fagyi parfé

Bazsalikom parfé

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Glaser

6adag

Előkészítés

40perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
19% Zsír

Parfé

10g bazsalikom

2 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
7g cukor

26 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
21g méz

63 kcal
25g mascarpone

101 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Tálaláshoz ízlés szerint

17g málna

9 kcal
1g porcukor

5 kcal
4g méz

13 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 360 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
19% Zsír

Parfé

60g bazsalikom

14 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
40g cukor

155 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
125g méz

380 kcal
150g mascarpone

606 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Tálaláshoz ízlés szerint

100g málna

52 kcal
7g porcukor

27 kcal
25g méz

76 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 2164 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
19% Zsír

Parfé

7.2g bazsalikom

2 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
4.8g citromlé

1 kcal
4.8g cukor

19 kcal
9.6g tojássárgája

31 kcal
15g méz

46 kcal
18g mascarpone

73 kcal
24g habtejszín

70 kcal

Tálaláshoz ízlés szerint

12g málna

6 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
3g méz

9 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
19% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
735 micro

Összesen 360 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
19% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
145.7 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1159.5 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
392 mg
Vas
6 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
196.6 g
Cukor
182 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
377.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1023 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
263 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
715 mg
Retinol - A vitamin:
845 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
2088 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4408 micro

Összesen 2164 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
19% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
251 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 260 kcal

Hozzávalók

Parfé

1 csokor bazsalikom
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
4 ek cukor
4 db tojássárgája
5 ek méz
15 dkg mascarpone
20 dkg habtejszín

Tálaláshoz ízlés szerint

100 g málna
1 ek porcukor
1 ek méz
bazsalikom ízlés szerint

Elkészítés

Parfé

A bazsalikomot megmossuk, hagyjuk szűrődni. A leveleket letépkedjük, a citromlével, mascarponével és 2 ek cukorral pürésítjük.
A tojássárgáját a mézzel és a maradék cukorral vízfürdőben krémesre verjük, majd jeges vízbe állítjuk, és keverjük, míg kihűl.
Hozzákeverjük a citrom héját, a mascarponés bazsalikompürét. A végén pedig a kemény habbá vert tejszínt is óvatosan hozzákeverjük.
A masszát 6 (kb. 150 ml űrtartalom) pudingformába osztjuk. Lefedve legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
A parfét tányérra borítjuk. Bazsalikomlevelekkel, málnával, mézzel és porcukorral megszórva tálaljuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 6
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 1025
Feltöltés dátuma: 2013. június 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fagyi
- kategória:
  - parfé

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Glaser 1980 recept

Ezt a finom desszertet mousseként is el tudom képzelni. A még meleg tojáshabban felolvasztunk 2-3 hideg vízben áztatott zselatinlapot. Miután a tojáskrémhez kevertük a mascarponés bazsalikompürét, és a krém már kezd kocsonyásodni, óvatosan hozzákeverjük a külön-külön kemény habbá vert tejszínt és tojásfehérjét.