kenyerek bagett

Aszalt sárgabarackos-magvas bagett

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Dávid

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

40perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

225 °C

kenyérsütő

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
100g víz

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
2g cukor

6 kcal
3g só

0 kcal
7g olívaolaj

63 kcal
17g aszalt sárgabarack

40 kcal
3g tökmag

15 kcal
3g napraforgómag

16 kcal
3g fenyőmag

20 kcal

Összesen 771 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
600g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
17g só

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
100g aszalt sárgabarack

241 kcal
20g tökmag

89 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
18g fenyőmag

121 kcal

Összesen 4625 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír

54.1g finomliszt

197 kcal
32.5g víz

0 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.9g só

0 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
5.4g aszalt sárgabarack

13 kcal
1.1g tökmag

5 kcal
0.9g napraforgómag

5 kcal
1g fenyőmag

7 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1499.5 g
Cink
2 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
43 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
1077 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
142.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
128.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 771 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.3 g

Zsír

Összesen
77.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8997.3 g
Cink
14 mg
Szelén
352 mg
Kálcium
259 mg
Vas
18 mg
Magnézium
418 mg
Foszfor
1463 mg
Nátrium
6463 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
856.6 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
768.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
510 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2171 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 4625 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
350 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
41.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 250 kcal

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
6 dl víz
25 g friss élesztő
1 ek cukor
1.5 ek só
0.5 dl olívaolaj
10 dkg aszalt sárgabarack
2 ek tökmag
2 ek napraforgómag
2 ek fenyőmag

Elkészítés

A langyos vízben elkeverünk egy kiskanál cukrot és egy evőkanál lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral, majd ha az élesztő már felfutott, akkor az olívaolajjal együtt a liszthez adjuk.
Összedolgozzuk az alapanyagokat, majd hozzákeverjük az apró kockára vágott aszalt sárgabarackot és a magvakat.
15 percig dagasztjuk a tésztát, majd cipót formázunk belőle, és letakarva egy órán át a duplájára kelesztjük.
Ha a tészta megdagadt, akkor három részre osztjuk (egy adag kb. 60 dkg). Átgyúrjuk a tésztákat, majd ismét cipót formázunk belőlük, ezúttal már hármat. Letakarjuk, és addig kelesztjük, amíg az ujjunkat belenyomva nem jön vissza a tészta.
Ha a tészta ismét megkelt, akkor bagettet formázunk belőlük: ovális formára kinyújtjuk a tésztát, majd a tetején a két csücsköt behajtjuk, és így tekerjük fel - ettől lesznek szépek a sarkai.
Formázzuk a tésztát, és a bagett sütőbe téve újra kelesztjük, szintén addig, amíg az ujjunkat belenyomva nem jön vissza a tészta.
Ha harmadszorra is megkelt, akkor a tetejét bevagdossuk, majd megkenjük kevés vízzel.
225 fokra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt megsütjük. Én hőálló tálba kevés vizet szoktam tenni a sütő aljára, mert így még ropogósabb lesz a héja!

Sütés hőfoka: 225 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 93
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 7036
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - bagett

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Dávid 350 recept

Ha reggelire friss bagettet szeretnénk enni, akkor inkább menjünk el a legközelebbi pékségbe, ugyanis ez a műfaj elég munkás. (Persze azt is választhatjuk, hogy hajnalban kelünk.) Ellenben vacsorára érdemes megcsinálni, hiszen eszméletlenül finom, kívül ropogós, belül puha a tészta. Kedvünk szerint bármivel ízesíthetjük, én most aszalt sárgabarackot és magokat tettem bele, de bármilyen fűszerrel vagy más aszalt gyümölccsel is kiváló! Ebből az adagból három darab bagett lesz.