyemzölddel, majd félre tesszük kihűteni.
A húst megforgatjuk, majd 45 perc elteltével a mustárt, bort, és a nagyobb cikkekre szeletelt hagymát beletesszük a serpenyőbe. Jól összekeverjük, és tovább pároljuk lassú tűzön.
Közben a burgonyából egy evőkanál segítségével halmokat helyezünk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, tejföllel meglocsolva, sajttal megszórva sütőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg a sajt szép barna lesz.
Ha megpuhult a hús, tűzről levesszük, a maradék tejfölt kevés piros paprikával, petrezselyemmel, majoránnával, borssal kikeverjük, a krumpli levével higítjuk.
A húsokat kiemeljük egy tányérra, tejfölt a serpenyőbe öntjük, jól összekeverjük, majd visszatesszük a húsokat, és még 15 percig lefedve pihentetjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 41
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2941
Feltöltés dátuma: 2012. május 14.

Ajánló

Vörösbor illik hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Egyszer nyaralás közben hasonló boros-mustáros húst ettünk, nagyon ízlett, és úgy gondoltam, hogy készítek valami hasonló húsos ételt. A gánica receptje adott, de én tejföllel és sajttal kiegészítve sütöttem meg.