Bolognai spagetti Vicikó konyhájából

Name: Bolognai spagetti Vicikó konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Darált marhahús; 50 dkg Darált sertéshús; 150 g Bacon szeletelt; 3 közepes fej Vöröshagyma; 500 g Sárgarépa; 4 db Halványító zeller; 6 gerezd Fokhagyma; 1 tk Oregánó szárított; 100 dkg Konzerv paradicsom olasz, darabolt, hámozott; 1 csokor Bazsalikom friss; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 200 g Parmezán sajt reszelt; 10 ek Olívaolaj; 500 g Spagetti tészta; 300 ml Víz forró

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Vicikó

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

45perc

Összesen

55perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

83g darált marhahús

118 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
25g bacon

98 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
83g sárgarépa

30 kcal
27g halványító zeller

3 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
167g konzerv paradicsom

27 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
13g olívaolaj

118 kcal
83g spagetti tészta

309 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1008 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

500g darált marhahús

710 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
150g bacon

590 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
500g sárgarépa

182 kcal
160g halványító zeller

20 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
1g oregánó

3 kcal
1000g konzerv paradicsom

160 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
80g olívaolaj

707 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 6057 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

11.8g darált marhahús

17 kcal
11.8g darált sertéshús

21 kcal
3.5g bacon

14 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
11.8g sárgarépa

4 kcal
3.8g halványító zeller

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
23.6g konzerv paradicsom

4 kcal
1.4g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.7g parmezán sajt

18 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
11.8g spagetti tészta

44 kcal
7.1g víz

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
64.2 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2476.3 g
Cink
8 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
553 mg
Vas
8 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
868 mg
Nátrium
789 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
490.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
764 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
2579 micro
β-karotin
6989 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
4576 micro
Lut-zea
984 micro

Összesen 1008 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
385.2 g

Zsír

Összesen
278.6 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
855 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14857.9 g
Cink
46 mg
Szelén
663 mg
Kálcium
3319 mg
Vas
45 mg
Magnézium
834 mg
Foszfor
5208 mg
Nátrium
4731 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
491.9 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
56 mg

VÍZ

Összesen
2943.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4582 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
191 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
438 micro
Tiamin - B1 vitamin:
14 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
115 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1535 micro
Kolin:
1107 mg
Retinol - A vitamin:
444 micro
α-karotin
15473 micro
β-karotin
41933 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
27454 micro
Lut-zea
5904 micro

Összesen 6057 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
365 micro
β-karotin
989 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
648 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 142 kcal

Hozzávalók

50 dkg darált marhahús
50 dkg darált sertéshús
150 g bacon (szeletelt)
3 közepes fej vöröshagyma
500 g sárgarépa
4 db halványító zeller
6 gerezd fokhagyma
1 tk oregánó (szárított)
100 dkg konzerv paradicsom (olasz, darabolt, hámozott)
1 csokor bazsalikom (friss)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
200 g parmezán sajt (reszelt)
10 ek olívaolaj
500 g spagetti tészta
300 ml víz (forró)

Elkészítés

A vöröshagymát, fokhagymát,szárzellerta legapróbbra, ahogy tudjuk felaprítjuk,a sárgarépát egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A szalonnát vágjuk apróbb darabkákra.
Az olívaolajat egy nagyobb edényben felforrósítjuk, hozzátesszük a szalonnát, az oregánót, és megpirítjuk.
Ezután hozzáadjuk az összes zöldséget, és néhány percigkavargatva pirítsuk, míg a répától szép aranybarna színe lesz.
Ekkor hozzáadjuk a darálthúst, amit jól szétnyomkodunk. Utána a paradicsomot, a levével együtt, természetesen. Forró vizet is öntünk bele, kb. 200-300 ml-t.
Sózzuk, borsozzuk, és az egészet jól összekeverjük.
A bazsalikom száráról letépjük a leveleket,a szárat összevágjuk, és a szószhoz adjuk.
Felforraljuk, lefedjük,időnként azért megkavarjuk, ésközepes lángon 35-40 percig főzzük.
Levesszük a tűzről, a lereszelt parmezán felét beletesszük a mártásba, és ekkor tesszük hozzá, pár darabkivételével azösszetépkedett bazsalikom leveleket.
Sózhatjuk, borsozhatjuk még.
Tálaláskor a sós vízbenkifőtt spagettitleszűrjük, visszatesszük a kifőző fazékba,a mártás jó felét rárakjuk a tésztára, és jól összekeverjük.Tányérokratesszük, szedünk még rá a mártásból,megszórjuk kevés parmezánnal,pár csepp olívaolajjal, és néhány bazsalikomlevéllelmegkoronázzuka művünket.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 232
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 19683
Feltöltés dátuma: 2012. február 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - bolognai

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Vicikó 251 recept

Szerintem az egyik legsűrűbben készített spagetti szósz . Annyi, de annyiféle módon, ízzel, összetételben készítik, hogy az már sok. Nekem legalábbis. Nem beszélve a készen kapható variációkról... Évekkel ezelőtt, évekig volt szerencsénk együtt dolgozni olasz kollégákkal, akik a " Mamma " kosztját istenítették, és készítették is. És nem csak együtt dolgoztunk, hanem hál' Istennek, csodás ételeket is ettünk együtt! :-)) Persze ez is szerepelt köztük, így mondhatom, hogy eredeti forrásból ismertem meg, és készítem is az alapján. Igazi házi recept! Ha nem is Bologna-ból, de Nápolyból! :-) Érdemes elkészíteni, mert nem sok idő az egész, és az eredmény magáért beszél...