édes krém panna cotta

Bodzás panna cotta epervelővel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Gizi

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

20perc

Összesen

35perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

panna cotta

67g habtejszín

195 kcal
33g tej

19 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
17g porcukor

65 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
2g zselatin

6 kcal

epervelő

50g eper

15 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g barna cukor

13 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 339 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

panna cotta

400g habtejszín

1168 kcal
200g tej

112 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
10g zselatin

34 kcal

epervelő

300g eper

90 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g barna cukor

76 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2033 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

panna cotta

32.9g habtejszín

96 kcal
16.4g tej

9 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
8.2g porcukor

32 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
0.8g zselatin

3 kcal

epervelő

24.7g eper

7 kcal
3.3g citromlé

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.6g barna cukor

6 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
8.2g víz

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
97 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
108.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 339 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
128.6 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1229.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
581 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
251 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
203.9 g
Cukor
184 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
653.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
191 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
261 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 2033 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 166 kcal

Hozzávalók

panna cotta

4 dl habtejszín
2 dl tej
4 db bodzavirág (lecsipkedve a száráról)
10 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
10 g zselatin (por)

epervelő

30 dkg eper
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
2 ek barna cukor
1 csapott ek étkezési keményítő
1 dl víz

Elkészítés

panna cotta

Öntsük bele egy edénybe a tejszínt és a tejet, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a száráról lecsipkedett bodzavirágot. Ezután tegyük fel a tűzre, és kevergetve melegítsük forráspontig. Amikor elkezd forrni, zárjuk el a gázt, majd fedjük le az edényt, és hagyjuk legalább egy órán át állni, hogy átvegye a bodza ízét.
Ezután szűrjük le, és kanállal nyomkodjuk ki a bodzavirágból a tejszínes keveréket.
Ezután tegyük vissza a tűzre, majd melegítsük fel forráspontig. Ekkor vegyük le, majd állandó keverés mellett adjuk hozzá a zselatint. Kézi habverővel addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik.
Ezután szintén szűrjük át, majd töltsük bele az előzőleg hideg vízzel kiöblített formákba. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen (akár egész éjszakára is a hűtőben hagyhatjuk).
Tálalás előtt vegyük ki a formákat a hűtőből, egyesével állítsuk pár pillanatra meleg vízbe, majd egy gyors mozdulattal fordítsuk rá a tányérra (érdemes a formákat egy kicsit a tányérhoz kocogtatni, akkor könnyebben ki fog jönni).
Az epret alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. Ezután tegyük bele egy serpenyőbe, és adjunk hozzá a vizet, a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és reszelt héját, majd óvatosan keverjük össze, és kisebb lángon főzzük két-három percig.
A keményítőt keverjük simára egy evőkanál vízzel, majd csorgassuk az eperhez. Ezután óvatosan kevergetve addig főzzük, míg kissé besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük ki egészen (pár pillanat alatt besűrűsödik).
Tálaláskor a tányéron lévő bodzás panna cotta köré ízlés szerint kanalazzunk a kihűlt epervelőből, és úgy kínáljuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 69
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3252
Feltöltés dátuma: 2015. május 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - panna cotta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Gizi 401 recept

A tejszín és a tej átvette a bodza ízét, és ettől nagyon finom lett. Tálaláskor a selymesen krémes bodzaízű panna cotta köré pár kanál epervelőt kanalaztam, majd úgy tálaltam.