Aranyleves libaaprólékból
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Marti48
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
250g libaaprólék519 kcal
-
120g sárgarépa44 kcal
-
135g fehérrépa86 kcal
-
65g zeller23 kcal
-
50g póréhagyma13 kcal
-
25g tv-paprika4 kcal
-
25g paradicsom5 kcal
-
25g kelbimbó10 kcal
-
25g karfiol3 kcal
-
25g vargánya gomba5 kcal
-
25g zöldborsó20 kcal
-
25g paprika4 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
38g cérnametélt139 kcal
-
1000g víz0 kcal
Összesen
876
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
1000g libaaprólék2078 kcal
-
480g sárgarépa175 kcal
-
540g fehérrépa344 kcal
-
260g zeller94 kcal
-
200g póréhagyma54 kcal
-
100g tv-paprika16 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
100g kelbimbó39 kcal
-
100g karfiol10 kcal
-
100g vargánya gomba21 kcal
-
100g zöldborsó81 kcal
-
100g paprika16 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
150g cérnametélt557 kcal
-
4000g víz0 kcal
Összesen
3507
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
13.6g libaaprólék28 kcal
-
6.5g sárgarépa2 kcal
-
7.4g fehérrépa5 kcal
-
3.5g zeller1 kcal
-
2.7g póréhagyma1 kcal
-
1.4g tv-paprika0 kcal
-
1.4g paradicsom0 kcal
-
1.4g kelbimbó1 kcal
-
1.4g karfiol0 kcal
-
1.4g vargánya gomba0 kcal
-
1.4g zöldborsó1 kcal
-
1.4g paprika0 kcal
-
0g fokhagyma0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
2g cérnametélt8 kcal
-
54.5g víz0 kcal
Összesen
47
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 34.3 g
Zsír
-
Összesen 48.9 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 25 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 112 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1378.3 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 50 mg
-
Kálcium 195 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 143 mg
-
Foszfor 672 mg
-
Nátrium 304 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 77.1 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 1458.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 970 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 110 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 126 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 258 micro
-
Kolin: 46 mg
-
Retinol - A vitamin: 24 micro
-
α-karotin 3754 micro
-
β-karotin 9479 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 644 micro
-
Lut-zea 1846 micro
Összesen
876
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 137.2 g
Zsír
-
Összesen 195.5 g
-
Telített zsírsav 56 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 101 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 24 g
-
Koleszterin 448 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5513.2 g
-
Cink 19 mg
-
Szelén 199 mg
-
Kálcium 779 mg
-
Vas 31 mg
-
Magnézium 571 mg
-
Foszfor 2689 mg
-
Nátrium 1214 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 308.6 g
-
Cukor 70 mg
-
Élelmi rost 60 mg
VÍZ
-
Összesen 5833.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3879 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 14 mg
-
C vitamin: 439 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 503 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 48 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1031 micro
-
Kolin: 185 mg
-
Retinol - A vitamin: 95 micro
-
α-karotin 15016 micro
-
β-karotin 37918 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 2577 micro
-
Lut-zea 7386 micro
Összesen
3507
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 1.9 g
Zsír
-
Összesen 2.7 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 6 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 75.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 11 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 37 mg
-
Nátrium 17 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.2 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 79.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 53 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 3 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 205 micro
-
β-karotin 517 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 35 micro
-
Lut-zea 101 micro
Összesen
47
kcal
Hozzávalók
-
1 kg libaaprólék
-
6 közepes db sárgarépa
-
6 közepes db fehérrépa
-
1 közepes db zeller
-
1 közepes db tv-paprika
-
1 közepes db paradicsom
-
1 gerezd fokhagyma
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- Az egész aprólékot feltesszük egy nagy lábasban főni. Többször megismételt lehabozás után redukáljuk a hőmérsékletet "gyöngyözős"-re, hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, a póré- és fokhagymát, a borsot, és ezen a hőmérsékleten nyugodtan legalább 3 órán keresztül hagyjuk az egészet gyöngyözve párolódni.
- Ha a szárnyak és a zúza igen puhák, hozzáadjuk a közben megtisztított, és nagyobb darabokban hagyott zöldséget, és továbbra is nagyon alacsony hőmérsékleten legalább még 1 órán keresztül pároljuk a levesünket.
- Ha elkészült, kiszedjük a zöldségeket, az aprólékot, és tiszta vászontörlőn keresztül leszűrjük.
- Tálalás előtt a zöldségeket és a lecsontozott húst külön-külön egy kis leveslével felforrósítjuk. Cérnatésztára merjük a forró, leszűrt levest és a forró zöldséget - húst külön tálon kínaljuk.
- Elkészítettem: 50 alkalommal
- Receptkönyvben: 27
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 11359
- Feltöltés dátuma: 2014. február 28.
Ajánló
Lévén nagyon szépen fődögél a leves magában, a körülményesnek tűnő szűrés, külön tálalás igazából nem jelent nagyobb felhajtást. Lévén ez is egy ünnepi leves, megéri a fáradtságot a klasszikus módon történő elkészítés.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Marti48
317 recept
A mi esetünkben volt egy mélyhűtőben szunnyadó sütnivaló liba, ezt férjem trancsírozta, filézte. A mellcsontot, szárnyakat, nyakat, zúzát, szívet felhasználva eszenciás levest főztem, sok zöldséggel. A mellehúsát, a combokat kisütésre félretettem. Láttam viszont otthonlétemkor, hogy kapható mindez aprólék a hentesnél, avagy mélyhűtötten, nagyobb bevásárlóközpontokban (itt sajnos nem).