Kelbimbó – receptek, leírás, tippek

A kelbimbó egyszerű elkészítése és enyhén édes, káposztára emlékeztető íze miatt sokak kedvence. Főzésekor kellemes illatot áraszt, ami tovább növeli népszerűségét. Emellett egy rendkívül sokoldalú zöldségről van szó, melyből leves, főzelék és rakott egytálétel is készülhet. De sokan fogyasztják gazdag tápanyagtartalma és alacsony kalóriatartalma miatt is.

A kelbimbó vagy bimbós kel egy kissé megosztó zöldség, pedig egy rendkívül tápláló és egészséges káposztaféléről van szó, amely számos jótékony hatással rendelkezik. Többek között nagyon gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, továbbá fogyasztása támogatja az egészséges emésztést is. Ízletes és sokoldalú, így sokféle ételbe beilleszthető, ami tovább növeli népszerűségét. A kelbimbót lehet párolni, sütni, pirítani vagy grillezni, így mindig akad olyan elkészítési mód, ami mindenki ízlésének megfelel.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kelbimbó?

A kelbimbó a káposztafélék családjába tartozó zöldség, mely kemény, tömör textúrával és élénkzöld színű, apró, kerek külsővel rendelkezik. Íze enyhén édes, és a káposztára emlékeztet, de lágyabb és finomabb aromával büszkélkedik. A kelbimbó rendkívül sokoldalú zöldség, melyet levesekhez, főzelékekhez, köretekhez használhatunk, de önálló fogásként is megállja a helyét.

A kelbimbó jelentős vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik, például C-vitamin, B-vitaminok, K-vitamin, béta-karotin, valamint kálium, kalcium, magnézium, foszfor és vas is megtalálható benne. Emellett gyulladáscsökkentő, antioxidáns, immunrendszert erősítő, és emésztést serkentő hatásokat is tulajdonítanak neki.

Hogyan vásároljuk?

A kelbimbót általában bármelyik zöldségesnél vagy piacon beszerezhetjük, emellett rendszeresen megtalálható az élelmiszerboltokban és szupermarketekben is. Általában friss, előrecsomagolt formában kapható. Érdemes olyan kelbimbót választani, melynek levelei épek és szép zöldek, mivel ezek a jelei annak, hogy a zöldség friss és tápanyagban gazdag.

Hogyan készítsük el a kelbimbót?

Ha párolni szeretnénk, akkor forraljunk fel vizet egy lábasban, majd adjunk hozzá sót. Tegyük a kelbimbót a forró vízbe, és főzzük 5-7 percig, amíg megpuhul, de még kissé ropogós marad. Szűrjük le, majd tálaljuk ízlés szerinti fűszerekkel, például vajjal és friss citromlével vagy fokhagymás olívaolajjal.

A kelbimbót meg is süthetjük: melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, majd helyezzük a kelbimbókat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Öntsünk rájuk olívaolajat, majd sózzuk, borsozzuk őket ízlés szerint. Süssük a kelbimbókat a sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek.

Pároláskor melegítsünk fel egy kevés olívaolajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a kelbimbókat, és pirítsuk őket 8-10 percig, amíg puhák és aranybarnák lesznek. Fűszerezzük ízlés szerint fokhagymával, sóval, frissen őrölt fekete borssal vagy a kedvenc fűszereinkkel.

Abban az esetben, ha grillezni szeretnénk, melegítsük elő a grillezőt. A kelbimbókat keverjük össze olívaolajjal, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Grillrácson süssük őket 8-10 percig, vagy amíg megbarnulnak, és enyhén megpuhulnak.

Mi készülhet belőle?

Főzhetünk belőle levest, rakottast, főzeléket, de tésztához is hozzáadhatjuk, valamint csirkével, tarjával és hátszínnel kombinálhatjuk. Ízletes bundázott kelbimbót is összedobhatunk belőle, illetve pite és lepényke is készülhet belőle.

Még több kelbimbós receptért görgess lejjebb!