Angol mazsolás zsemle (Hot Cross Bun)

Name: Angol mazsolás zsemle (Hot Cross Bun)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 450 g Finomliszt; 0 teáskanál Só; 1 kk Fahéj; 1 kávéskanál Szegfűszeg; 1 kk Gyömbér; 1 kk Szerecsendió; 50 g Cukor; 4 kávéskanál Instant élesztő; 100 g Mazsola; 4 ek Vaj olvasztott; 1 db Tojás felvert; 225 ml Tej langyos; 75 g Finomliszt; 2 ek Napraforgó olaj; 4 ek Víz; 1 db Tojás felvert; 6 ek Cukor; 4 ek Tej; 4 ek Víz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Laura36

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

210 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

113g finomliszt

410 kcal
1g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g cukor

48 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
25g mazsola

75 kcal
14g vaj

100 kcal
14g tojás

17 kcal
56g tej

32 kcal

A tetejére

19g finomliszt

68 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
8g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
15g cukor

58 kcal
10g tej

6 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 879 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
3g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g cukor

194 kcal
16g instant élesztő

52 kcal
100g mazsola

299 kcal
56g vaj

402 kcal
55g tojás

69 kcal
225g tej

126 kcal

A tetejére

75g finomliszt

273 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
32g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
60g cukor

232 kcal
40g tej

22 kcal
32g víz

0 kcal

Összesen 3518 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

35.5g finomliszt

129 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.9g cukor

15 kcal
1.3g instant élesztő

4 kcal
7.9g mazsola

24 kcal
4.4g vaj

32 kcal
4.3g tojás

5 kcal
17.8g tej

10 kcal

A tetejére

5.9g finomliszt

22 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
2.5g víz

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal
4.7g cukor

18 kcal
3.2g tej

2 kcal
2.5g víz

0 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
846.4 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
130 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
372 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
152 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 879 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
84.6 g

Zsír

Összesen
82.5 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3385.5 g
Cink
7 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
519 mg
Vas
10 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
972 mg
Nátrium
1487 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
608 g
Cukor
187 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
226.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
538 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
563 micro
Kolin:
366 mg
Retinol - A vitamin:
531 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
581 micro

Összesen 3518 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
17.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 277 kcal

Hozzávalók

A tésztához

450 g finomliszt
0.5 teáskanál só
1 kk fahéj
1 kávéskanál szegfűszeg
1 kk gyömbér
1 kk szerecsendió
50 g cukor
4 kávéskanál instant élesztő
100 g mazsola
4 ek vaj (olvasztott)
1 db tojás (felvert)
225 ml tej (langyos)

A tetejére

75 g finomliszt
2 ek napraforgó olaj
4 ek víz
1 db tojás (felvert)
6 ek cukor
4 ek tej
4 ek víz

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, a sót és a fűszereket összekeverjük.
A cukrot külön tálba öntjük, és hozzáadjuk az élesztőt és a mazsolát. A közepébe mélyedést csinálunk, és beleöntjük a felvert tojást, az olvasztott vajat és a tej háromnegyedét.
Keverjük el, adjuk hozzá a lisztes keveréket, és jó 10 percig dagasszuk. Ha túl száraz, adjuk hozzá a maradék tejet.
1 órát meleg helyen kelesszük.
Gyúrjuk át, osszuk 12 részre, és további 40 percet pihentetjük.
Közben a lisztet összekeverjük az olajjal és a vízzel. Addig keverjük, amíg szép sima, lágy masszát kapunk.
A darabokból zsemleformát ügyeskedünk, megkenjük a tetejüket felvert tojással, és a lisztes masszából lapos, vékony csíkokat formázva teszünk a tetejükre egy X-et. (Ahogy a képen is látszik.)
Addig sütjük, amíg szép barnák lesznek.
Addig a cukrot, a tejet és a vizet pár percig összemelegítjük, amíg a cukor elolvad, és a kész zsemlék tetejét megkenjük vele.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 255
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 16052
Feltöltés dátuma: 2011. február 27.