torta diótorta

Aranygaluska-torta cukor nélkül

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Szakál Benjámin

12adag

Előkészítés

40perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír

28g tojás

35 kcal
8g folyékony édesítőszer

0 kcal
4g víz

0 kcal
8g dió

55 kcal
13g finomliszt

46 kcal
42g ricotta

63 kcal
8g cukormentes csokoládé

43 kcal
5g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g kukoricakeményítő

8 kcal
17g tej

9 kcal
5g folyékony édesítőszer

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
17g vaj

120 kcal

Összesen 402 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír

330g tojás

415 kcal
90g folyékony édesítőszer

0 kcal
50g víz

0 kcal
100g dió

654 kcal
150g finomliszt

546 kcal
500g ricotta

750 kcal
90g cukormentes csokoládé

521 kcal
60g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
25g kukoricakeményítő

95 kcal
200g tej

112 kcal
60g folyékony édesítőszer

0 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
200g vaj

1434 kcal

Összesen 4811 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír

16.8g tojás

21 kcal
4.6g folyékony édesítőszer

0 kcal
2.5g víz

0 kcal
5.1g dió

33 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal
25.4g ricotta

38 kcal
4.6g cukormentes csokoládé

27 kcal
3.1g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
1.3g kukoricakeményítő

5 kcal
10.2g tej

6 kcal
3.1g folyékony édesítőszer

0 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
10.2g vaj

73 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
141 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 402 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
140.6 g

Zsír

Összesen
367.8 g
Telített zsírsav
158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
2623 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5631.8 g
Cink
13 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
1694 mg
Vas
13 mg
Magnézium
335 mg
Foszfor
2216 mg
Nátrium
1132 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
240.2 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
737.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2738 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
463 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
416 micro
Kolin:
1689 mg
Retinol - A vitamin:
2688 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
563 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2372 micro

Összesen 4811 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
25% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 245 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

Elsőnek a piskótát készítjük el, ehhez hagyományosan a tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk, a tojássárgájához hozzáadjuk a vizet valamint az édesítőt és ezt fehéredésig habosítjuk.
A tojásfehérjehabot óvatos laza mozdulatokkal, hozzákeverjük a tojássárgáját keverékünkhöz, majd ha ez megvan, akkor utána az átszitált búzalisztet, ugyanígy szépen óvatosan hozzákeverjük minél kevésbé törjük össze a habunkat. Ha ez megvan akkor nincs más dolgunk mint a darált diót és hozzákeverni és készen is van a piskóta tésztát amit 180 fokon egy fél órán keresztül tűpróbáig sütjük.
A vaníliás tortakrémhez a tojássárgájákat egy nyeles forralóba ütjük és a porcukorral, a keményítővel és kb. 50 ml tejjel, habverő segítségével habosra keverjük. A maradék tejbe beletesszük a vaníliaaromát és az őrleményt, majd felforraljuk. Amikor felforrt, lehúzzuk a tűzhelyről, és lassan belecsorgatjuk a tojásos keverékbe, miközben folyamatosan keverjük, nehogy egy vaníliás rántotta legyen a végeredmény.
Ezután kis lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Ne ijedjünk meg, a teteje a keverésnek köszönhetően habos lesz, az alja pedig kissé csomósnak tűnhet. Habverővel átdolgozzuk az egészet, így homogén krémet fogunk kapni. Ekkor szintén habverő segítségével, kis adagokban beledolgozzuk a kockákra vágott vajat, hogy egy igazán finom és selymes krémet kapjunk.
Ricottás krémhez a fehércsokit óvatosan felolvasztjuk, a ricottát egy habverő segítségével krémes állagúra keverjük, majd ehhez mehet az édesítő. A felolvasztott fehércsoki is, valamint ha ezt összekevertük, tehát szépen egynemű lett, akkor utána mehet hozzá a zselatinfix, erre is rátekerünk kettőt aztán mehet be a hűtőbe 10 percre, amíg összeáll.
Jöhet a torta összeállítása. A piskótát három egyenlő, legalábbis megközelítőleg három egyenlő részre vágjuk. Mindegyik résznél, tehát mindegyik piskótarétegnél ugyanaz lesz a metódus, egy vékony réteg ricottás krémmel megkenjük a piskótánk a tetejét.
Csináljunk egy peremet a szélén, hogy a főzött vaníliakrémet ebbe bele tudjuk tölteni és ne folyjon ugye ki a tortának a szélén. Erre menjen rá egy másik piskóta, aminek az alját is érdemes megkenni egy pici ilyen ricottás krémmel. Igazából teljesen fel kell tornyozni az egészet, míg el nem fogy a piskótánk. A tetejét megkenjük egy kicsi ricottás krémmel, majd az oldalát is. Az oldalát fedjük be egy kis pirított darált dióval, a tetejére a maradék vaníliakrémet öntsük és a maradék ricottás krémmel díszítsük. (Én szándékosan hagytam egy kicsit, dióval díszítettem a tetejét is, és igazából ennyi volt a varázslat.)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 49
Össznézettség: 10753
Feltöltés dátuma: 2023. szeptember 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - diótorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Szakál Benjámin 22 recept

A recept története oda vezethető vissza, hogy, mint sokan imádom én is az aranygaluska alap verzióját, (tepsibe galuska, dióval megszór, vaníliasodó ráöént és boldogság!) Viszont én imádok újat alkotni, és nem találtam ilyet a neten. Ezért aztán muszáj voltam megalkotni rendes torta formában is.