Bazsalikom parfé
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Glaser
adag
Előkészítés
perc
- 4% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 19% Zsír
Parfé
-
10g bazsalikom2 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
7g citromlé1 kcal
-
7g cukor26 kcal
-
13g tojássárgája43 kcal
-
21g méz63 kcal
-
25g mascarpone101 kcal
-
33g habtejszín97 kcal
Tálaláshoz ízlés szerint
-
17g málna9 kcal
-
1g porcukor5 kcal
-
4g méz13 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
Összesen
360
kcal
- 4% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 19% Zsír
Parfé
-
60g bazsalikom14 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
40g citromlé9 kcal
-
40g cukor155 kcal
-
80g tojássárgája258 kcal
-
125g méz380 kcal
-
150g mascarpone606 kcal
-
200g habtejszín584 kcal
Tálaláshoz ízlés szerint
-
100g málna52 kcal
-
7g porcukor27 kcal
-
25g méz76 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
Összesen
2164
kcal
- 4% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 19% Zsír
Parfé
-
7.2g bazsalikom2 kcal
-
0.7g citromhéj0 kcal
-
4.8g citromlé1 kcal
-
4.8g cukor19 kcal
-
9.6g tojássárgája31 kcal
-
15g méz46 kcal
-
18g mascarpone73 kcal
-
24g habtejszín70 kcal
Tálaláshoz ízlés szerint
-
12g málna6 kcal
-
0.8g porcukor3 kcal
-
3g méz9 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
Összesen
260
kcal
- 4% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 5.2 g
Zsír
-
Összesen 24.3 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 182 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 193.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 65 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 84 mg
-
Nátrium 20 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 32.8 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 62.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 171 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 37 micro
-
K vitamin: 44 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 33 micro
-
Kolin: 119 mg
-
Retinol - A vitamin: 141 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 348 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 735 micro
Összesen
360
kcal
- 4% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 31.3 g
Zsír
-
Összesen 145.7 g
-
Telített zsírsav 51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 1090 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1159.5 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 48 mg
-
Kálcium 392 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 85 mg
-
Foszfor 507 mg
-
Nátrium 117 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 196.6 g
-
Cukor 182 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 377.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1023 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 62 mg
-
D vitamin: 220 micro
-
K vitamin: 263 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 198 micro
-
Kolin: 715 mg
-
Retinol - A vitamin: 845 micro
-
α-karotin 46 micro
-
β-karotin 2088 micro
-
β-crypt 58 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 4408 micro
Összesen
2164
kcal
- 4% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 3.8 g
Zsír
-
Összesen 17.5 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 131 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 139.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 47 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 61 mg
-
Nátrium 14 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 23.6 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 45.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 123 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 26 micro
-
K vitamin: 32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 24 micro
-
Kolin: 86 mg
-
Retinol - A vitamin: 101 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 251 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 529 micro
Összesen
260
kcal
Hozzávalók
Parfé
-
1 csokor bazsalikom
-
1 citromból nyert citromhéj
-
1 citromból nyert citromlé
-
4 ek cukor
-
4 db tojássárgája
-
5 ek méz
-
15 dkg mascarpone
-
20 dkg habtejszín
Tálaláshoz ízlés szerint
-
100 g málna
-
1 ek porcukor
-
1 ek méz
-
bazsalikom ízlés szerint
Elkészítés
Parfé
- A bazsalikomot megmossuk, hagyjuk szűrődni. A leveleket letépkedjük, a citromlével, mascarponével és 2 ek cukorral pürésítjük.
- A tojássárgáját a mézzel és a maradék cukorral vízfürdőben krémesre verjük, majd jeges vízbe állítjuk, és keverjük, míg kihűl.
- Hozzákeverjük a citrom héját, a mascarponés bazsalikompürét. A végén pedig a kemény habbá vert tejszínt is óvatosan hozzákeverjük.
- A masszát 6 (kb. 150 ml űrtartalom) pudingformába osztjuk. Lefedve legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
- A parfét tányérra borítjuk. Bazsalikomlevelekkel, málnával, mézzel és porcukorral megszórva tálaljuk.
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 6
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 1022
- Feltöltés dátuma: 2013. június 28.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Glaser
1980 recept
Ezt a finom desszertet mousseként is el tudom képzelni. A még meleg tojáshabban felolvasztunk 2-3 hideg vízben áztatott zselatinlapot. Miután a tojáskrémhez kevertük a mascarponés bazsalikompürét, és a krém már kezd kocsonyásodni, óvatosan hozzákeverjük a külön-külön kemény habbá vert tejszínt és tojásfehérjét.