kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska csokisodóval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Csutak Enikő

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
50g tej

28 kcal
7g vaj

50 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g só

0 kcal

A hintéshez

25g dió

164 kcal
17g cukor

65 kcal
5g vaj

33 kcal

A csokisodóhoz

18g tojás

23 kcal
7g cukor

26 kcal
50g tej

28 kcal
17g csokoládé

91 kcal

Összesen 868 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g tej

168 kcal
42g vaj

301 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal

A hintéshez

150g dió

981 kcal
100g cukor

387 kcal
28g vaj

201 kcal

A csokisodóhoz

110g tojás

138 kcal
40g cukor

155 kcal
300g tej

168 kcal
100g csokoládé

546 kcal

Összesen 5209 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

28.1g finomliszt

102 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
16.9g tej

9 kcal
2.4g vaj

17 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
0g só

0 kcal

A hintéshez

8.4g dió

55 kcal
5.6g cukor

22 kcal
1.6g vaj

11 kcal

A csokisodóhoz

6.2g tojás

8 kcal
2.2g cukor

9 kcal
16.9g tej

9 kcal
5.6g csokoládé

31 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
683 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
182 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
85 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 868 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.2 g

Zsír

Összesen
223 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
953 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4098.2 g
Cink
14 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1090 mg
Vas
22 mg
Magnézium
516 mg
Foszfor
1697 mg
Nátrium
509 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
683 g
Cukor
267 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
186.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
790 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
540 micro
Kolin:
743 mg
Retinol - A vitamin:
773 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1059 micro

Összesen 5209 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
10.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 292 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
3 dl tej
3 ek vaj
5 dkg porcukor
1 csipet só

A hintéshez

15 dkg dió (darált)
10 dkg cukor
2 ek vaj

A csokisodóhoz

2 db tojás
4 ek cukor
3 dl tej
10 dkg csokoládé (minimum 50 %-os kakaótartalommal)

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kivesszük a hűtőszekrényből 10 perccel azelőtt, mielőtt nekifognánk felfuttatni. Majd 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk 1 kk cukrot, és a kimért lisztből elvett 3 kanál lisztet. Elkeverjük, és hagyjuk felnőni.
A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a maradék tejet, és ezt követően egy csipetnyi sót.
A maradék liszt közepébe készítünk egy mélyedést, beleöntjük a tojásos keveréket, a felfutott élesztőt és a puha vajat. Miután jól összedolgoztuk tésztánkat, 1 órán át konyharuhával letakarva, langyos helyen kelesztjük.
Egy tetszés szerinti tortaformát, tepsit vagy hőálló tálat kikenünk vajjal, majd egymás mellé sorakoztatva belefektetjük az 1 cm vastagságúra kinyújtott, kör alakú pogácsaszaggatóval kiszaggatott galuskákat. Kenegessük meg őket az elolvasztott vajjal, majd bőven szórjuk meg a cukros-diós keverékkel. Utána a következő réteget is bevajazzuk, meghintjük dióval, míg elfogy a tésztánk.
Amint vége a rétegezésnek, még egy fél órát kelesztjük galuskáinkat.
Közepesen előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Míg hűl a galuskánk, elkészítjük a csokisodót. A tojásokat összekeverjük a cukorral, felöntjük a tejjel, végül hozzáadjuk a feldarabolt csokoládét. Állandó kevergetés mellett összeforraljuk. Langyosan tálaljuk.
Ha langyosra hűlt az aranygaluska, tálaljuk. Ne vágjuk, hanem tépjük, így megmarad a szép, kerek formája.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 87
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 22
Össznézettség: 21768
Feltöltés dátuma: 2012. február 09.

Ajánló

Ha nincs időnk a második kelesztésre, tegyük be a hideg sütőbe, így még tud kelni, amíg melegedik a sütő.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - aranygaluska

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Csutak Enikő 82 recept

Bonyolultnak tűnhet, de korántsem az. Nem utolsó sorban kellemes tevékenység lehet a szaggatás a család többi részének is. Így hát ez egy olyan galuska, melyet mindenki legalább egyszer el kell, hogy készítsen.