húsételek húsgombóc

Báránygombócok barackpálinkás mártásban

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Dávid

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

A húsgombóchoz

113g bárányhús

300 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
65g zeller

23 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
19g gesztenye

37 kcal
4g rozmaring

5 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A mártáshoz

19g pálinka

43 kcal
63g alaplé

4 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 578 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

A húsgombóchoz

450g bárányhús

1202 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
260g zeller

94 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
75g gesztenye

147 kcal
14g rozmaring

18 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A mártáshoz

75g pálinka

173 kcal
250g alaplé

18 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
30g finomliszt

109 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 2315 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

A húsgombóchoz

33.2g bárányhús

89 kcal
5.9g sárgarépa

2 kcal
19.2g zeller

7 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
5.5g gesztenye

11 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g olívaolaj

10 kcal

A mártáshoz

5.5g pálinka

13 kcal
18.4g alaplé

1 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
3.7g vaj

26 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
772.3 g
Cink
4 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
72 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
337 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
172 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
244 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1544 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 578 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
86.1 g

Zsír

Összesen
156.8 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3089 g
Cink
17 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
288 mg
Vas
12 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
1109 mg
Nátrium
1348 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
688 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
974 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6178 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 2315 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
455 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 169 kcal

Hozzávalók

A húsgombóchoz

450 g bárányhús
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db zeller
1 kis db vöröshagyma
75 g gesztenye
2 szál rozmaring
2 szál kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

A mártáshoz

75 ml pálinka
250 ml alaplé (bárány vagy zöldség)
1 kk kakukkfű
2 evőkanál finomliszt
5 dkg vaj

Elkészítés

A húsgombóchoz

Az apróra vágott zöldségeket, a meghámozott és megpucolt gesztenyét és a darált húst a fűszerekkel egy keverőtálban összedolgozzuk. 20-22 db kis golyót formázunk belőlük.
Az olívaolajat felhevítjük, majd 3-4 perc alatt megpirítjuk benne a húsgombócokat.

A mártáshoz

A sütés után visszamaradt zsiradékba beleöntjük a pálinkát, majd amikor már sistereg, hozzáadjuk a zöldség alaplevet és a kakukkfű ágat. Nagyobbra vesszük alatta a lángot, és felforraljuk. Ha felforrt, akkor csökkentjük alatt a lángot, és 10 percig forraljuk.
A lisztet és a vajat összedolgozzuk, és hozzáadjuk a mártáshoz. Habverővel csomómentesre dolgozzuk.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 83
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 2357
Feltöltés dátuma: 2014. április 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Dávid 350 recept

Régóta tartoztam ezzel a recepttel, hiszen még az ősszel ezzel sikerült megfőznöm a zsűrit a 895 Hunnium receptversenyen. Igaz, dolgoztam is vele keményen, mert előző este éjfélkor tettem fel főni a bárány alaplevet, és hajnali négykor felkeltem, hogy lekapcsoljam alatt a lángot. Amennyiben tehetitek, akkor a zöldség alaplé helyett ti is ezt válasszátok, mert sokkal finomabb lesz! Tetszőleges körettel tálalhatjuk, én a zelleres burgonyapürét választottam.