kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska Katharosz konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Katharosz

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

58g tej

33 kcal
83g finomliszt

303 kcal
5g élesztő

5 kcal
2g porcukor

9 kcal
20g vaj

143 kcal
1g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Szóráshoz

25g dió

164 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g vaj

120 kcal

Összesen 906 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

350g tej

196 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
14g porcukor

54 kcal
120g vaj

860 kcal
4g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Szóráshoz

150g dió

981 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 5437 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

23.6g tej

13 kcal
33.7g finomliszt

123 kcal
2g élesztő

2 kcal
0.9g porcukor

4 kcal
8.1g vaj

58 kcal
0.3g só

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Szóráshoz

10.1g dió

66 kcal
10.1g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.7g vaj

48 kcal

Összesen 366 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
128 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
300 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 906 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
99 g

Zsír

Összesen
304.7 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
1124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4638.3 g
Cink
13 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
768 mg
Vas
13 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
1447 mg
Nátrium
1802 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
588.8 g
Cukor
184 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
158.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1735 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
607 micro
Kolin:
654 mg
Retinol - A vitamin:
1699 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
419 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
761 micro

Összesen 5437 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
10.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 366 kcal

Hozzávalók

Tészta

3.5 dl tej (kb)
50 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
2 ek porcukor
12 dkg vaj (olvasztott)
1 kk só
3 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj

Szóráshoz

15 dkg dió (darált)
15 dkg cukor
fahéj ízlés szerint
10 dkg vaj (kenéshez, olvasztott)

Elkészítés

Tészta

1,5 dl tejben 1 ek cukorral kb. 15 perc alatt megfuttatjuk az élesztőt.
Egy mély tálba beleszórjuk a lisztet, közepébe egy mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, az olvasztott, de kihűlt vajat, sót, reszelt citromhéjat, és dagasztani kezdjük a tésztát.
A maradék tejet elkeverjük a cukorral, de csak lassan adagolva adjuk hozzá, amint kezd egybe állni, egyesével beledagasztjuk a tojások sárgáját is. Akkor van kész a tésztánk, ha úgymond összeszedi magát. Ekkor olvasztott vajjal lekenjük, és letakarva 45-50 percig kelni hagyjuk.
Egy tűzálló tálat kivajazunk.
Ha megkelt, enyhén lisztezett felületen 1,5 cm vastagra nyújtjuk, majd az olvasztott vajba mártogatott, kb. 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Mielőtt a tálba raknánk, olvasztott vajba mártjuk a kis gömböket, erre azért van szükség, hogy a sütés után könnyen szétváljanak egymástól a darabok.
Ha megvagyunk egy sorral (lazán rakjuk, ne legyen túl szorosan), megszórjuk a cukros dióval, majd így folytatjuk, amíg van tésztánk. A leeső darabokat is belerakjuk.
Ezután letakarva kb. 30 percig pihentetjük.
Sütés közepes (kb. 200) fokon tűpróbáig, ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával lazán letakarjuk.
Ha megsült, kiborítjuk egy nagy tepsibe, és szétfejtjük a tésztákat, ahogy engedi magát.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 182
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 15710
Feltöltés dátuma: 2014. január 08.