Amatriciana spenótos tagliatellével

Name: Amatriciana spenótos tagliatellével
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 4 szelet Bacon; hámozott 6 db Paradicsom; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Chili; 1 közepes szár Halványító zeller; 1 közepes db Sárgarépa; spenótos 20 dkg Tagliatelle; 4 db Zöld olajbogyó; 4 db Fekete olajbogyó; 1 csokor Bazsalikom; 20 dkg Pecorino sajt

Elementsaqua

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
4 szelet bacon
6 db paradicsom
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db chili
1 közepes szár halványító zeller
1 közepes db sárgarépa
20 dkg tagliatelle
4 db zöld olajbogyó
4 db fekete olajbogyó
1 csokor bazsalikom
20 dkg pecorino sajt

519

Kalória

26.7g

Fehérje

49.8g

Szénhidrát

23.2g

Zsír

216.5g

Víz

63.2g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

2g olívaolaj

18 kcal
17g bacon

67 kcal
150g paradicsom

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g tagliatelle

186 kcal
3g zöld olajbogyó

3 kcal
3g fekete olajbogyó

3 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
50g pecorino sajt

194 kcal

Összesen 519 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
68g bacon

267 kcal
600g paradicsom

108 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g tagliatelle

742 kcal
12g zöld olajbogyó

14 kcal
12g fekete olajbogyó

14 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
200g pecorino sajt

774 kcal

Összesen 2079 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

0.6g olívaolaj

5 kcal
4.9g bacon

19 kcal
43.6g paradicsom

8 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
2.9g halványító zeller

0 kcal
5.8g sárgarépa

2 kcal
14.5g tagliatelle

54 kcal
0.9g zöld olajbogyó

1 kcal
0.9g fekete olajbogyó

1 kcal
4.4g bazsalikom

1 kcal
14.5g pecorino sajt

56 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
26.7 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2104.2 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
607 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
803 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
216.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
770 micro
β-karotin
2656 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
1143 micro

Összesen 519 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
106.9 g

Zsír

Összesen
92.8 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8417 g
Cink
10 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
2428 mg
Vas
12 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
2255 mg
Nátrium
3213 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
199 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
866.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1024 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
322 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
647 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
3082 micro
β-karotin
10623 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
15439 micro
Lut-zea
4574 micro

Összesen 2079 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
611.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
176 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
224 micro
β-karotin
772 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1122 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

Aprítsuk fel hagymát és a fokhagymát. A sárgarépát és szárzellert is vágjuk kockára.
Kevés olívaolajon olvasszuk ki a kockára vágott bacon zsírját, ezen pároljuk meg a hagymát és fokhagymát. Szórjuk meg az apróra vágott chilivel. Hozzárakható a sárgarépa és zeller is. Öntsük fel húslevessel, ha van. Amennyiben nincs a fagyasztóban, akkor víz is megteszi, de finomabb lesz a levessel. Pároljuk kissé, majd a hámozott paradicsomot is hozzárakjuk. Az apróra vágott olívabogyókat is tegyük bele. Lassú tűzön pároljuk 1-1,5 órán keresztül. Amikor már puhák a zöldségek és sűrű a mártás, szórjuk meg bazsalikommal, és reszeljünk bele pecorinó vagy kedvenc kemény sajtunkat.
Lobogó vízben főzzük ki a tésztát, kb. 6-6,5 perc alatt. Szűrjük le, a főzővízből tegyünk keveset félre. A tésztát öntsük bele a mártásba, keverjük össze. Kevés főzővizet tegyünk bele, és tálaljuk. Reszeljünk még tálaláskor is a sajtból. Fehérbor dukál hozzá. Jó étvágyat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 80 p

Imádom a friss tésztát, de az olaszok sokszor jobbat adnak, mint én tudok készíteni. A spenótos tagliatellét pedig különösen kedvelem. A csípős-paradicsomos mártás pedig a másik kedvencem. Ezt sok más ételnél is bevethetjük, például a klasszikus olasz tészta: cannelloni receptem vagy a Parmigiana Di Melanzane is tökéletes vele. Gyerekeim ezt az egy "zöld" ételt fogadják be.