Bodzás-epres fool

Name: Bodzás-epres fool
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 100 g Vaj szobahőmérsékletű; 50 g Porcukor; 100 g Finomliszt; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 3 ek Tej; 2 ek Étkezési keményítő; 1 csipet Só; 2 db Tojássárgája; 2 csapott ek Étkezési keményítő; 1 db Vanília; 2 dl Tej; 50 ml Szörp bodzaszörp; 2 dl Habtejszín; 35 dkg Eper; 50 ml Szörp bodzaszörp; 25 dkg Eper; 25 g Pisztácia; 1 db Bodzavirág

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű villámgyors

Rosanics Petra

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír

citromos vajas keksz

17g vaj

120 kcal
8g porcukor

32 kcal
17g finomliszt

61 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g tej

3 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
0g só

0 kcal

Sodó

7g tojássárgája

21 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
0g vanília

0 kcal
42g tej

23 kcal
8g szörp

25 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Eper

58g eper

18 kcal
8g szörp

25 kcal

Összeállítás

42g eper

13 kcal
4g pisztácia

24 kcal
0g bodzavirág

0 kcal

Összesen 495 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír

citromos vajas keksz

100g vaj

717 kcal
50g porcukor

194 kcal
100g finomliszt

364 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
30g tej

17 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
0g só

0 kcal

Sodó

40g tojássárgája

129 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
0g vanília

0 kcal
250g tej

140 kcal
50g szörp

152 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Eper

350g eper

105 kcal
50g szörp

152 kcal

Összeállítás

250g eper

75 kcal
25g pisztácia

143 kcal
0g bodzavirág

0 kcal

Összesen 2974 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír

citromos vajas keksz

6.3g vaj

45 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.9g tej

1 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
0g só

0 kcal

Sodó

2.5g tojássárgája

8 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0g vanília

0 kcal
15.7g tej

9 kcal
3.1g szörp

10 kcal
12.6g habtejszín

37 kcal

Eper

22g eper

7 kcal
3.1g szörp

10 kcal

Összeállítás

15.7g eper

5 kcal
1.6g pisztácia

9 kcal
0g bodzavirág

0 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
113 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
122.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 495 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
173.4 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
871 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1826.8 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
677 mg
Vas
6 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
673 mg
Nátrium
253 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
322.7 g
Cukor
168 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
735.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1403 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
357 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
444 mg
Retinol - A vitamin:
1367 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
393 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
899 micro

Összesen 2974 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 189 kcal

Kiemelt recept
2023
Heti Menü – félórás levesek és főételek + egy epres süti

Hozzávalók

citromos vajas keksz

100 g vaj (szobahőmérsékletű)
50 g porcukor
100 g finomliszt
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
3 ek tej
2 ek étkezési keményítő
1 csipet só

Sodó

2 db tojássárgája
2 csapott ek étkezési keményítő
1 db vanília
2.5 dl tej
50 ml szörp (bodzaszörp)
2 dl habtejszín

Eper

35 dkg eper
50 ml szörp (bodzaszörp)

Összeállítás

25 dkg eper
25 g pisztácia
1 db bodzavirág

Elkészítés

citromos vajas keksz

Az összes hozzávalót egy keverőtálba kimérjük, és kézi robotgéppel kihabosítjuk a tésztát.
A tésztát habzsákba kanalazzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire 5-6 centi átmérőjű korongokat nyomunk. A korongok közt tartsunk kb. korongnyi távolságot, sütés közben ugyanis terjeszkednek. Két órát pihentetjük.
185 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Ne menjünk sütés közben messzire, mert könnyen megéghet.
A kész kekszeket hagyjuk kihűlni, majd törjük 3-4 részre.

Sodó

A tejet felmelegítjük.
Egy kis edényben a tojássárgákat a keményítővel és a vaníliával csomómentesre keverjük. Hozzáadunk egy keveset a forró tejből, kikeverjük, majd visszaöntjük hozzáöntjük a tej többi részét is.
Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük a sodót, míg sűrűsödni kezd, ekkor hozzáöntjük a bodzaszörpöt. A sodót addig főzzük tovább, amíg a kanálpróba során a kanál hátoldalán bevonatot képez.
Öntsük a sodót egy tálkába, fedjük le folpackkal, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük hűtőbe, amíg a keksz hűl.
A habtejszínt verjük fel, majd forgassuk a kihűtött sodóhoz.

Eper

Az epret feldaraboljuk és a bodzaszörppel együtt egy kis lábasban feltesszük főni.
Rottyantunk egyet rajta, majd levesszük a tűzről. Tálalásig félretesszük. (De ha úgy szimpatikusabb, egy részét le is turmixolhatjuk, és összekeverhetjük a sodóval.)

Összeállítás

A feldarabolt kekszet tálkákba tesszük, rákanalazzuk a sodót és a főtt epret.
Megszórjuk aprított pisztáciával, majd friss eperrel és bodzavirággal díszítjük.

Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3079
Feltöltés dátuma: 2021. május 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - gyümölcskrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Rosanics Petra 360 recept

A fool egy tradicionális angol édesség, aminek két alapvető alkotóeleme az épp csak megfőzött gyümölcs és a sodó. Ezen kívül lehet még kekszet vagy piskótát is törni az aljára, a krémet és a gyümölcsöt pedig ízlés szerint ízesíthetjük. Épp ezért én most szép adag bodzaszörpöt kevertem mindkettőbe, így hódolva a beköszöntő bodzaszezonnak. Én most házilag sütöttem hozzá egy egyszerű vajas kekszet, de ez elhagyható, vagy bármilyen jobb fajta boltival is helyettesíthető. A tetejére pedig került kevés friss eper, bodzavirág és némi aprított pisztácia is, hogy még tetszetősebb legyen.