kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska SpicyKate konyhájából

SpicyKate

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

SpicyKate

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt (Én kifejezetten kelt tésztához valót használtam)
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg dió
7 g instant élesztő
2.5 dl tej
4 db tojássárgája
5 kávéskanál élesztő (expressz élesztő volt ráírva)
10 dkg margarin

1357

Kalória

28.6g

Fehérje

161.5g

Szénhidrátok

68.9g

Zsír

35.6g

Víz

217g

Koleszterin

8.4g

Rost

57g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
50g cukor

194 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
63g dió

409 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
63g tej

35 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
5g élesztő

5 kcal
25g margarin

179 kcal

Összesen 1357 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g dió

1635 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
250g tej

140 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 5427 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

35.3g finomliszt

128 kcal
14.1g cukor

55 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
17.6g dió

115 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
17.6g tej

10 kcal
5.6g tojássárgája

18 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
7.1g margarin

51 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
68.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
886.9 g
Cink
4 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
180 mg
Vas
4 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
48 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
161.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 1357 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.6 g

Zsír

Összesen
275.8 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
148 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3547.6 g
Cink
16 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
719 mg
Vas
16 mg
Magnézium
524 mg
Foszfor
1834 mg
Nátrium
192 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
645.9 g
Cukor
228 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
142.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1126 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
814 micro
Kolin:
827 mg
Retinol - A vitamin:
1065 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
710 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
988 micro

Összesen 5427 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 383 kcal

Elkészítés

Először a langyos tejhez adunk egy ek. cukrot, elkeverjük, majd az instant élesztőt (nem az expresszt!) is hozzáadjuk és felfuttatjuk.
A margarint (a vaj biztosan jobb, de nekem ez volt éppen otthon) felolvasztjuk, és elkeverjük benne a maradék cukrot.
A felfuttatott élesztőt, az olvasztott cukros margarint és a tojássárgákat a liszthez adjuk, összedolgozzuk. Én a dagasztáshoz gépet használtam, de kézzel is lehet. A dagasztás végét már én is kézzel csináltam, mert szeretem, ahogy a kezeim közt formálódik a tészta. Ha már szép hólyagos, letakarjuk, és a duplájára kelesztjük meleg helyen.
Mikor szépen megkelt, hozzáadunk az expressz élesztőből 5 kávéskanálnyit. (Ahogy kinyitottam a zacskót, láttam, hogy ez egy fehér por, benne instant élesztő darabokkal. Mivel instant élesztőből már épp elég volt a tésztában, ezért átszitáltam, és csak a fehér porból adtam hozzá). Így újra alaposan átgyúrjuk a tésztát, hogy egyenletesen elkeveredjen benne.
Ezután kivajazunk egy tepsit (25x40), a tésztából pedig nagyobb dió méretű gombócokat formálunk, és sorakoztatjuk egymás mellé, jó szorosan. Az egészet lekenjük olvasztott vajjal, megszórjuk darabolt dióval elkevert vaníliás cukorral. Így hagyjuk még meleg helyen 15 percig. Aztán irány a sütő! (Az enyém sajnos elég régi darab, gázos) Előmelegített sütőbe tesszük kb 200 fokra (gázsütő 3-as fokozat), és amikor kezd pirulni a teteje, visszavesszük a hőfokot 150 fokra (1-es fokozat). Összesen kb 30 percig sütjük, mikor jónak látszik, tűpróbával ellenőrizzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc

A párom már régóta nyaggatott, hogy csináljak aranygaluskát. Még soha nem készítettem eddig, mert ez mindig a Nagyim dolga volt, ezért mindenképp az ő receptjét szerettem volna használni. Ez szinte össze is jött, az egyetlen probléma az volt, hogy a Nagymamám a friss élesztőre esküdött, én viszont ezt elfelejtettem beszerezni. Sebaj, leugrottam az éjjel-napaliba, gondoltam ott biztosan van. Nem volt. Kaptam helyette valami újfajta "zacskós" élesztőt, ami ugyebár expressz. Elolvastam, hogy miféle anyagokat tartalmaz, és megpróbáltam összehozni a régi recepttel. Ez olyannyira sikerült, hogy az egész tepsi néhány óra alatt elfogyott.