Aranygaluska vaníliasodóval

Name: Aranygaluska vaníliasodóval
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 150 g Joghurt natúr; 1 db Tojás; 7 dkg Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 50 dkg Finomliszt finom; 10 dkg Vaj olvasztott; 25 dkg Dió durvára darált; 10 dkg Nádcukor a dióhoz a forgatáshoz; 10 dkg Vaj olvasztott, a szaggatáshoz; 1 ek Vaj a jénai tál kikenéséhez; 1 ek Kekszmorzsa a jénai tál kikenéséhez; 1 l Tej; 10 dkg Cukor; 0 tasak Vaníliás pudingpor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 db Citrom reszelt héja és leve; 2 db Tojássárgája

Évi néni

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 dl tej
150 g joghurt (natúr)
1 db tojás
7 dkg cukor
2 dkg friss élesztő
50 dkg finomliszt (finom)
10 dkg vaj (olvasztott)
25 dkg dió (durvára darált)
10 dkg nádcukor (a dióhoz a forgatáshoz)
10 dkg vaj (olvasztott, a szaggatáshoz)
1 ek vaj (a jénai tál kikenéséhez)
1 ek kekszmorzsa (a jénai tál kikenéséhez)

A sodóhoz

1 l tej
10 dkg cukor
0.5 tasak vaníliás pudingpor
1 teáskanál vanília kivonat
1 db citrom (reszelt héja és leve)
2 db tojássárgája

gyors
magyar

1185

Kalória

24.3g

Fehérje

129.6g

Szénhidrát

64.1g

Zsír

65.2g

Víz

182.3g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

55g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

17g tej

9 kcal
25g joghurt

15 kcal
9g tojás

12 kcal
12g cukor

45 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
83g finomliszt

303 kcal
17g vaj

120 kcal
42g dió

273 kcal
17g nádcukor

63 kcal
17g vaj

120 kcal
2g vaj

17 kcal
2g kekszmorzsa

7 kcal

A sodóhoz

167g tej

93 kcal
17g cukor

65 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
28g citrom

4 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

Összesen 1185 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

100g tej

56 kcal
150g joghurt

92 kcal
55g tojás

69 kcal
70g cukor

271 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
250g dió

1635 kcal
100g nádcukor

380 kcal
100g vaj

717 kcal
14g vaj

100 kcal
10g kekszmorzsa

42 kcal

A sodóhoz

1000g tej

560 kcal
100g cukor

387 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
170g citrom

26 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Összesen 7108 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

3.6g tej

2 kcal
5.3g joghurt

3 kcal
2g tojás

2 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
17.8g finomliszt

65 kcal
3.6g vaj

26 kcal
8.9g dió

58 kcal
3.6g nádcukor

14 kcal
3.6g vaj

26 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.4g kekszmorzsa

1 kcal

A sodóhoz

35.6g tej

20 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
6.1g citrom

1 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
64.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
932 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
333 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
136 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
129.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
284 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 1185 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.9 g

Zsír

Összesen
384.9 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
129 g
Koleszterin
1094 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5591.7 g
Cink
16 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
1998 mg
Vas
17 mg
Magnézium
560 mg
Foszfor
1939 mg
Nátrium
815 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
777.3 g
Cukor
330 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
391.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1738 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
641 micro
Kolin:
697 mg
Retinol - A vitamin:
1702 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
414 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
803 micro

Összesen 7108 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, 1 tk cukrot és az élesztőt beletesszük, felfuttatjuk.
Ehhez hozzátesszük a vajat felolvsztva, a tojást, joghurtot, cukrot, lisztet és rugalmas tésztát dagasztunk belőle, amit 1 órán át kelesztünk langyos helyen letakarva.
A megkelt tésztát evőkanállal golyókká szaggatjuk, langyos, olvasztott vajba, majd cukrozott dióba forgatjuk és egy kivajazott, kekszmorzsával beszórt jénai tálba rakjuk annyi rétegben, ameddig el nem fogy. Kelesztjük még 1/4 órát, majd előmelegített sütőbe tesszük, és pirosra sütjük.
A sodóhoz az tejet megmelegítjük, habverővel állandóan kevergetve a cukrot felolvasztjuk benne, és hozzákeverjük a vanília kivonatot. Egy kevés tejet meghagyva a pudingport elkeverjük, a felforrt tejhez öntjük. Folyamatos kavargatás mellett hozzátesszük a tojássárgákat, és a citrom reszelt héját és levét. A sodót addig kevergetjük, míg közepesen besűrűsödik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20

Már megint nem tudtam a családomból kihúzni, mit főzzek. Kínomban eszembe jutott, hogy aranygaluskát legalább 2 éve nem készítettem. A kocka így el volt vetve.