húsételek göngyölt hús

Boros pecsenye

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gréti

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

18g zsemle

49 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal

Göngyöléshez

9g tojás

12 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

A pároláshoz

150g sertéscomb

273 kcal
3g sertészsír

23 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
50g fehérbor

41 kcal

A tálaláshoz

4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 517 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

108g zsemle

295 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Göngyöléshez

55g tojás

69 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A pároláshoz

900g sertéscomb

1638 kcal
15g sertészsír

135 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
300g fehérbor

246 kcal

A tálaláshoz

23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 3090 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

4.1g zsemle

11 kcal
12.9g vöröshagyma

5 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
3.4g fehérrépa

2 kcal
6g zeller

2 kcal
9.5g csiperkegomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal

Göngyöléshez

2.1g tojás

3 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal

A pároláshoz

34g sertéscomb

62 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
11.3g fehérbor

9 kcal

A tálaláshoz

0.9g petrezselyem

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
981.3 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
475 mg
Nátrium
270 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
326.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
266 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
201 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
2536 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
742 micro

Összesen 517 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
216.9 g

Zsír

Összesen
154.9 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5887.7 g
Cink
21 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
693 mg
Vas
19 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
2851 mg
Nátrium
1619 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
153.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1959.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1596 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
265 micro
K vitamin:
1206 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
412 micro
Kolin:
928 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
15214 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4452 micro

Összesen 3090 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
187 micro
β-karotin
575 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 116 kcal

Kiemelt recept
2022
Heti Menü – minden napra zöldséges leves + főétel túrós sütivel

2019
Heti menü: Élvezzük a tavasz minden pillanatát!

Hozzávalók

A töltelékhez

2 db zsemle (száraz)
2 nagy db vöröshagyma (1+1)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
25 dkg csiperkegomba
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
2 ek sertészsír (1+1)

Elkészítés

A töltelékhez

Két zsemlét egy tálban vízbe áztatunk, lehet egy kis bort is hozzáadni, de nem érdemes pazarolni, a szaft majd jól átjárja az ételt. Ha jól megszívta magát, erőteljesen kifacsarjuk.
A zöldségeket megpucoljuk, mossuk, a hagymát apró kockára, a répákat és a zellert egyforma kockákra, a gombát pedig egy cseppen nagyobb darabokra vágjuk. A petrezselymet aprítjuk.
Egy nagy mély edényben - én egy sütőbe is tehető vasedényt használtam - először a hagymát egy kanál sertészsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockázott zöldségeket, sózzuk, fehér és fekete borsozzuk, és rövid pirítás után egy deci bort aláöntve megpároljuk az egészet.
A gombát külön serpenyőben kevés zsíron, sóval, borssal megpirítjuk, így jobb lesz az íze. Ha valaki nem szeretne külön edényt használni, a párolás után ugyanabban az edényben is megpiríthatja, amiben a zöldségek készültek, vagy hozzászórhatja a gombát a többi zöldséghez.

Göngyöléshez

Kinyomkodott zsemlékhez keverünk egy egész tojást, az aprított petrezselymet és a párolt-pirított zöldségeket. Fűszerezzük sóval, borsokkal ízlés szerint. Jól összekeverjük, hogy mindenhová jusson minden finomságból.

A pároláshoz

Miközben párolódnak a zöldségek, vékonyra klopfoljuk a hússzeleteket, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.
Minden szeletbe egy jó nagy maroknyi tölteléket csavarunk. A hús két szélét fogpiszkálóval megtűzzük, hogy a töltelék biztosan bent maradjon.
A tekercseket egy serpenyőben - én a gombapirításra használt serpenyőt alkalmaztam - egy kanál sertészsíron körbepirítjuk, majd mehetnek a mély vasedénybe.
A hústekercsek mellé-közé egy nagy, negyedelt hagymát tuszkolunk, felöntjük az egészet fehérborral, ez kb. 2-3 dl, és lefedve puhulásig pároljuk. Ezt tehetjük tűz felett és sütőbe téve is.

A tálaláshoz

Az elkészült hústekercseket kivesszük az edényből. A pecsenyelevet összeturmixoljuk a hagymával, hogy szép krémes legyen. Aztán visszatehetjük a szaftba a fogpiszkálóktól megszabadított húsokat.
Egy tányérra egy félbevágott, kiforgatott hústekercset teszünk, amit vastagon megöntözünk pecsenyelével. Rizzsel, bulgurral és salátával kínáljuk. Frissen aprított petrezselyemmel szórjuk. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 391
Tegnapi nézettség: 13
7 napos nézettség: 102
Össznézettség: 31056
Feltöltés dátuma: 2019. február 21.

Ajánló

Vasárnapi, családi ebédre, nagy baráti összejövetelekre és természetesen farsangi fogásként is tálalhatjuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - göngyölt hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - farsang
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Gréti 588 recept

Elsősorban farsangi étel, de bármikor elkészíthető. Úgy turbóztam fel, hogy a sok-sok finom fehérbor mellé egy nagy fej vöröshagymát negyedeltem a vasból készült edénybe, aztán összeturmixoltam a pecsenyelével, így krémesen lágy lett a szaftja.