torta sajttorta

Baklavasajttorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gerzsenyi Flóra

12adag

Előkészítés

40perc

Főzés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír

Alap

10g réteslap

31 kcal
17g dió

109 kcal
17g pisztácia

95 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
8g vaj

60 kcal

Sajttortás réteg

50g mascarpone

202 kcal
17g méz

51 kcal
18g tojás

23 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g vanília

0 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g réteslap

43 kcal
8g vaj

60 kcal

Szirupos feltét

25g méz

76 kcal
13g víz

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
4g pisztácia

24 kcal
8g dió

55 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 946 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír

Alap

125g réteslap

369 kcal
200g dió

1308 kcal
200g pisztácia

1144 kcal
0g só

0 kcal
168g vaj

1205 kcal
100g vaj

717 kcal

Sajttortás réteg

600g mascarpone

2424 kcal
200g méz

608 kcal
220g tojás

277 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
0g vanília

0 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
6g citromhéj

3 kcal
175g réteslap

516 kcal
100g vaj

717 kcal

Szirupos feltét

300g méz

912 kcal
150g víz

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
50g pisztácia

286 kcal
100g dió

654 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 11343 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír

Alap

4.5g réteslap

13 kcal
7.1g dió

47 kcal
7.1g pisztácia

41 kcal
0g só

0 kcal
6g vaj

43 kcal
3.6g vaj

26 kcal

Sajttortás réteg

21.4g mascarpone

87 kcal
7.1g méz

22 kcal
7.9g tojás

10 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
0g vanília

0 kcal
1.8g étkezési keményítő

7 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
6.3g réteslap

18 kcal
3.6g vaj

26 kcal

Szirupos feltét

10.7g méz

33 kcal
5.4g víz

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
1.8g pisztácia

10 kcal
3.6g dió

23 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 406 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
72.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405.2 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
68 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
326 micro

Összesen 946 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
202.7 g

Zsír

Összesen
873.2 g
Telített zsírsav
242 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
181 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
190 g
Koleszterin
1511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4862.3 g
Cink
19 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
812 mg
Vas
25 mg
Magnézium
794 mg
Foszfor
2713 mg
Nátrium
368 mg
Réz
8 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
752.8 g
Cukor
440 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
510 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2863 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
543 micro
Kolin:
948 mg
Retinol - A vitamin:
2779 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1016 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3909 micro

Összesen 11343 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 406 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2023
Heti Menü – bundás, pongyolás és rántott zöldségek hete

Hozzávalók

Alap

5 db réteslap (Filo tészta: török réteslap)
200 g dió
200 g pisztácia
1 csipet só
12 ek vaj (az alaphoz olvasztva)
100 g vaj (réteslapok lekenéséhez olvasztva)

Sajttortás réteg

600 g mascarpone
200 g méz
4 db tojás
2 teáskanál vaníliaaroma
1 késhegynyi vanília (vaníliarúd)
50 g étkezési keményítő
1 citromból nyert citromhéj
7 db réteslap (Filo tészta: török réteslap)
100 g vaj (réteslapok lekenéséhez olvasztva)

Szirupos feltét

300 g méz
150 ml víz
1 teáskanál rózsavíz
50 g pisztácia (durvára vágva)
100 g dió (durvára vágva)
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

Elkészítés

Alap

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát pedig béleleljünk ki sütőpapírral.
Gyorsan és egyenként kenjünk meg 5 rétestésztát az olvasztott vajjal, és hajtsuk félbe őket. Óvatosan helyezzük a kibélelt tortaformába.
Úgy helyezzük el őket, hogy a forma alját és a peremének 1/3-át teljesen fedje be a vajjal megkent tészta. Tegyük hűtőbe amíg elkészítjük a ropogós alapot.
A pisztáciát és a diót keverjük össze és borítsuk sütőtepsire, majd sütőben 10 perc alatt 160 fokon enyhén pirítsuk meg. Miután kissé kihűlt, konyhai robotgépben daráljuk le, durva, homokszerű állagúra. Ezt követően öntsük hozzá a 12 evőkanál olvasztott vajat és egy csipet sót, majd keverjük össze.
Egyenletesen nyomjuk a tésztával bélelt forma aljába, és tegyük 160 fokos sütőbe, 15-20 percre. Ez idő alatt elkészítjük a sajttortás réteget.

Sajttortás réteg

Egy nagy tálban keverjük el a hozzávalókat: a krémsajtot, a mézet, a tojásokat. Adjuk hozzá a vaníliákat, keményítőt és citromhéjat. Addig keverjük, amíg össze nem áll, de ne keverjük túl.
A krém 1/4-ét ráöntjük az elősütött kéregre, és simítjuk. Ráhajtogatunk 2-3 megvajazott réteslapot, majd rákanalazzuk a maradék krémet, és egy gyors simítás után befedjük teljesen a maradék levajazott réteslapokkal. Lehet rusztikusan, úgy lesz igazán mutatós, baklavajellegű.
A sütő gőz funkcióját használva sütjük meg 160 fokon 60-70 percig, amíg a sajttorta megsül, és a teteje enyhén megbarnul.
Ezután sütőben hagyjuk hűlni 1 órát, nyitott ajtónál, majd a hűtőbe tesszük 4-5 órára vagy akár egy éjszakára, hogy teljesen lehűljön és kidermedjen.

Szirupos feltét

Egy kis gyorsforralóban keverjük össze a mézet, a vizet, a rózsavizet, a citrom levét és héját. Melegítsük közepesen magas hőmérsékleten. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 11-15 percig, amíg sűrű nem lesz.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a durvára vágott diót és a pisztáciát, majd tegyük félre, amíg a sajttorta elkészül.
Miután a sajttorta megdermedt és kihűlt, vegyük ki a formából és koronázzuk meg a pisztáciás-diós öntetettel.
Ezután tálalhatjuk is! A sütemény 4-5 napig eláll a hűtőszekrényben.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 121
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 30
Össznézettség: 5782
Feltöltés dátuma: 2022. július 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - sajttorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek

Gerzsenyi Flóra 415 recept

Filó tésztával (tradicionális török réteslap) és pisztáciás-diós kéreggel készült ez a krémes, mézes baklavasajttorta. Ebben a masszív és gazdag ötvözetben mindkét desszert színe, java benne van. Ez a torta lesz az idei sláger és a ti legújabb kedvencetek is, ha nem hiszitek próbáljátok ki!