Bodzás-epres joghurttorta

Name: Bodzás-epres joghurttorta
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 2 ek Barna cukor; 4 ek Cukor; 6 púpozott ek Finomliszt; 0 csomag Sütőpor elhagyható; 300 g Eper friss; 25 g Cukor; 200 ml Szörp bodzaszörp; 1 citromból nyert Citromhéj kezeletlen; 1 citromból nyert Citromlé; 300 g Joghurt natúr; 500 ml Növényi habtejszín hideg; 20 g Zselatin; 200 g Eper friss; 1 teáskanál Porcukor

Szekeres Lajosné Klári

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

3 db tojás
2 ek barna cukor
4 ek cukor
6 púpozott ek finomliszt
0.5 csomag sütőpor (elhagyható)

Krém

300 g eper (friss)
25 g cukor
200 ml szörp (bodzaszörp)
1 citromból nyert citromhéj (kezeletlen)
1 citromból nyert citromlé
300 g joghurt (natúr)
500 ml növényi habtejszín (hideg)
20 g zselatin

Díszítés

200 g eper (friss)
1 teáskanál porcukor

543

Kalória

12.7g

Fehérje

71.7g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

143.1g

Víz

98.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

47.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
3g barna cukor

13 kcal
7g cukor

26 kcal
20g finomliszt

73 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Krém

50g eper

15 kcal
4g cukor

16 kcal
33g szörp

101 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
50g joghurt

31 kcal
83g növényi habtejszín

209 kcal
3g zselatin

11 kcal

Díszítés

33g eper

10 kcal
0g porcukor

1 kcal

Összesen 543 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

Piskóta

165g tojás

208 kcal
20g barna cukor

76 kcal
40g cukor

155 kcal
120g finomliszt

437 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Krém

300g eper

90 kcal
25g cukor

97 kcal
200g szörp

606 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
300g joghurt

183 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
20g zselatin

67 kcal

Díszítés

200g eper

60 kcal
2g porcukor

8 kcal

Összesen 3257 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

Piskóta

8.5g tojás

11 kcal
1g barna cukor

4 kcal
2.1g cukor

8 kcal
6.2g finomliszt

22 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

Krém

15.4g eper

5 kcal
1.3g cukor

5 kcal
10.3g szörp

31 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
15.4g joghurt

9 kcal
25.7g növényi habtejszín

65 kcal
1g zselatin

3 kcal

Díszítés

10.3g eper

3 kcal
0.1g porcukor

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
168 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
71.7 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
143.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 543 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.1 g

Zsír

Összesen
141.3 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
589 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3811.9 g
Cink
5 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
1007 mg
Vas
7 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
1415 mg
Nátrium
1132 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
430.5 g
Cukor
285 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
858.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
318 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
301 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
514 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
881 micro

Összesen 3257 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a barna cukorral kikevert tojássárgáját, végül hozzászitáljuk a sütőporos lisztet.
A masszát kb. 22 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt sütőformába öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben 15 -20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Amikor kihűlt a tortalap, lehúzzuk a vele sült sütőpapírt.

Krém

A tortakarikát ismét kibéleljük sütőpapírral. Visszatesszük bele a tortalapot, a szélét körberakjuk, kirakjuk a kicsumázott, felezett eperrel.
A krémhez összekeverjük a cukrot, a bodzaszörpöt, a citrom levét, reszelt héját és a joghurtot, majd hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt, végül az 1 dl hideg vízben megduzzasztott, majd (mikróban) forróra melegített zselatint.
A krémet az előkészített formába töltjük óvatosan, hogy az eperszeletek ne mozduljanak el. Legalább 2-3 órára a hűtőbe tesszük dermedni.