levesek különleges levesek

Borkrémleves narancsos piskótatallérokkal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Ágica-92

Borkrémleves narancsos piskótatallérokkal

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

125g édes fehérbor

103 kcal
75g víz

0 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g vaníliás pudingpor

48 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A piskótához

83g tojás

104 kcal
30g finomliszt

109 kcal
15g cukor

58 kcal
2g narancshéj

1 kcal

Összesen 579 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

500g édes fehérbor

410 kcal
300g víz

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g vaníliás pudingpor

191 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g narancshéj

3 kcal

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g finomliszt

437 kcal
60g cukor

232 kcal
6g narancshéj

6 kcal

Összesen 2313 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

32.5g édes fehérbor

27 kcal
19.5g víz

0 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
6.5g cukor

25 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
3.2g vaníliás pudingpor

12 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal

A piskótához

21.4g tojás

27 kcal
7.8g finomliszt

28 kcal
3.9g cukor

15 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
433 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.5 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
85 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
251.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
535 micro

Összesen 579 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
59 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1731 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1946 g
Cink
6 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
284 mg
Vas
9 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
947 mg
Nátrium
462 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
339.8 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
1005.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
695 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
1358 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2139 micro

Összesen 2313 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 150 kcal

Hozzávalók

A leveshez

5 dl édes fehérbor
3 dl víz
3 db tojássárgája
100 g cukor
10 g vaníliás cukor
50 g vaníliás pudingpor
1 db fahéjrúd
5 db szegfűszeg
0.5 narancsból nyert narancshéj

A piskótához

6 db tojás
6 púpozott ek finomliszt
6 csapott ek cukor
1 narancsból nyert narancshéj

Elkészítés

A leveshez

Süssük meg a narancsos piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk.
A fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük. Hozzáadjuk egyesével a sárgákat, és kisebb fokozaton verjük tovább.
A lisztet már kézi habverővel keverjük bele óvatosan.
A reszelt narancshéjat óvatosan belekeverjük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és 160-180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A piskótát deszkára helyezzük, és pogácsaszaggatóval tallérokat szaggatunk belőle.

A piskótához

A leveshez fűszerredukciót készítünk úgy, hogy a leírt nyersanyagokat vízben beforraljuk (egész fahéj, narancshéj, szegfűszeg).
A bort és a vizet összeforraljuk, majd a cukor felét beletesszük, és hagyjuk, hogy teljesen felolvadjon benne.
A tojássárgákat a vaníliás cukorral és a cukor másik felével habosra keverjük, majd hozzákeverjük a pudingport is.
Vízgőz felett hozzászűrjük a fűszerredukciót a tojásos krémhez, majd lassan hozzáöntjük a bort is, és addig kevergetjük, amíg el nem kezd besűrűsödni.
A levest kihűtjük, és a narancsos piskótatalérrokkal tálaljuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 5115
Feltöltés dátuma: 2014. április 15.