Biryani

Name: Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 bögre Basmati rizs; 4 dl Víz; 6 db Csirkecomb; 0 ízlés szerint Só; 5 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Kurkuma; 5 gerezd Fokhagyma; 1 lime-ból nyert Limelé; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 ek Olívaolaj; 1 ek Őrölt fűszerkömény; 3 közepes db Paradicsom; natúr 4 ek Joghurt; 0 ízlés szerint Chili; friss 1 csokor Koriander petrezselyemmel helyettesítettem most

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

100g basmati rizs

358 kcal
100g víz

0 kcal
375g csirkecomb

417 kcal
0g só

0 kcal
3g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
7g limelé

2 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
75g paradicsom

14 kcal
15g joghurt

9 kcal
0g chili

0 kcal
8g koriander

2 kcal

Összesen 894 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

400g basmati rizs

1432 kcal
400g víz

0 kcal
1500g csirkecomb

1669 kcal
0g só

0 kcal
10g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
28g limelé

7 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
300g paradicsom

54 kcal
60g joghurt

37 kcal
0g chili

0 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 3575 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

13.5g basmati rizs

48 kcal
13.5g víz

0 kcal
50.8g csirkecomb

56 kcal
0g só

0 kcal
0.3g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.9g limelé

0 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
10.2g paradicsom

2 kcal
2g joghurt

1 kcal
0g chili

0 kcal
1g koriander

0 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
40.5 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
849.4 g
Cink
4 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
71 mg
Vas
6 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
380.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
635 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
337 micro

Összesen 894 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
161.8 g

Zsír

Összesen
161.4 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
733 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3397.4 g
Cink
17 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
283 mg
Vas
24 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
1804 mg
Nátrium
742 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
355.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1521 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1057 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
235 micro
α-karotin
314 micro
β-karotin
2540 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1347 micro

Összesen 3575 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
261 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 120 kcal

Hozzávalók

2 bögre basmati rizs
4 dl víz
6 db csirkecomb
só ízlés szerint
5 teáskanál garam masala
1 teáskanál kurkuma
5 gerezd fokhagyma
1 lime-ból nyert limelé
2 közepes db vöröshagyma
4 ek olívaolaj
1 ek őrölt fűszerkömény
3 közepes db paradicsom
4 ek joghurt
chili ízlés szerint
1 csokor koriander (petrezselyemmel helyettesítettem most)

Elkészítés

A rizst többször átmossuk. Addig ismételjük, míg a víz teljesen tiszta nem lesz. Beáztatjuk, félretesszük.
A csirkecombokat alaposan megmossuk, bőrét lehúzzuk. Egy tálba helyezzük őket, hozzáadunk egy ek sót, két tk garam masalát, fél tk kurkumát, egy tk összezúzott fokhagymát, egy lime kifacsart levét. Alaposan összeforgatjuk, majd letakarva pihenni hagyjuk.
A kockára vágott vöröshagymát egy dl olajon (kicsit több olaj szükséges a megszokott mennyiségnél) üvegesre pirítjuk, rászórunk két tk köményt és két tk fokhagymát. Ezután mehet rá egy ek só, két tk garam masala, fél tk kurkuma és a kockára vágott paradicsom. 2-3 perc alatt kevergetve összepirítjuk. Amennyiben szeretitek csípősen, mehet hozzá egy kevéske csili is.
Ezt követően hozzáadunk négy ek natúr joghurtot, és alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a bepácolt húst, alaposan összeforgatjuk, és lefedve, időnként megkeverve 20-25 perc alatt puhára főzzük. (Plusz vizet NEM kell hozzáadni, amennyit a hús engedni fog, az bőven elég!)
Ha puhára főtt, kiszedjük a húsokat, a főzőlevet pedig leszűrjük, hamarosan szükségünk lesz rá.
Felteszünk melegedni egy nagyobb lábasba vizet, a rizs mennyiségének tízszeresét. Amikor már gyöngyözik, azaz majdnem forr, hozzáadjuk az előzőleg átmosott és beáztatott rizst, egy ek sót, és 10 percig főzzük. Az idő elteltével leszűrjük. Ekkor, ha a főzőlé, melyben a húst főztük, kihűlt volna, akkor felmelegítjük. A rizsünk felét visszaöntjük a nagyobb lábasba, meglocsoljuk másfél merőkanál főzőlével, megszórjuk fél tk garam masalával, ráhelyezzük a húst, majd erre jön a rizs másik fele, újabb másfél merőkanál főzőlé, fél tk garam masala. Egy konyharuhával bebugyolált fedővel lefedjük, 15-20 percig a lehető legkisebb lángon pároljuk.
Ha elkészült, alaposan összekeverjük, és egy nagyobb tálcán korianderrel vagy ennek híján petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Receptkönyvben: 80
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 45
Össznézettség: 14465
Feltöltés dátuma: 2015. február 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - indiai fogások

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Néhány napja épp azon törtem a fejem, mit is főzzek aznap, mikor is beugrott: biryani. Mivel valami pikáns, izgalmas, fűszeres, kiadós és nem mellesleg viszonylag gyorsan elkészíthető ételt szerettem volna elkészíteni, így ez tökéletes választásnak bizonyult. S hogy összekössem a kellemeset hasznossal, úgy gondoltam, következő blogbejegyzésnek is kitűnő lesz.