torta charlotte-torta

Barackos-túrós charlotte Nikitől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

10adag

Előkészítés

60perc

Sütés

30perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

240 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

Piskótatekercs készítése

44g tojás

55 kcal
8g finomliszt

29 kcal
4g cukor

15 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g víz

0 kcal
16g sárgabaracklekvár

44 kcal

Barackos-túrókrém készítése

50g tehéntúró

74 kcal
20g habtejszín

58 kcal
1g habfixáló

3 kcal
3g cukor

12 kcal
1g zselatin

4 kcal
5g sárgabaracklekvár

13 kcal

Összesen 307 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

Piskótatekercs készítése

440g tojás

554 kcal
80g finomliszt

291 kcal
40g cukor

155 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g víz

0 kcal
160g sárgabaracklekvár

445 kcal

Barackos-túrókrém készítése

500g tehéntúró

735 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
30g cukor

116 kcal
12g zselatin

40 kcal
48g sárgabaracklekvár

133 kcal

Összesen 3083 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

Piskótatekercs készítése

27.2g tojás

34 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal
6.2g víz

0 kcal
9.9g sárgabaracklekvár

27 kcal

Barackos-túrókrém készítése

30.9g tehéntúró

45 kcal
12.4g habtejszín

36 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
3g sárgabaracklekvár

8 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624.3 g
Cink
131 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
81 mg
Vas
101 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
78 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
95 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 307 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
152 g

Zsír

Összesen
134.6 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1662 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6242.7 g
Cink
1306 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
812 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
1975 mg
Nátrium
781 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrátok

Összesen
305.4 g
Cukor
198 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
949.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1178 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
364 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
1201 mg
Retinol - A vitamin:
1168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1962 micro

Összesen 3083 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.8 g
Cink
81 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
50 mg
Vas
62 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
48 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
58.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 189 kcal

Hozzávalók

Piskótatekercs készítése

8 db tojás
8 csapott ek finomliszt
4 ek cukor
2 késhegynyi sütőpor
1 dl víz
8 ek sárgabaracklekvár (ízlés szerint)

Barackos-túrókrém készítése

500 g tehéntúró
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
3 ek cukor (ízlés szerint)
12 g zselatin
6 teáskanál sárgabaracklekvár

Elkészítés

Piskótatekercs készítése

Piskótatekercs elkészítése:
4 tojásos piskótát készítünk (35x25 cm tepsihez elegendő).
A tojások sárgáját 2 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd hozzáadunk4 csapott evőkanállisztet, egy késhegynyi sütőport, valamint fél deci vizet, és alaposan kikeverjük.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd először a felét a tojássárgás-lisztes tésztához keverjük, a másik felétpedig már óvatosan, nagy mozdulatokkal adjuk a tésztához, hogy a hab ne törjön össze.
A tésztát egyenletesen eloszlatjuk a sütőpapírral bélelt tepsiben, és kb. 10-12 perc alatt megsütjük. Vigyázni kell, hogy ne száradjon ki a piskótánk, ne süssük túl, mert akkor nem tudjuk majd feltekerni!!
A megsült piskótát még melegen megkenjük a baracklekvárral, és szorosan feltekerjük. Ha teljesen kihűlt, akkor egy jó éles késsel kb. 1cm-es szeletekre vágjuk, és ezekkel a szeletekkelbéleljük ki a formát.
Két piskóta ilyen piskótatekercsre lesz szükségünk.
Barackos-túrókrém elkészítése:
A tejszínből habfixálóval kemény habot verünk.
Az 500 g túrót bormixerrel 'pürésítjük', majd hozzákeverjük a tejszínhabot, a cukrot,a baracklekvárt és a leírás szerint elkészített zselatint.
Összeállítás:
A formánkat kibéleljük a piskótatekercs szeletekkel, megtöltjük a túrókrémmel, lefedjük piskótatekercs szeletekkel, majd 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Ha letelt a 4 óra, tortatálcára fordítjuk, és már készen is van a tortánk.

Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 185
Tegnapi nézettség: 28
7 napos nézettség: 230
Össznézettség: 167852
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 10.